หากจะพูดถึงความสุข ความสุขของคนเรามีหลายแบบ และความสุขที่หลายคนต้องการ คงจะหนีไม่พ้น ความสุขที่เกิดขึ้นภายในครอบครัว ความสุขที่ได้มีกิจกรรมร่วมกัน ความสุขที่ได้ทำอาหารให้คนที่เรารักทาน ความสุขที่เราได้มอบสิ่งดี ๆ ให้คนที่เรารัก ในวันที่เรายังมีกัน บทความนี้ ขอเป็นส่วนหนึ่งในความสุข ที่จะส่งมอบให้แก่คนในครอบครัว ด้วยวิธีการทำอาหารจากครัวของเรา และผักจากสวนหลังบ้านที่เราปลูกไว้ทานด้วยความสบายใจ บทความนี้จะชวนทุกท่านมาทำสเต็กหมูไว้ทานในวันหยุดนี้ กับครอบครัวกันค่ะ วัตถุดิบ 1.เนื้อหมูสันนอก 300 กรัม 2-3 ชิ้น 2.ซอยหอยนางรม ½ ถ้วยตวง 3.ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง 4.น้ำมันงา ½ ถ้วยตวง 5.มายองเนส ½ ถ้วยตวง 6.พริกไทยดำตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 7.รากผักชี และกระเทียมโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ Homemade Steak 1.นำเนื้อหมูไปล้างให้สะอาด พึ่งให้แห้ง และนำส้อมมาทิ่ม เพื่อที่เวลาเราหมักน้ำซอสแล้ว จะเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น และเวลานำเนื้อมาทอดจะสุกทั่วถึง 2.นำเนื้อหมู และวัตถุทั้งหมดที่เตรียมไว้หมักในกล่องที่มีฝาปิด 1-2 ชั่วโมง 3.เตรียมผักสดเพื่อทานเคียงกับสเต็ก เมนูวันนี้จะใช้ผัก สลัด แครอท ซึ่งเป็นผักที่ปลูกเอง บล็อกโคลี่ กระหล่ำดอก มีอยู่แล้วในตู้เย็น 4.เมื่อเนื้อหมูหมักได้ที่แล้ว ตั้งไฟอ่อน ๆ นำเนื้อหมูลง โดยใส่น้ำหมักลงไปก่อน 1 ช้อนชา จากนั้นเมื่อนำเนื้อหมูลงไปแล้ว เร่งไฟให้แรง นาบเนื้อหมูลงในกระทะ ด้านละ 10-20 วินาที เมื่อกลับด้านครบ 2 ด้านแล้ว ให้เบาไฟ เป็นไฟอ่อน ๆ จากนั้นปิดฝากระทะ นาบเนื้อหมูต่อด้านละ 15 นาที จะได้เนื้อหมูที่สุกนุ่ม ไม่เหนียว 5.ขั้นตอนในการทำน้ำซอสราด ใช้น้ำหมักที่เหลือจากการหมักเนื้อหมูสด ตั้งบนกระทะ ช่วงแรกใช้ไฟแรง ๆ เมื่อเดือดแล้ว เติมน้ำสะอาดลงไป 1 แก้ว คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำซอสมีเนื้อข้น เริ่มเบาไฟ เคี่ยวต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน 6.จัดวางใส่จาน บางบ้านอาจจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และบางบ้านอาจจะทานเคียงคู่กับขนมปัง วัตถุพื้นฐานในครัวของเราที่หาได้โดยไม่ยุ่งยาก และเนื้อสดจากตลาด ผสานกับกับสลัดหลังบ้าน ด้วยความร่วมมือในมื้ออาหารนี้จากคนในครอบครัว จนกลายเป็นวันหยุด และมื้ออาหารที่แสนพิเศษ สร้างความสัมพันธ์และความสุข พร้อมที่จะกลับไปทำงาน ด้วยพลังงานที่เต็มเปี่ยม สูตร Homemade Steak กับผักในสวนหลังบ้านสวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมด โดยผู้เขียน King OK