อีกไม่นานก็จะเข้าสู่ฤดูฝนกันแล้วนะคะ แน่นอนว่า...เมื่อหยาดน้ำฟ้าตกลงมาสู่ผืนดิน อาหารการกินก็ย่อมอุดมสมบูรณ์ ในฐานะที่ผู้เขียนเป็นสาวอีสาน ก็ขอแนะนำเมนูพื้นบ้านง่าย ๆ สไตล์อีสาน ที่มาพร้อมกับฤดูกาลอันโปรยปรายด้วยสายฝน ซึ่งหลาย ๆ คน อาจเคยได้ยิน แต่อาจไม่เคยได้กิน นั่นก็คือ "ห่อหมกฮวก" หรือเรียกสั้น ๆ ว่า "หมกฮวก" นั่นเองค่ะ ฮวก หรือ ลูกฮวก หมายถึง ลูกอ๊อด ซึ่งเป็นตัวอ่อนของกบ มีหัวกลมๆ หางยาว ๆ เมื่อโตสักระยะหนึ่งจะมีขา ก่อนที่จะเจริญเติบโตไปเป็นกบ ร้องอ๊บ อ๊บ อยู่ตามทุ่งนา ในช่วงฤดูฝน ชาวอีสานจะพากันออกไปหาลูกอ๊อดมาเป็นอาหาร ด้วยวิธีการ "ส่อนฮวก" โดยอาจใช้สวิง หรือใช้อุปกรณ์ที่สร้างขึ้นมา เพื่องานนี้โดยเฉพาะ ซึ่งประกอบไปด้วยผ้าแยงเขียว (ผ้าลาน/มุ้งไนล่อน) ขนาดประมาณ 1 ถึง 2 เมตร หรือตามความเหมาะสม ตรึงด้วยไม่ไผ่ทั้งสองข้าง เมื่อไปถึงทุ่งนาที่มีน้ำขังรอการคราดไถ ก็ใช้เจ้าอุปกรณ์นี้เพื่อจับลูกอ๊อดได้เลยค่ะ เนื่องจากวันนี้ ยังไม่ถึงฤดูกาล "ส่อนฮวก" แต่ผู้เขียนเกิดอยากกิน "หมกฮวก" ขึ้นมา จึงได้ไปตามล่าหา "ลูกฮวก" ในตลาด ซึ่งอาจไม่ใช่ลูกอ๊อดตามธรรมชาติ เพราะเป็นลูกอ๊อดที่ถูกเลี้ยงไว้เพื่อนำมาขาย ในราคากิโลกรัมละประมาณ 300 - 400 บาท ซึ่งนิยมขายเป็นกอง ๆ ผู้เขียนจึงซื้อมา 1 กอง ในราคา 50 บาท สำหรับวัตถุดิบในการทำห่อหมกฮวก มีดังนี้ค่ะ 1) ลูกอ๊อด หรือ ลูกฮวก ที่ควักไส้ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ประมาณ 150 กรัม 2) พริกสด 2 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มได้ 3) ตะไคร้หั่น 1 ต้น 4) ใบแมงลัก ตามใจชอบ 5) เกลือ ประมาณ 1/2 ช้อนชา 6) ผงชูรส ประมาณ 1 ช้อนชา 7) น้ำปลาร้า ประมาณ 1 ช้อนชา 8) ใบตองย่างไฟอ่อน ๆ สำหรับใช้ห่อหมกฮวก เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาทำอาหารง่าย ๆ สไตล์อีสานกันแล้ว เรามาทำห่อหมกฮวกตามขั้นตอนต่อไปนี้กันเลยค่ะ 1) โขลกพริกกับตะไคร้ให้ละเอียด นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับลูกอ๊อดที่เตรียมไว้ 2) ปรุงรสตามใจชอบด้วยเกลือ ผงชูรส และน้ำปลาร้า 3) โรยด้วยใบแมงลัก หรือผักอีตู่ เพิ่มความหอมหวนชวนรับประทาน 4) ทำการห่อหมกฮวกโดยใช้ใบตองที่เตรียมไว้ นำไปย่างด้วยไฟโดยใช้เตาถ่านจนกระทั่งสุกหอมพร้อมรับประทาน เพียงเท่านี้ ก็ได้อาหารพื้นบ้านง่าย ๆ สไตล์อีสาน รับประทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ บอกได้เลยว่า "แซ่บอีหลีจ้า" สุดท้ายนี้...ผู้เขียนอยากบอกว่า เมนูพื้นบ้านของชาวอีสานยังมีอีกหลายเมนูเลยนะคะ เดี๋ยวว่าง ๆ จะแวะมาแนะนำเมนูแซ่บ ๆ ง่าย ๆ สไตล์อีสาน ให้ท่านผู้อ่านได้รู้จักกันอีกแน่นอน สำหรับวันนี้ ผู้เขียนก็ขอตัวไปกิน "ห่อหมกฮวกแซ่บ ๆ" ก่อนเด้อค่ะ 😁😋 อย่าลืมกดติดตาม เป็นกำลังใจให้ผู้เขียนด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ 🙏💗😁 📷 ภาพทั้งหมด โดยผู้เขียนค่ะ