ชุมขนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี “คลองขวางบน” ปทุมธานี หลายคนคงอึดอัด และหงุดหงิดไม่น้อย ที่ต้องกักตัวเองอยู่กับบ้าน ในช่วงที่เกิดวิกฤต “ โควิด–19” วันนี้เลยอยากจะมาแนะนำ สถานที่ท่องเที่ยว ที่พอจะได้ยืดเส้นยืดสายกัน หลังผ่านพ้นวิกฤต “ โควิด–19” กับกิจกรรมมากมาย และได้สูดอากาศบริสุทธิ์กันให้เต็มปอด แถมยังมีอาหารเพื่อสุขภาพกินทุกมื้อที่ “ฟาร์มเห็ดป้านา ปทุมธานี” “มีความสุขที่ตื่นขึ้นมาได้สูดอากาศบริสุทธิ์ยามเช้า มีความสุขที่ได้ทำในสิ่งที่ตัวเองรัก และมีความสุขจากการมีรายได้ที่พอเพียง” เป็นคำพูดของ “ ป้านา” ธนพร โพธิ์มั่น เจ้าของ ฟาร์มเห็ดป้านา ที่เปิดเป็นศูนย์การเรียนรู้การเพาะเห็ดตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร ปัจจุบันได้รับการส่งเสริมให้เป็นหมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชน OTOP นวัตวิถี เปิดรับนักท่องเที่ยวทั่วไป และหน่วยงานต่าง ๆ ที่สนในอยากจะมาศึกษาดูงาน โดยจุดเด่นของที่นี้ จะเน้นไปที่การได้มาพักผ่อนหย่อนใจ กับบรรยากาศของท้องไร่ท้องนา และเรียนรู้ขั้นตอนการเพาะเห็ดหลากหลายสายพันธุ์ โดยจะเน้นไปที่สายพันธุ์ที่มีผู้ปลูกน้อย แต่มีความต้องการสูง และขายได้ราคาดี เช่น เห็ดนางฟ้าภูฎาน เห็ดนางรมฮังการี และเห็ดโคนญี่ปุ่น เรียกว่ามาเที่ยวที่เดียวได้ทั้งความสุข ความสนุก และยังใด้ความรู้ในการเพาะเห็ด ที่สามารถนำกลับไปทำเป็นอาชีพเสริม หรือจะเพาะเห็ดไว้กินเองที่บ้านก็ไม่ว่ากัน หลังจากได้เรียนรู้ขั้นตอนการเพาะเห็ด กันพอหอมปากหอมคอ ก็ได้เวลาอาหารเที่ยง มื้อนี้แม่ครัวจัดเมนูเพื่อสุขภาพล้วน ๆ แน่นอนว่าทำมาจากเห็ดที่เราเก็บมาสด ๆ ในตอนเช้า แค่จานแรกก็เรียกน้ำย่อยให้ออกมารอแล้ว นั้นก็คือ ผัดไทยเห็ด นอกจากกลิ่นที่หอมชวนหิวแล้ว ยังจัดใส่จานมาซะน่ากินอีกด้วย คำแรกที่ใส่เข้าปากก็สัมผัสได้ถึงความเหนียวนุ่มของเส้น และความหนึบหอมของเห็ดระหว่างที่เคี้ยว กลิ่นของเห็ดก็ตลบอบอวลอยู่ในปาก ยอมรับว่าไม่เคยกินผัดไทยที่อร่อยแบบนี้มาก่อน กำลังจัดการกับเจ้าผัดไทยเห็ดอยู่เพลิน ๆ แม่ครัวก็ยกอาหารมาวางบนโต๊ะอีกสามสี่อย่าง แต่ละอย่างดูน่ากินพอ ๆ กับเจ้าผัดไทยที่กำลังเคี้ยวอยู่ในปาก เรารีบวางจานผัดไทย แล้วลงมือชิมอาหารจานอื่นที่นำมาวาง ไม่น่าเชื่อว่าเห็ดจะสามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหาร ที่แสนอร่อยได้มากมายขนาดนี้ ทริปนี้ไม่ได้มารีวิวอาหารอย่างเป็นทางการ แต่อยากให้มาเที่ยวและมาลองชิมด้วยตัวเองจริง ๆ นะ ขอบอก กิจกรรมของ ฟาร์มเห็ดป้านา ในช่วงบ่ายก็จะเป็นการเรียนรู้ การรักษาสิ่งแวดล้อมต่าง ๆ เช่นวิธีการจัดการขยะในครัวเรือน การทำน้ำหมักชีวภาพ และการทำลูกบอล EM เพื่อใช้บำบัดน้ำเสีย มีการสาธิตขั้นตอนการทำอย่างละเอียด เป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านที่ทาง ฟาร์มเห็ดป้านา ตั้งใจจะถ่ายทอดให้กับนักท่องเที่ยว หรือหน่วยงานต่าง ๆ ที่มาที่นี้ได้นำองค์ความรู้นี้ ไปใช้ในชีวิตประจำวันต่อไป กิจจกรรมสุดท้ายของ ฟาร์มเห็ดป้านา ที่นักท่องเที่ยวทุกคนต้องลงมือลงแรงทำด้วยตัวเอง คือการแปรรูปเห็ด ออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำพริกเห็ด เห็ดสามรส และ แหนมเห็ด ใครอยากจะทำอะไรก็เลือกทำตามใจชอบเลยนะครับ ส่วนตัวเราเลือกทำ แหนมเห็ด เพราะทำง่ายที่สุด ก่อนอื่นต้องซอยเห็ดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เสร็จแล้วนำไปปรุงรส แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นหยิบแหนมใส่ถุง จัดแหนมให้เป็นก้อนที่มุมถุงด้านล่าง บีบแหนมให้แน่น เคล็ดลับที่จะทำให้แหนมมีรสชาติที่อร่อย อยู่ที่การบีบแหนมแล้วรัดหนังยางให้แน่น ๆ เพราะถ้าเรารัดแหนมไม่แน่น แหนมจะไม่เป็น คือแหนมจะไม่เปรี้ยว หรือเสียไปเลยนะครับ ก่อนจะกลับถ้าอยากจะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้าน หรือจะซื้อเป็นของฝาก ก็ตามสบายเลยครับ การมาเที่ยวที่ ฟาร์มเห็ดป้านา ในทริปนี้เรามาก่อนที่จะเกิดวิกฤต โควิด-19 นะครับ และเราก็เชื่อว่า หลังจากที่ผ่านวิกฤตนี้ไปได้แล้ว แต่สภาวะเศรษฐกิจในบ้านเราก็คงจะยังไม่ดีขึ้นซักเท่าไร หลาย ๆ คนคงอยากจะหาสถานที่ท่องเที่ยวผักผ่อนให้หายเครียด ที่ไม่ไกลจากกรุงเทพ ฯ มากนัก และที่สำคัญต้องประหยัดเงินใน กระเป่าเราด้วย ก็ขอให้ “ฟาร์มเห็ดป้านา” เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ของผู้ที่ใฝ่หาวิถีชีวิตพอเเพียงนะครับ ที่ตั้ง : ฟาร์มเห็ดป้านา ตำบลลาดหลุมแก้ว อำเภอลาดหลุมแก้ว จังหวัดปทุมธานี เปิดบริการ : ทุกวัน เวลา 8.00-17.00 น. โทรติดต่อล่วงหน้า 061 590 7638 ภาพปกจาก ผู้เขียนบทความ , ภาพประกอบบทความ ภาพที่ 1 ถึง ภาพที่ 16 เป็นของผู้เขียนบทความ