"หอยลายผัดพริกเผา" เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่หาทานได้ง่ายตามตลาดนัด เพราะหอยลายนั้นราคาไม่สูง พ่อค้าแม่ค้าจึงนิยมนำมาประกอบอาหารขาย ซึ่งหอยลายส่วนใหญ่ที่ใช้นำมาทำอาหารนั้น ขนาดที่ใช้จะมีตั้งแต่ 3 เซนติเมตร ขึ้นไป หอยลายเป็นหอยที่หาได้ตามทะเล และยังสามารถเพาะเลี้ยงไว้ขาย เพื่อสร้างรายได้ได้อีกด้วย ในหอยลายอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแร่ธาตุ ซึ่งมีผลช่วยในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ และยังมี “อาร์จีนิน” ของกรดอะมิโนที่ช่วยบำรุงสุขภาพของผู้ชายอีกด้วย วิธีการทำผัดหอยลายนั้นก็ง่ายนิดเดียว มีวัตถุดิบอะไรกันบ้าง เราลองไปดูกันเลยครับ วัตถุดิบ หอยลาย 1 กิโลกรัม น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 1 กำ (ตามตลาดนัดกำละ 5 บาท) พริกสด 3-4 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสรสหมู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด ครึ่งแก้ว น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด 1 ชาม วิธีการทำ นำหอยลายที่ได้มาล้างให้สะอาด ล้างหลาย ๆ น้ำจนหอยคายโคลนออกมาจนหมด จากนั้นนำหอยที่ล้างสะอาดแล้วมาพักไว้ ล้างใบโหระพาให้สะอาด และนำมาเด็ดใส่ชามรอไว้ จากนั้นต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเริ่มเดือดให้ปิดไฟ และเทหอยลายที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ลวกไม่ต้องให้หอยลายสุกมาก จากนั้นตักขึ้นน็อคน้ำเย็นทันที ตำพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน จากนั้นตักออกมาพักไว้ ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ลงไป และนำพริกกับกระเทียมที่ตำไว้ใส่ลงไปผัด ผัดจนพริกกระเทียมหอม และนำพริกเผาใส่ตามลงไป จากนั้นใส่เครื่องปรุงทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงไป และเทน้ำสะอาดใส่ลงไปครึ่งแก้ว และผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน พอทุกอย่างเข้ากัน ให้นำหอยลายใส่ลงไปผัดต่อได้เลย ผัดจนพริกเผาและหอยลายเข้ากันดี จากนั้นชิมรสชาติ และใส่ใบโหระพาตามลงไป และปิดไฟได้เลยครับ เท่านี้ก็ได้เมนูหอยลายผัดพริกเผาแล้วครับ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย ทำง่าย ๆ ในไม่กี่ขั้นตอน แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูหอยลายผัดพริกเผาไว้ทานเองที่บ้าน ก็สามารถนำสูตรที่ผมเขียนไปลองทำทานกันดูได้เลยครับ รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอนครับ (เครดิตภาพ : ภาพนี้เป็นภาพที่ผู้เขียนถ่ายเองไม่ได้อ้างอิงมาจากผู้ใด)