สัปดาห์เรานี้เริ่มจริงจังกับการกักตัวอยู่บ้านตามมาตรการ “ Social Distancing “ โดยในแต่ละวันนอกจากจะทำงานที่บ้านด้านออนไลน์เป็นปกติอยู่แล้ว ยิ่งต้องงดเดินทางท่องเที่ยวอีก ก็ต้องหากิจกรรมที่ชอบทำให้สนุกและไม่เครียดเกินไปกับข่าวสารสถานการณ์โควิด -19 เป็นความโชคดีที่ตัวเองชอบทำเบเกอรี่และจัดบ้านให้มีโซนทำขนมส่วนตัว มีอุปกรณ์และวัตถุดิบพร้อมเสมอ เอาหล่ะ รอบนี้ได้สูตรเด็ดในการทำบราวน์นี่มา ซึ่งบราวน์นี่นั้นมีสูตรในการทำออกมาได้ถึง 3 แบบโดยแยกตามความแน่นของเนื้อช็อคโกแลต แบบที่นิยมส่วนใหญ่จะเป็น Brownie Cake ซึ่งเนื้อแป้งจะฟูนุ่มที่สุดเหมือนชิฟฟ่อน แต่วันนี้เราเลือกทำสูตร Fudge Brownie (ฟัดจ์บราวน์นี่) ที่เนื้อช็อคโกแลตหลังจากอบจะมีความเข้มข้นสูงมากปนความฉ่ำหวานในรสชาติ หน้าเค้กออกมาจะเป็นแผ่นฟิล์ม ตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ทานกับน้ำชาร้อน ๆ ยามบ่าย หรือจะทำให้คนในบ้านทานกันได้เป็นอาหารว่างจ้า สูตรฟัดจ์บราวน์นี่นั้นวัตถุดิบไม่ยากและใช้เวลาเตรียมประมาณ 15 นาทีก่อนนำมาผสมเพื่อเข้าเตาอบ โดยสูตรนี้ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมจตุรัสขนาด 6x6 หรือ 7x7 นิ้ว จะได้บราวน์นี่ชิ้นเล็กเมื่อตัดออกมาประมาณ 16-18 ชิ้น รายการที่ต้องเตรียมมีตามนี้เลยจ๊ะ มากันที่วิธีทำตามนี้เลยค่ะ 1. เตรียมน้ำเดือดใส่ภาชนะรองโดยให้ไอความร้อนช่วยละลายช็อคโกแลต เนย น้ำมันในอ่างผสม โดยคนสามส่วนผสมนี้จนละลายเข้ากันดีแล้วพักแยกไว้ให้เย็น 2. นำไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวนสองฟองในอ่างสเตนเลส ใช้ตระกร้อไฟฟ้าเบอร์ต่ำสุดตีพอให้แตกตัว 3. จากนั้นเทน้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัมลงไปในโถที่ตีไข่ไว้แล้วตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน 4. นำส่วนผสมของช็อคโกแลตละลายเนยและน้ำมันพืชที่พักไว้ก่อนหน้ามาเทรวมกับไข่ในอ่างผสม ขั้นตอนนี้ให้ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ 5. เมื่อส่วนผสมที่เป็นของเหลวผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เติมกลิ่นวนิลลาลงไป 1 ช้อนชา 6. จากนั้นร่อนส่วนผสมที่เป็นของแห้งคือแป้งเค้ก และผงโกโก้ ลงไปในอ่างผสม แล้วใช้ตระกร้อมือตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน 7. เทส่วนผสมที่ได้สมบูรณ์แล้วลงใส่พิมพ์สเตนเลสสี่เหลี่ยมจตุรัสที่เตรียมไว้พร้อมรองกระดาษไข ให้ความสูงเนื้อเค้กอยู่ที่ครึ่งของถาดอบ โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตชิฟ หรือใครจะใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรืออัลมอนด์ได้ตามชอบเลย 8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ไฟบน - ล่าง ระยะเวลา 25 - 30 นาทีจ้า 9. เมื่อเค้กสุกพอดีบริเวณส่วนหน้าเค้กจะเป็นแผ่นฟิล์มน่าทาน ต้องพักถาดอบไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำออกจากพิมพ์เพื่อตัดแบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการได้เลยค่า ยังมีสูตรขนมที่อยากลองทำอีกเยอะเลย ไว้ออกมาหน้าตาดีทานได้อร่อยจะเอามาแชร์อีกนะ เพิ่มทักษะแห่งการอบขนมรอบจักรวาลขณะเก็บตัวอยู่บ้านจ้า Cr. ทุกภาพถ่ายโดย -SophJourney-