ในวันที่ 2 กันยายน 2563 ในปฎิทินได้กำหนดไว้ว่าเป็นวันสาทรจีน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งวันสำคัญของลูกหลานชาวจีน เนื่องจากเป็นวันที่ลูกหลานได้แสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษ และยังถือว่าเป็นวันเปิดประตูนรกให้แก่วิญญาณไดัมารับของกิน และบุญกุศล ดังนั้นวันสาทรจีนก็จะมีของกินค่อนข้างเยอะมาก วันนี้แอดเลยอยากจะมา แนะนำวิธีการจำกัดแคลอรี่ โดยเฉพาะช่วงสารทจีน ที่มีของไหว้ซึ่งให้พลังงานสูง พ่วงมาด้วยแคลอรี่ และคนส่วนใหญ่ก็จะเก็บของไหว้แบ่งไปกินหลายๆ มื้อ ดัดแปลงเมนูไปปรุงหลากหลาย แต่อาจจะไม่รู้ว่าเมนูเหล่านี้ ปกติก็มีแคลอรี่สูงอยู่แล้ว มาดูกันเลยค่ะว่ามีตัวไหนบ้าง ปริมาณพลังงานที่ควรได้รับในแต่ละวันดังนี้ ผู้ชาย (13-18 ปี) ควรได้รับพลังงานวันละ 2,100-2,300 กิโลแคลอรี่ ผู้หญิง (13-18 ปี) ควรได้รับพลังงานวันละ 1,800-1,850 กิโลแคลอรี่ ผู้ชาย (19-50 ปี) ควรได้รับพลังงานวันละ 2,100-2,150 กิโลแคลอรี่ ผู้หญิง (19-50 ปี) ควรได้รับพลังงานวันละ 1,750 กิโลแคลอรี่ *เครดิตข้อมูลของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ขนมเทียน เครดิตภาพ : ขนมเทียนไส้หวาน (ขนมตรุษจีน) | FoodTravel มาถึงขนมแรกที่หากไหว้ในวันสาทรจีนจะต้องนึกถึงเป็นอันดับแรกนั้นก็คือ ‘ขนมเทียน’ ซึ่งความหมายของขนมเทียนคือการมีชีวิตที่ราบรื่น มีแต่ความสุขความเจริญ เป็นขนมที่โดยปกติแล้วจะมีหลากหลายไส้ อาทิ ไส้ถั่วเขียวกวน ไส้เค็มและไส้ที่ไม่มีไม่ได้ก็คือไส้หวาน โดยส่วนผสมหลัก ๆ ของขนมเทียนก็คือ แป้งข้าวเหนียวกวนแล้วนำไปใส่ไส้ต่าง ๆ จะเห็นได้ว่าขนมเทียนนั้นจะมีความมันมาก ดังนั้นขนมเทียน 1 ห่อ ให้พลังงานมากถึง 103 แคลอรี่ แนะนำให้ทานเพียง 1-2 ห่อก็เพียงพอแล้วค่ะ ขนมเข่ง เครดิตภาพ : How to Make Young Coconut Rice Cake ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน Nian gao ขนมเข่งหรือชาวจีนเรียกกันว่า เหนียนเกาถือว่าเป็นอีกขนมยอดฮิตในวันสาทรจีนแบบนี้ และขนมเข่งเรียดได้ว่าเป็นขนมสิริมงคลโดยความหมายของขนมเข่งก็คือการมีชีวิตที่ราบรื่น ซึ่งขนมเข่งที่ใส่ในชะลอมจะมีความหมายว่าชีวิตที่หวานชื่นและอุดมสมบูรณ์ ส่วนผสมหลักของเจ้าขนมเข่งเลยก็คือ แป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลมหาศาล อีกทั้งเมื่อไหว้เสร็จ คนมักจะนำขนมเข่งไปดัดแปลงเป็นเมนูต่าง ๆ อาทินำไปผัด ต้มจืด ทอดกรอบ และอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งแน่นอนค่ะว่า 1 ชิ้นจะมีพลังงานสูงถึง 150-200 แคลอรี่ เหมือนกับว่าเราทานข้าวไปประมาณ 2 ทัพพี ดังนั้นใน 1 วันควรจะทานแค่ 1 ชิ้นหรือเพียงครึ่งชิ้นค่ะ ทานมากนี่ไม่ดีต่อสุขภาพแน่ ๆ ไก่ต้ม เครดิตภาพ : วิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ | FoodTravel ซึ่งไม่ว่าจะเทศกาลไหน ๆ เกี่ยวกับจีนเราก็มักจะเห็น ไก่ต้มเฉย ๆ หรือในบางบ้านก็จะเป็นไก่ต้มซีอิ๊ว เรียกว่าเป็นของคาวที่ขาดไม่ได้เลย โดยความหมายของไก่ในการนำไปไหว้วันสาทรจีนก็คือความเจริญก้าวหน้า เมือไหว้เสร็จก็จะนำมาทานปกติ แต่ในบางครอบครัวจะนำไก่ต้มไปแปลรูปเป็นอาหารต่าง ๆ อาทิ ไก่ฝอย ไก่ต้มรวนเค็ม ไปจนถึงข้าวมันไก่ก็มีค่ะ ซึ่งมีไก่ 1 ตัว 100 กรัม จะมีพลังงาน 239 กิโลแคลอรี่ แนะนำให้ทานประมาณ 1 ชิ้นหรือ 1 ชิ้นกับอีกครึ่งชิ้นค่ะ เป็ดพะโล้ เครดิตภาพ : เป็ดพะโล้ | FoodTravel ทำอาหาร มีไก่ต้มแล้วก็ต้องมีเป็ดพะโล้ ซึ่งปกติเราจะต้องนำมาไหว้ทั้งตัว ครบทุกส่วน อย่าตัดส่วนใดส่วนหนึ่งออกไป โดยความหมายของเป็ดก็คือสิ่งที่บริสุทธิ์ ความสามารถอันหลากหลาย เป็ดพะโล้เป็นเมนูที่ทำง่ายไม่ยาก ซึ่งรสชาติจะคล้าย ๆ กับแกงพะโล้เลยละค่ะ โดย 100 กรัมจะมีพลังงานทั้งหมด 253 กิโลแคลอรี ดังนั้นควรกินสักครึ่งถ้วยเล็กค่ะ เพราะมีไขมันและมีความหวาน ขนมถ้วยฟู เครดิตภาพ : ขนมถ้วยฟูเนื้อนุ่มข้ามคืน(สูตร2) หน้าแตกไม่แข็ง สูตรทำขาย อร่อยหอมอบควันเทียน Steamed rice cakes เป็นขนมสุดโปรดของใครหลาย ๆ คนเพราะเนื้อขนมจะมีความนุ่ม แถมยังหอมสุด ๆ และมีสีสันสวยงามชวนน่ารับประทาน โดยความหมายความของขนมถ้วยฟูก็คือ การเพิ่มพูน ร่ำรวย เพราะเปรียบเสมือนกับขนมที่ฟูฟ่องออกมานั้นเอง ซึ่งส่วนประกอบหลักของขนมถ้วยฟูคือแป้งสาลีและน้ำตาลที่ค่อนข้างเยอะ และเอกลักษณ์คือกลิ่นมะลินวล ๆ โดย 1 ชิ้นจะให้พลังงาน 50 แนะนำให้กิน 1-2 ชิ้นเท่านั้น ขนมเปี๊ยะ เครดิตภาพ : ขนมเปี๊ยะบางกรวย | ถึงพริกถึงขิง 15-02-19 เป็นอีกหนึ่งขนมมงคลที่จะขาดไม่ได้เลยละค่ะในวันสารทจีนแบบนี้ ซึ่งจะมีหลากหลายรสชาติ ทั้งเค็มและหวาน ถั่ว โดยความหมายของขนมเปี๊ยะคือความสมบูรณ์ สมหวัง และความสามัคคีกันในครอบครัว โดยส่วนประกอบหลัก ๆ ก็คือแป้งบัวทอง น้ำตาลทราบ ซึ่งแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 65 แคลอรี่ ทั้งนี้ทั้งนั้นอยู่ที่ขนาดใหญ่-เล็กของขนมด้วยค่ะ ควรกินประมาณ 1 ชิ้นต่อวันค่ะ ถั่วตัด เครดิตภาพ : เจ้าของบทความ เป็นขนมสุดโปรดของแอดเลยละค่ะ สำหรับเจ้าถั่วตัด ซึ่งเรามักจะเห็นกันในเทศกาลมงคลของชาวจีน จะมีรูปร่างลักษณะเป็นแบบแท่งสี่เหลี่ยม รสชาติมีความคล้ายกับการกินคาราเมลเคลือบกับถั่ว และมีความหอม ส่วนความหมายของถั่วตัดคือ ชีวิตหอมหวาน ความเจริญรุ่งเรือง 1 ชิ้นจะมีพลังงาน 100 แคลอรี่ ดังนั้นกิน 1 ชิ้นหรือครึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้วค่ะ เพราะปริมาณน้ำตาลของถั่วตัดค่อนข้างที่จะเยอะ ดังนั้นควรกินแต่พอดี ส้มสีทอง เครดิตภาพ : unsplash มาถึงด้านของผลหมากรากไม้กันบ้างนั้นคือ ส้ม ซึ่งเป็นผลไม้ที่เรียกว่ามีความเบสิคสุด ๆ เพราะไม่ว่าจะมีเทศกาลไหน ๆ รวมถึงเทศกาลสาทรจีนผลไม้ที่ขาดไม่ได้ก็คือส้มนั้นเอง โดยความหมายของส้มก็คือ ความมั่งมี ร่ำรวย เพิ่มพูน และปริมาณพลังงานของส้ม 1 ผล 60 แคลอรี่ แนะนำให้ทาน 1-2 ผล หรือจะแปรรูปเป็นน้ำส้มเย็น ๆ ก็เหมาะนะคะ และช่วยเรื่องระบบขับถ่ายด้วย องุ่นแดงและองุ่นเขียว เครดิตภาพ : unsplash โดยปกติคนมักจะไหว้ทั้งองุ่นแดงและองุ่นเขียว ซึ่งจะมีความหมายที่แตกต่างกันนั้นคือ องุ่นแดงหมายถึงการรักษาความร่ำรวยตลอดไป องุ่นเขียวหมายถึงความโชคดี โชคลาภ ซึ่งหลักการนำไปไหว้คือจะต้องนำไปไหว้เป็นพวงเท่านั้น พลังงานอยู่ที่ 100 กรัม 67 แคลอรี่ ดังนั้นควรกินประมาณพวงเล็ก ๆ แยกออกมาค่ะ แอปเปิลแดง เครดิตภาพ : unsplash ย้ำนะคะว่าควรเป็นแอปเปิลสีแดงเท่านั้น เพราะแอปเปิลสีแดงนั้นเป็นสีของความมงคล มั่งคั่งของชาวจีน โดยความหมายก็คือ จะช่วยปัดเป่าโรคภัยไข้เจ็บออกไป ทำให้มีสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรง โดยแอปเปิลสีแดง 1 ลูกมีพลังงาน 59 แคลอรี่แต่น้ำตาลมากถึง 10 กรัม ดังนั้นแนะนำให้ทานเพียง 1 ลูกเท่านั้น ก็จบลงไปแล้วนะคะสำหรับสารทจีนปีนี้ ต้องระวังแคลอรี่ในอาหาร 10 อย่างนี้ไว้ให้ดีนะ! เป็น 10 อาหารที่คัดมาแล้วว่าปริมาณการกินต่อวันไม่ควรเยอะจนมากเกินไปและควรระมัดระวังมาก ๆ สำหรับวันนี้แอดก็ขอตัวลาทุกคนไปก่อน แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ *เครดิตภาพหน้าปกจากเจ้าของบทความ