อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก อาหารทะเลก็ไม่แพ้เช่นกัน ถ้าคุณไม่แพ้ กุ้ง ปู นะคะ บทความนี้ขอยกเครดิตให้กับอาหารทะเลที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน แต่ก็อาจไม่เป็นที่ชื่นชอบของคนที่แพ้อาหารทะเลได้ค่ะ วันนี้จะขอมาพูดถึงเมนูขึ้นชื่อ ของดีเมืองภูเก็ต กับเมนู " หมี่หุ้นแกงปู " นั่นเอง แกงปู คิดว่าเพื่อน ๆ คงรู้จักกันดี แต่ทำไมต้องมากินไกลกันถึงภูเก็ต เพราะของดีอีกอย่างไม่ได้ขึ้นอยู่ที่เนื้อปู สด ใหม่ เนื้อแน่นๆ เสมือนออกเรือไปจับปูกันมาเอง แต่ความพิเศษอยู่ที่เส้นหมี่หุ้น มาถึงจุดนี้ หากใครยังไม่เคยชิม คงสงสัยเป็นแน่ เส้นหมี่หุ้นคืออะไร A.Ann เส้นหมี่หุ้น หน้าตาคล้าย ๆ เส้นหมี่ขาว แต่ไม่เหมือนกันซักทีเดียว ส่วนใหญ่จะมีในจังหวัดภาคใต้ ที่เป็นที่รู้จักกันดี ความอร่อยอยู่ตรงความเหนียวนุ่มของเส้นหมี่นั่นเองค่ะ สำหรับคนภูเก็ตจะรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นเมนูอาหารเช้าที่ทานกันบ่อยตอนเด็ก ๆ อย่างเช่น หมี่สั่ว หรือเอาไปผัดแบบหมี่ฮกเกี้ยนก็ได้ แต่ถ้าได้รับความนิยม คงจะเป็นการทานกับแกงปู ที่เป็นที่โปรดปรานจากบรรดานักท่องเที่ยว หรือกลุ่มคนท้องถิ่นก็นิยมทานกันค่ะ A.Ann และที่ขาดไม่ได้ กับกระเทียมเจียมโรยหน้าบนเส้นหมี่หุ้น ช่วยให้ได้กลิ่นที่หอมมากขึ้นไปอีกค่ะ สำหรับวิธีการปรุง เริ่มต้นจาก 1. ลวกเส้นหมี่หุ้น ให้สุกกำลังดี ไม่เปื่อยเกินไป 2. ส่วนแกงปู ใช้ส่วนผสมทั่ว ๆ ไป อย่างน้ำกะทิสด เนื้อปูม้า เครื่องแกงกะทิ กะปิ เติมน้ำตาล น้ำปลา เกลือ ปรุงรสตามที่ชอบ อีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่เครื่องแกงและกะปิ หากเพื่อน ๆ คนไหน สนใจอยากลงมือเข้าครัวเอง การคัดสรรวัตถุดิบที่ดี จะช่วยให้รสชาติอาหารนำชัยไปกว่าครึ่งแน่นอนค่ะ เมนูนี้ เป็นเมนูที่เพื่อน ๆ สามารถทำทานกันเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน สำหรับเส้นหมี่หุ้น หากเพื่อน ๆ สนใจ มีวางขายตามร้านค้าในภูเก็ต หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ แต่ถ้าอยากมาทานยังถิ่นภูเก็ต ชาวภูเก็ต ยินดีต้อนรับค่ะ ขอบคุณท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกคน 😊 เครดิตภาพโดยนักเขียน