โอโคโนมิยากิ หรือที่เราคนไทยมักเรียกกันว่า พิซซ่าญี่ปุ่น ถือเป็นเมนูยอดนิยมที่สะดวกและทำกินเองได้ง่าย ด้วยเพราะสะดวกในการหยิบจับผักสดติดตู้เย็นมาร่วมปรุงรสได้หลากหลาย และสามารถเติมสารพัดเนื้อสัตว์มาเคียงได้ง่าย รวมทั้งจะไม่ใส่เนื้อสัตว์เลยในแบบเมนูสุขภาพเลยก็ไม่ถือว่าผิดกติกา โดยเพียงให้ส่วนหลัก คือ ผักสดซอยแว่นชุบน้ำแป้งมาอังกระทะร้อนให้สุก แล้วทาด้วยซอสเทอริยากิ ก็ถือเป็นใช้ได้ ที่เหลือให้เป็นส่วนเติมความอร่อยตามแต่ชอบ และตามแต่มีเครื่องเติมเพิ่มขึ้นนั่นเอง ด้วยความสะดวกและง่ายของพิซซ่าญี่ปุ่นนี้ จึงทำให้พิซซ่าญี่ปุ่นนี้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างยิ่ง “ โอโคโนมิยากิ ” ที่มาจากคำว่า " โอโคโนมิ " แปลว่า สิ่งที่ชอบ และ ยากิ ที่แปลว่า ปิ้ง, ย่าง รวมกันก็จะแปลว่า เอาทุกอย่างที่ชอบมารวมกันแล้วปิ้งบนกระทะเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบนะ อย่างรสชาติแบบไทย ๆ ที่ชอบเผ็ดมาแจม ก็สามารถเติมพริกสดมาหั่นแว่นเพิ่มในกะหล่ำปลีหั่นฝอย จากนั้นให้เตรียมน้ำแป้งด้วยการละลายแป้งสาลีให้ข้น โดยปริมาณแป้งสาลีไม่ต้องมาก เพียงหยิบมือเล็ก ๆ ของเรา มายีละลายกับน้ำเพียงให้ข้นนิดนึง และเติมไข่สักฟองแล้วตีให้เข้ากัน เท่านี้น้ำแป้งก็ใช้ได้แล้ว ต่อมาเมื่อน้ำแป้งได้ที่แล้ว ให้นำผักที่หั่นฝอย และหมูเบคอนหรือเนื้อสัตว์อื่นที่สุกง่ายหรือสุกอยู่เดิมแล้ว ผสมเข้าไปให้เพียงแต่พออิ่ม เช่น ผักกะหล่ำปลีขนาดกลางสักหนึ่งในสี่ พริกสดตามชอบว่าจะเผ็ดมากน้อย ส่วนเบคอนหั่นนั้นใส่ประมาณครึ่งของกระหล่ำปลี แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ถ้วนทั่วกับน้ำแป้ง ถือเป็นใช้ได้ หรืออาจจะเพิ่มแครอทหั่นฝอยเติมได้ตามสะดวก เรียกว่า มีผักอะไรในตู้เย็นนำมาหั่นรวม ๆ ได้หมด สูตรรวม ๆ อย่างที่มีมะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ คะน้า ผักบุ้ง และมันฝรั่งสุกหั่นแว่นมาคลุกเคล้ากับน้ำแป้งให้ถ้วนทั่ว ตากับยายที่บ้านนี้ทำกินกันแบบอร่อยและสนุกสนานกันก็ทำกินกันมาแล้ว จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วค่อยตักผักคลุกเบคอนในน้ำแป้งมาอังกระทะร้อนแบบพูนให้นูน รอให้เค้าค่อย ๆ สุก แล้วพลิกด้านอย่าให้เละกระจายมาอังกระทะร้อนอีกด้านจนสุกทั้งสองด้าน โดยมีเทคนิคง่าย ๆ คือ ใช้จานกลมมาคว่ำปิดด้านบนของผักโอโคโนมิยากิที่สุกด้านติดกระทะ แล้วใช้มือประคองจานพร้อมกับยกกระทะพลิก ให้ผักโอโคโนมิยากิมาอยู่ที่จานที่เราประกบกัน แล้วพลิกด้านที่สุกจากด้านล่างขึ้นมาด้านบน ปล่อยให้อีกส่วนไปอังความร้อนจากก้นกระทะแทน จากนั้นให้นำหมูสไลด์มาวางด้านบน แล้วใช้เทคนิคเดียวกันที่จะพลิกให้หมูสไลด์ไปอังความร้อนที่ก้นกระทะด้านล่างจนสุก จึงพลิกด้านหมูสไลด์ขึ้นมาด้านบนอีกรอบ เพื่อให้ส่วนที่เป็นเนื้อหมูสไลด์มาอวดโฉมความน่ากินของมื้ออร่อยมื้อนี้ เป็นอันใช้ได้ แล้วนำมาจัดจานต่อได้เลย เมื่อเตรียมพิซซ่าญี่ปุ่นมาจัดจานแล้ว ส่วนต่อมา คือ ส่วนเสริมปรุงความอร่อย ที่สำคัญคือ ซอสเทอริยากกิ หรือจะเลือกใช้ซอสหวานแบบบ้านเราก็ได้ ตามด้วยครีมสลัดและโรยด้วยปลาโอขูดแห้ง สาหร่าย และต้นหอมซอยตามแต่ชอบได้เลย มื้ออร่อย ๆแบบนี้ อยู่บ้าน ก็ทำกินเองได้นะ