ถ้าจะนึกถึงขนมหวานของไทยเราก็มีหลากหลายชนิด ยากที่จะกล่าวชื่อได้หมด แต่วันนี้ Relax Today จะขอนำเสนอขนมหวานอย่างหนึ่งที่ ใครหลาย ๆ คนน่าจะรู้จักกันดี นั่นก็คือ "สังขยา" ที่ทำมาจากไข่ ช่วงนี้อากาศร้อน ๆ ก็ถ้าได้ทานของหวาน ๆ ก็น่าจะคลายร้อน คลายเครียด ทำให้อารมณ์ดีกันได้บ้างนะคะ ซึ่งการทำสังขยา สไตล์ Relax Today มีวิธีง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเรียกว่าสายย่อ ก็ว่าได้ แต่ก็ทานได้อร่อยรสชาติหวานมันโดนใจเช่นกัน บางวันเราก็ไม่ต้องการทำอะไรที่ยุ่งยากมีขั้นตอนซับซ้อนจนเกินไปใช่มั้ยละค่ะ กว่าจะได้ทานก็ต้องใช้เวลา มีขั้นตอนมากมายบางครั้งก็น่าเบื่อ วันนี้ Relax Today มีวิธีการทำสังขยา แบบง่าย ๆ กระชับลัดขั้นตอนมาฝากกันค่ะ รับรองอร่อยไม่แพ้ใคร เตรียมวัตถุดิบและส่วนประกอบดังนี้นะคะ 1. ไข่ไก่ 6 ฟอง 2. น้ำตาลทรายแดง 8 ช้อนโต๊ะ 3. กะทิ 250 ml. 4. เกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีการทำ สังขยา 1. ตอกไข่ไก่ใส่ตะแกรงร่อนแล้วใช้ช้อนคนวนไปทางเดียวกัน เพื่อให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้าเป็นเนื้อเดียวกันเนื้อสังขยาจะได้ออกมาเป็นเนื้อละเอียด ทำจนเสร็จนะคะ 2. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแเดงที่เตรียมไว้ลงไป 8 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันกับไข่ ให้น้ำตาลละลายเข้ากันได้ดีจนหมด 3. จากนั้นใส่น้ำกะทิลงไปคนให้เข้ากันให้กะทิเป็นเนื้อเดียวกันกับไข่และน้ำตาล 4. นำน้ำสังขยาที่ผสมเข้ากันดีแล้วใส่ภาชนะสำหรับเอาไปนึ่ง วางในหม้อนึ่งแล้วปิดฝาหม้อให้สนิท 5. จับเวลานับจากที่เราเริ่มเปิดเตา และทำการนึ่งไป ประมาณ 45 นาที ก็จะเห็นว่าสังขยาที่เป็นน้ำ ๆ ก็จะฟูขึ้นมาให้เห็น จากนั้นให้เราตรวจเช็คโดยการเอาส้อมจิ้มไปที่เนื้อสังขยา ทดสอบว่าสุกหรือยัง หากสุกแล้วเนื้อสังขยาก็จะไม่ติดส้อมขึ้นมาก็ให้ปิดเตาได้เลย 6. จากนั้นให้เราเปิดฝาให้ไอน้ำละเหยออก รอให้สังขยาเซตตัวและเย็นลง ก็เป็นอันว่าสำเร็จพร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า แต่ถ้าจะให้ทานแบบอร่อยสุด ๆ ต้องนำไปแช่ตู้เย็นแล้วค่อยนำมาทาน จะอร่อยหวานมันละมุนลิ้นจริง ๆ ช่วงนี้หลาย ๆ คนก็หยุดอยู่บ้านกัน ว่าง ๆ หากนึกอยากทานขนมหวาน ลอง สูตรสังขยาอร่อยนุ่มละมุนลิ้น ทำง่าย ๆ เป็นเมนูทำทานได้ทันที เพราะวัตถุดิบส่วนประกอบไม่ยุ่งยาก ได้ความอร่อยละมุนลิ้นโดนใจสำหรับผู้ที่ชอบทานสังขยา อาจจะทานเปล่า ๆ หรือ ทานกับข้าวเหนียวตามชอบกันเลยค่ะแต่อย่าทานเยอะไปนะคะ เดี๋ยวจะอ้วนเอาน๊า ภาพถ่ายทั้งหมดโดย Relax Today