ด้วยความที่ซื้อของมาเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะต้องอยู่แต่ในบ้านตามนโยบายของรัฐบาลที่ว่า " อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ" พอดีไปค้นตู้เย็นแล้วเจอหมูยออยู่แท่งนึงที่เคยคิดว่าจะซื้อมาทำยำหมูยอกิน แต่มะนาวก็ดันมาหมดเพราะไม่ได้ออกไปซื้อของเพิ่ม เลยคิดว่าจะทำอะไรกินดี แล้วสายตาก็เหลือบไปเห็นในช่องใส่ผักมีโหระพาเหลืออยู่นี่นา ในหัวจึงได้ผุดไอเดียสูตรกับข้าวนี้ขึ้นมา เอามันไปผัดด้วยกันดีกว่า ว่าแล้วก็จัดแจงเอาวัตถุดิบที่มีออกมาจากตู้เย็น แล้วไปทำกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1. หมูยอ 2. โหระพา 3. หอมหัวใหญ่ 4. พริกแดง 5. ต้นหอม 6. กระเทียม 7. ไข่ไก่ ( เอามาทำไข่ดาว ) เครื่องปรุง 1. ซีอิ๊วขาว 2. น้ำตาลทราย 3. น้ำพริกเผา 4. น้ำมันหอย 5. พริกไทยขาวป่น วิธีทำ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 1. ตั้งกระทะน้ำมันแล้วนำกระเทียมไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ตามลงไปผัดให้นิ่ม และส่งกลิ่นหอม ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. พอหอมหัวใหญ่ผัดได้ที่แล้วก็ใส่หมูยอตามลงไปผัด คลุกเคล้าไม่ต้องนานก็ได้เพราะหมูยอมันทำสุกมาอยู่แล้วค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. พอคลุกเคล้าหมูยอกับหอมหัวใหญ่ได้ที่ดีแล้ว ก็นำพริกลงไปผัดพร้อมกับใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเล็กน้อย ประมาณครึ่งช้อนชาน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ และเหยาะพริกไทยลงไปด้วยเล็กน้อย ผัดส่วนผสมและเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากันดี เติมน้ำเปล่าลงไปด้วยสักเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงไหม้ติดกระทะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. เมื่อส่วนผสม และเครื่องปรุงเข้ากันดีลองชิมรสชาติดูก่อนก็ได้ว่าถูกใจเราหรือยัง และเมื่อรสชาติได้ตามต้องการแล้วก็ใส่ใบโหระพาและต้นหอมตามลงไปเป็นอันดับสุดท้าย ปิดเตา ผัด ๆ ให้โหระพา และต้นหอมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ สักนิดหนึ่ง เพราะโหระพาและต้นหอมสุกง่าย จึงไม่ต้องผัดนาน ใช้แค่ความร้อนจากกระทะที่ยังคงร้อนอยู่ก็พอ ผัดแค่พอสลด เพียงแค่นี้โหระพากับต้นหอมก็จะไม่เหี่ยวดำเกินไปตอนเสิร์ฟค่ะ เสร็จแล้วตักใส่จานรอพร้อมเสิร์ฟ 5. ตั้งกระทะน้ำมันอีกรอบ คราวนี้ใส่น้ำมันให้เยอะหน่อยเพราะเราจะทอดไข่ดาว ไข่แดงเยิ้ม ๆ ขอบกรอบ ๆ กัน เอาล่ะค่ะ พอตั้งน้ำมันให้ร้อน ดูว่ามีควันขึ้นมาจากกระทะเล็กน้อย จากนั้นทำการตอกไข่ลงไปในกระทะเลย ไม่ต้องทอดนานเพราะไข่แดงจะสุกเกินไปไม่เยิ้ม ดูว่าขอบตรงไข่ขาวกรอบพอแล้วหรือยัง เสร็จแล้วก็ตักออกไปโปะลงบนจานข้าวสวยที่เตรียมไว้เลยค่ะ เรียบร้อยแล้วค่ะหมูยอผัดโหระพาน้ำพริกเผากับไข่ดาว ที่มีไข่แดงเยิ้ม ๆ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ น้ำปลาพริกสักถ้วย เพียงแค่นี้เราก็รอดไปอีกหนึ่งมื้อแล้วล่ะค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน