ปัจจุบันเมนู ขนมหวาน มีอยู่มากมายให้เราได้เลือกทาน ไม่ว่าจะเป็นเมนูขนมหวานของไทย หรือแม้แต่ขนมที่เป็นเมนูมาจากต่างประเทศ แล้วได้รับความนิยมในไทยก็มีมาก ส่วนใหญ่ขนมไทยและต่างชาติ จะมีความแตกต่างกันตรงที่รสชาติ รูปร่างและส่วนประกอบในการใช้ทำขนม ที่จะไม่เหมือนกันเพราะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ และวัฒนธรรมการกินของคนในประเทศนั้น ทำให้มีการคิดค้นสูตรขนมหวานมากมายขึ้นมา เพื่อให้เราได้กินถ้าอร่อยถูกปากผู้คนมาก ก็จะกลายเป็นขนมที่ขึ้นชื่อของประเทศนั้นได้ รวมถึงประเทศไทยด้วย แต่ในปัจจจุบันคนไทยเรามักจะเลือกทานพวก ขนมเค้ก เครป ไอศกรีม บิงซู เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดเป็นเมนูขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากต่างประเทศทั้งนั้น ทำให้ขนมไทยไม่ค่อยมีคนรุ่นใหม่สนใจ อาจจะเป็นเพราะมีขั้นตอนการทำที่ยากและซับซ้อน ทำให้ปัจจุบันผู้คนไม่ค่อยสนใจ แต่ในความเป็นจริงแล้วขนมไทย " ไม่ได้ทำยาก " เหมือนกันทุกเมนูนะคะ เพราะยังมีอีกหลายเมนูที่ทำได้ง่าย ขั้นตอนการทำก็ไม่ซับซ้อน แถมยังมีสีสันและรูปร่างที่สวยงามโดดเด่นไม่เหมือนใคร ถ้าได้ลองทำจะรู้ว่าเมนูขนมหวานของไทยนั้น มีทั้งความอร่อยและความสวยงาม ไม่แพ้ชาติใดในโลกเลยค่ะ ขอแค่เราเปิดใจและกล้าที่จะลงมือ และวันนี้ผู้เขียนก็ได้นำเมนูขนมหวานไทยที่ทำง่าย ใช้ส่วนผสมน้อย ประหยัดงบ และประหยัดเวลาอย่าง ครองแครงกะทิสด มาฝากกันค่ะ ที่เลือกเมนูนี้เพราะว่าได้ลองทำกินเองแล้ว รู้สึกว่าทานแล้วชอบรสชาติที่มีทั้งความ อร่อย หวานมัน หอมกะทิ เคี้ยวแล้วหนึบหนับ ขั้นตอนการทำก็ง่ายดายไม่ซับซ้อน ผู้เขียนเลยอยากจะนำสูตรที่ตัวเองทำรับประทานแล้วชอบ มาฝากทุกคนได้ลองนำไปทำรับประทานกันดูค่ะ วัตถุดิบ แป้งมัน 200 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม กะทิสด 250 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ใบเตย 5-7 ใบ สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา ขั้นตอนและวิธีการทำ ขั้นตอนที่ 1 เตรียมแป้งมันเทใส่ชามที่มีขนาดใหญ่ พอสำหรับการใช้นวดแป้ง ขั้นตอนที่ 2 นำน้ำเปล่าใส่สีผสมอาหาร แล้วนำไปต้มให้เดือด จากนั้นค่อย ๆ เทลงบนแป้งที่ละนิด นวดไปเรื่อย ๆ พยายามไม่ให้เนื้อเหลวเกินไป ขั้นตอนที่ 3 นวดจนแป้งเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนที่ 4 นำแป้งมาปั้นเป็นวงกลม จากนั้นกลิ้งให้เป็นเส้นยาว ขั้นตอนที่ 5 ตัดให้เป็นท่อนลูกเต๋าเท่า ๆ กัน ขั้นตอนที่ 6 นำไปกลิ้งใส่พิมพ์ เพื่อให้ได้รูปตามที่ต้องการ ขั้นตอนที่ 7 ตั้งหม้อให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปหนึ่งใบ จากนั้นนำขนมที่ทำลงไปต้มให้สุก จนฟูขึ้นด้านบนแปลว่าใช้ได้ ขั้นตอนที่ 8 ตักขึ้นแล้วนำไปเทใส่ชามที่มีน้ำเย็น ขั้นตอนที่ 9 ทำน้ำกะทิโดยนำกะทิสดเทลงไปในหม้อตั้งไฟอ่อน ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม และตามด้วยเกลือที่เตรียมไว้ ขั้นตอนที่ 10 ใส่น้ำตาลตามลงไป คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปิดไฟ เป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ ขั้นตอนที่ 11 นำครองแครงตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนค่ะ หากใครที่กำลังมองหาเมนูขนมหวานของไทย ที่มีสีสันสวยงามน่ารับประทาน ในช่วงที่อากาศกำลังร้อน ๆ ผู้เขียนขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ ครองแครงกะทิสด เพราะเป็นของหวานที่มีส่วนผสมน้อย ขั้นตอนและวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ใช้ต้นทุนในการทำไม่มากแถมยังกินกันได้ทั้งครอบครัว เพราะทำหนึ่งครั้งจะได้ปริมาณมาก เก็บไว้ทานได้นานแค่แช่ไว้ในตู้เย็น หรือแม้แต่ใครที่กำลังจะมีงานเลี้ยง ก็สามารถนำเมนูนี้ไปทำเพื่อเลี้ยงแขกได้สบายเลยค่ะ รับรองเลยว่าถ้าใครที่ได้ชิม จะต้องติดใจแน่นอน ผู้เขียนหวังว่าทุกคนจะไม่ลืมนำไปลองทำทานกันดูนะคะ ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน