ผู้เขียน อยากเชิญชวนให้ทุกคนหันมากินผักกันให้มาก ๆ เลือกกินผักที่มีประโยชน์และปลอดสารพิษ ยิ่งถ้าได้ปลูกเอง กินเอง ใช้ปุ๋ยธรรมชาติ เช่นแกลบ ขี้วัว ขี้ควาย ขี้หมู หรือขี้ไก่ ไม่มีการใช้สารเคมีใดๆ ให้พืชผักได้เติบโตขึ้นมาจากธรรมชาติจะดีมาก ๆ เลยค่ะ ให้ดีก็อยากชวนทุกคนหาโอกาสปลูกพืชผักสวนครัวไว้เป็นสวนของครอบครัวตนเอง วันนี้เราจะมาแนะนำพืชผักสวนครัวที่ควรเลือกปลูกไว้หลังบ้านกันนะคะ ว่ามีพืชผักอะไรบ้างและมีคุณประโยชน์อย่างไร ผักไผ่ ลักษณะทั่วไป เป็นพืชล้มลุก ลำต้นจะเลื้อยไปตามผิวดิน มีรากงอกออกมาตามข้อที่สัมผัสกับดิน มีจุดเด่นคือทุกส่วนมีกล่นที่หอมเฉพาะตัว สภาพนิเวศ ชอบขึ้นตามที่ชื้นแฉะ ระบายน้ำดี และมีแสงแดดส่งถึง ประโยชน์ในครัว นำใบไปใส่ในต้มยำ หรือปรุงกับลาบ หรือกินเป็นผักสดกับน้ำพริก “รู้แบบนี้แล้วชวนให้อยากกินทันทีเลยเนาะ” เกร็ดน่ารู้ ผักไผ่เป็นยาสมุนไพรพื้นบ้าน ขับลมในกระเพาะไม่ทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยทำให้เจริญอาหาร และหากนำต้นและใบมาคั้นผสมกับแอลกอฮอล์จะช่วยแก้กลากเกลื้อน ผื่นคัน ได้ด้วยนะ พลูคาว ลักษณะ เป็นพืชสมุนไพร ทั้งใบและต้นมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ ใบเรียบเดี่ยวคล้ายกับรูปหัวใจ สภาพนิเวศ ชอบขึ้นตามที่ชื้นมีน้ำไหลผ่านตลอดเวลา ประโยชน์ในครัว กินเป็นผักสดกับจิ้มกับน้ำพริกปู “อร่อยมาก ลองกินดู” เกร็ดน่ารู้ เสริมภูมิต้านทานในร่างกาย บำรุงสายตา ลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง รักษาสภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง และนำต้นพลูคาวมาต้มดื่มกิน จะช่วยไปฆ่าเชื้อโรคระบบทางเดินปัสสาวะ ขับปัสสาวะได้ดีเลยทีเดียว ส้มป่อย ลักษณะ เป็นพืชที่มีต้นขนาดเล็กถา้เริ่มแก่แล้วก็จะเกาะเกี่ยวตามต้นไม้อื่น ๆ และมีหนามที่แหลมสั้นอยู่ทั่วไปตามลำต้น สภาพนิเวศ ปลูกได้ในพื้นที่เขตร้อน ประโยชน์ในครัว นำมาใส่แกงต้มกระดูกหมู หรือเมนูที่มีรสชาติคาว “ยอดส้มป่อยช่วยได้” เกร็ดน่ารู้ ยอดส้มป่อยช่วยฟอกเลือดประจำเดือน เป็นยาระบายชั้นดีเลิศ ช่วยขจัดพิษออกจากระบบทางเดินอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก ลดความอ้วน และช่วยละลายเสมหะ แก้ไอได้ดี ผักชีฝรั่ง ลักษณะ เป็นพืชที่เหมือนกับผักชีเป็นวงศ์ตระกูลเดียวกัน มีลักษณะลำต้นเตี้ย ขอบใบหยักมีหนามคล้ายฟันเลื่อย ใบสีเขียว มีกลิ่นหอม สภาพนิเวศ ปลูกได้ในพื้นที่ร้อน มีแดดจัด ประโยชน์ในครัว นำมาใส่ในเมนูยำเช่น ยำส้มโอ ยำไก่แซบ หรือใส่ในเมนูต้มยำ เกร็ดน่ารู้ แก้แมลงสัตว์กัดต่อย นำใบมาตำเป็นยาทาแก้แผลเรื้อรัง แก้ปวดศรีษะ และแก้อาหารเป็นพิษ ข้อควรระวัง ผักชีฝรั่งมีสารออกซาเลตที่อาจก่อให้เกิดโรคนิ่วในไตผู้ที่เป็นโรคไต ไม่ควรรับประทานเพื่อป้องกันอาการทรุดลงและกำเริบ และสตรีมีครรค์ ควรหลีกเลี่ยงเพราะอาจทำให้แท้งบุตรได้ เป็นยังไงกันบ้างคะพืชสวนครัวหลังบ้าน ปลูกง่ายกินง่าย ดูแลก็ง่าย แถมเป็นสมุนไพรใกล้ตัวที่รักษาโรคได้มาก หามาปลูกกันเยอะ ๆ เพื่อดูแลสุขภาพที่ดีของตนเองด้วยนะคะ ทุกภาพถ่ายโดย ผู้เขียน