Butterscotch sauce แค่ได้ลองทำครั้งเดียว ก็ทำให้คุณลืมคาราเมลซอสไปเลย สวัสดีเพื่อน ๆ ผู้มีใจรักในการทำอาหารทุกคน วันนี้ ‘อร่อยง่าย ๆ ที่บ้านคุณ’ จะมาสอนวิธีการทำซอสขนมหวานแสนอร่อย รสชาตินุ่มนวลชวนฝัน นั่นก็คือ Butterscotch sauce หรือ บัตเตอร์สกอตช์ นั่นเอง ซอสชนิดนี้พูดง่าย ๆ ก็คือซอสที่มีรสชาติคล้ายคลึงกับคาราเมลซอสมาก ๆ แต่เป็นซอสที่ทำง่ายกว่าเป็นไหน ๆ โดยมีวัตถุดิบหลักคือ เนยและน้ำตาลทรายแดง เจ้าซอสตัวนี้มีที่มาจากฝั่งอังกฤษ และเป็นที่นิยมกันสุด ๆ ในสมัยควีนวิคตอเรียซึ่งนิยมทานคู่กับไอศกรีม บัตเตอร์สกอตช์เป็นซอสที่มีรสออกหวาน เค็ม หอมมันเนยเป็นที่สุด จะกินคู่กับอะไรก็อร่อยจริง ๆ ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม แพนเค้ก เครปต่าง ๆ หรือแม้กระทั่งผลไม้สด เมื่อรู้อย่างนี้แล้วเราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย ส่วนประกอบ ดังนี้ เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย ครีม ½ ถ้วย ดอกเกลือหรือเกลือเม็ดใหญ่ ½ ช้อนชา กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา วิธีการทำ นำเนยละลายในหม้อด้วยไฟอ่อน เมื่อเนยละลาย เติมน้ำตาลทายแดงลงไป รีบคนให้เข้ากัน จากนั้นรีบเติมครีม เกลือ และกลิ่นวนิลาตามลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือด เคี่ยวต่อประมาณ 3-4 นาที คอยคนสม่ำเสมอ ระวังไหม้ ชิมรสหากอ่อนเค็มให้เติมเกลือได้นิดหน่อย หากใครใช้เกลือเม็ดละเอียดต้องค่อย ๆ ใส่ ระวังจะเค็มเกินไป เมื่อได้ซอสตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับขนมที่ชอบ เช่น แพนเค้ก โรตี หรือ ไอศกรีมวนิลา หรือใช้สำหรับตกแต่งจานขนมให้สวยงามก็ย่อมได้ ส่วนที่เหลือเก็บใส่กล่อง รอให้เย็นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วัน เมื่อจะใช้ให้ตักแบ่งอุ่นในไมโครเวฟ เนื่องจากตัวซอสจะแข็งขึ้นเพราะมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ เพียงเท่านี้คุณก็จะมีซอสหอมหวาน กลมกล่อม ไว้กินกับขนมที่คุณชอบ แต่ระวังหน่อยนะคะ เพราะมันจะอร่อยจนคุณถอนตัวไม่ได้เลยทีเดียว เมื่อกินขนมเยอะ ๆ แล้ว อย่าลืมหันมาออกกำลังกายกันบ้างนะคะ เดี๋ยวอ้วนขึ้นมาจะหาว่าเชฟไม่เตือนน้า สูตรลับก้นครัว บัตเตอร์สกอตช์เป็นซอสที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงกับเนย มีความแตกต่างจากคาราเมลซอสซึ่งทำมาจากน้ำตาลทรายขาว ค่อย ๆ เคี่ยวจนซอสเริ่มไหม้ได้สีน้ำตาลเข้ม เรื่องรสชาติคล้ายคลึงกันมาก แต่บัตเตอร์สกอตช์จะหอมเนยและออกรสเค็มกว่าคาราเมลทั่วไป แถมยังใช้เวลาในการทำเร็วมาก ๆ ยังไงก็อย่าลืมลองทำกันดูนะคะ ง่ายสุด ๆ เลยล่ะ และเหมือนเดิม สามารถติดตาม 'อร่อยง่าย ๆ ที่บ้านคุณ' กับเชฟแพทได้ที่ https://creators.trueid.net/@31795 หรือติดตามจานอาหารสวย ๆ ได้ที่ https://www.instagram.com/pat_patnaree_chef/ แล้วคุณจะพบว่าเข้าครัวไม่ยากอย่างที่คิด เครดิตภาพปก : www.canva.com เครดิตภาพ : Patnaree