เมนูหมูซีอิ๊ว เมนูที่ได้มีผู้คนให้ความสนใจในช่วงนี้ เนื่องจากการที่ผู้คนต้องกักตัวในช่วงโรคโควิด-19 ระบาด เพื่ออยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ และต้องทำอาหารรับประทานเอง แต่การจะรับประทานอาหารแห้งหรือเมนูเดิม ๆ ก็คงถือว่าเป็นเรื่องน่าเบื่อเป็นธรรมดา ดังนั้นการสรรหาเมนูใหม่ ๆ เพื่อนำมาทำรับประทานเองที่บ้านในช่วงนี้นับว่าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง และเมนูที่จะนำเสนอในบทความนี้ก็คือ เมนูหมูซีอิ๊ว ซึ่งเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบค่อนข้างน้อยมาก และทำได้ไม่ยากเลยสำหรับใครที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนเลยก็สามารถทำเมนูนี้ออกมาได้อร่อยแน่นอนครับ วัตถุดิบ 1. หมูสามชั้น หรือส่วนสันคอติดมัน น้ำหนัก 500 กรัม 2. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ 3. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาล 1 ช้อนชา 5. น้ำเปล่า ขั้นตอนการทำ 1. นำหมูไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย นำหมูลงไปคั่วกับน้ำ เร่งไฟขึ้นประมาณถึงไฟปานกลาง 3. หมูเริ่มเปลี่ยนสี ใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว ซีอี๊วดำ คนให้เข้ากัน ไปเรื่อย ๆ จนน้ำเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู จนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 4. เติมน้ำเปล่าให้ท่วมหมู ใส่น้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝากระทะปรับเป็นไฟอ่อน ทิ้งไว้ 15-30 นาที มั่นเปิดฝาหม้อดูน้ำเพื่อป้องกันน้ำในกระทะแห้ง (การปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จะช่วยทำให้เนื้อหมูนุ่มอร่อยยิ่งขึ้น) 5. น้ำซอสทั้งหมดซึมเข้าเนื้อหมูจนแห้งกระทะเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมรับประทานเลยครับ เมนูหมูซีอิ๊ว จะมีความหอมเป็นเอกลักษณ์ของซีอิ๊วดำที่ผ่านการเคี่ยวด้วยไฟจนสุกทำให้กลิ่นจะออกแนว ๆ พะโล้ครับ ส่วนเรื่องของรสชาติจะมีรสชาติออกรสหวานนำและมีรสเค็มตาม สามารถรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันมาก ๆ ครับ สามารถนำผักหอมหั่นซอยโรยหน้าตกแต่งเพิ่มความสวยงามและน่ากินได้ครับ เมนูหมูซีอิ๊วนี้เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีครับ สามารถทำกินง่าย ๆ ได้ที่บ้าน เพื่อเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกเมนูอาหารจานด่วนสุดง่ายแสนอร่อยในช่วงที่ต้องอาศัยอยู่แต่ในบ้านแบบนี้ครับ อย่าลืมนำสูตรนี้ไปทำตามดูได้นะครับ สวัสดีครับ ภาพประกอบโดย :มีสุขก่อนสาย