มะรุมถือเป็นพืชที่มีประโยชน์มากในทางสมุนไพรมาตั้งแต่สมัยโบราณ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกันโรคโลหิตจางได้ด้วย นอกจากนี้ยอดอ่อนของมะรุมยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้ด้วย เช่น นำมาผัดใส่ไข่ แกงจืดใบมะรุม นำไปแกงใส่ปลาแห้ง โดยส่วนตัวผู้เขียนเองก็ชอบรับประทานมะรุมเช่นกัน ทางภาคเหนือจะเรียกมะรุมว่า บ่าค้อนก้อม ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วนิยมนำมาประกอบอาหารเป็นแกงส้มใส่มะขามเปียก รสชาติอร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ วันนี้ผู้เขียนมีวิธีการทำแกงส้มมะรุมมาฝากกันด้วยค่ะ ตามไปดูกันนะคะว่าวิธีการทำนั้นจะยากหรือง่าย วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. มะรุม 10 ฝัก 2. ปลานิล 1 ตัว 3. พริกแห้ง 10 เม็ด 4. กระเทียม 10 กลีบ 5.หอมแดง 5 หัว 6. เกลือ 1/2 ช้อนชา 7. ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ 8. มะขามเปียก 5 ฝัก 9. มะเขือเทศ 5 ลูก วิธีการทำ 1. นำมะรุมมาปอกเปลือกออกให้หมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ความยาวประมาณ 10 เซนติเมตร หากใช้มะรุมอ่อนเราไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกก็ได้ ถ้าหากว่าฝักมะรุมแก่เกินไป ให้เราทำการผ่ามะรุมที่หั่นออก แล้วใช้ช้อนขูดเอาแต่เนื้อข้างในมาทำอาหารแทน จากนั้นก็ล้างน้ำให้สะอาด ภาพประกอบโดย ผู้เขียน 2. นำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือ ใส่ลงไปในครกโขลกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่ปลาร้าสับลงไปโขลกให้เข้ากันอีกหนึ่งรอบ พักเอาไว้ก่อน ภาพประกอบโดย ผู้เขียน 3. ตั้งหม้อเติมน้ำสะอาดลงไปจากนั้นจึงใส่น้ำพริกที่เตรียมเอาไว้ ปิดฝาหม้อทิ้งให้น้ำเดือดสักครู่จึงนำมะรุมใส่ลงไปก่อน ภาพประกอบโดย ผู้เขียน 4. เมื่อมะรุมสุกเปื่อยดีแล้วจึงใส่ปลานิลลงไปคนให้ปลานิลจมลงไปในน้ำเดือดเพื่อกำจัดกลิ่นคาวของปลา เมื่อปลาใกล้สุกแล้วจึงใส่น้ำมะขามเปียก ชิมรสแล้วปรุงได้ตามใจชอบ ใกล้จะปิดไฟให้ใส่มะเขือเทศสีดาลงไปบ่มในน้ำร้อนแล้วจึงปิดไฟแล้วยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ภาพประกอบโดย ผู้เขียน เมนูนี้เป็นเมนูพื้นบ้าน แต่ความอร่อยไม่ได้น้อยกว่าเมนูอื่น ๆ เลย ความหวานของเนื้อปลาผสมกับความเปรี้ยวของมะขามเปียก ช่วยให้น้ำแกงกลมกล่อมเป็นอย่างมาก หากใครเดินแวะตลาดอย่าลืมหาซื้อเมนูนี้รับประทานกันนะคะ