แม้ว่าช่วงนี้จะมีฝนตกบ้าง แต่แดดประเทศไทยก็ไม่มีแผ่วเลยจริง ๆ นักเขียนเลยอยากจะชวนพ่อบ้านและแม่บ้านทุกคนมาทำหมูแดดเดียว ซึ่งอาจจะเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน รับประทานกับข้าวสวยก็ดี ข้าวเหนียวก็อร่อย หรือจะเป็นกับแกล้มไว้ทานเล่นก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่เสียรสชาติอีกด้วย สูตรที่นักเขียนจะนำมาแบ่งปันในวันนี้เป็นสูตรกระเทียมพริกไทย และไม่ใส่ผงชูรสเลยค่ะ ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว ไปเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ... วัตถุดิบ เนื้อหมูส่วนสะโพก-สันใน-สันคอ กระเทียม พริกไทยเม็ด เกลือ น้ำตาล วิธีทำ - เตรียมเนื้อหมู หลังจากล้างแล้วพักทิ้งไว้ให้แห้ง หรือซับน้ำออก จากนั้นหั่นตามเส้นกล้ามเนื้อ จะทำให้เนื้อหมูยังสามารถเก็บความชุ่มชื้นไว้ ทำให้เนื้อนุ่มใน หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นยาวๆตาม - เตรียมเครื่องหมักหมู ตำกระเทียม พริกไทยเม็ด (ตามใจชอบ) ก็ควรจะมีกลิ่นหอมๆพริกไทย ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ แต่ก็ไม่ควรหยาบเพราะจะหมักไม่เข้าเนื้อ - นำกระเทียมพริกไทยที่ตำไว้ ใส่ลงไปในหมูที่หั่นไว้ เติมเกลือครึ่งหนึ่งที่ใส่พริกไทยดำ เติมน้ำตาลเท่ากับพริกไทยดำ แล้วคลุกด้วยมือ ประมาณ 3-5 นาที เมื่อหมักเสร็จ ทุกคนก็จะได้หอมกระเทียมพริกไทยมาก ๆ - นำไปตากใส่ถาด/กระด้ง วางเป็นชิ้นๆไม่ทับกัน แดดแรก 1ชั่วโมง พลิกอีกด้านแล้วตากต่ออีก ครึ่งชั่วโมง หากตากแดดนานเกินไปจะทำให้หมูแข็งกระด้าง - น้ำมันทอดฝาเขียว สูงจากก้นกระทะ 1.5 ซม ทอดพอเหลือง ๆ ใส่หม้ออบลมร้อนอีก 5-7นาที ไฟ 180องศา - เสิร์ฟพร้อม มะเขือเทศหั่นขวาง แตงกวา หรือ ผักอื่น ๆ หากต้องการเก็บไว้ให้นำเนื้อหมูที่ตากเสร็จแล้วใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิดแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง จะสามารถเก็บไว้ได้ 3-5วัน แถมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว ฉบับมือสมัครเล่น!! วัตถุดิบ น้ำปลา ข้าวคั่ว รสดีหมู/ผงชูรส (ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้) พริกป่น หอมแดง มะนาว วิธีทำ - ซอยหอมแดง หั่นมะนาว เตรียมไว้ - ใส่น้ำปลา มะนาว อัตราส่วน 3:2 ใส่ส่วนผสมอื่น ๆลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน สูตร และรูปภาพประกอบโดย ผู้เขียน lumtaneta