สายผักห้ามพลาด ผัดถั่วลันเตา ถั่วลันเตาเป็นผักชนิดหนึ่งเมื่อถ้าปรุงสำเร็จจะมีความหวานอยู่ในตัวเช่นเดียวกับผัดถั่วลันเตาที่เรากำลังจะนำเสนอ ตอนเด็ก ๆ เราเป็นคนไม่ชอบรับประทานผักมาก ๆ เพราะรสชาติมันไม่ค่อยจะถูกปากเหมือนกับเนื้อเท่าไหร่ แต่ด้วยความปรารถนาดีจากพ่อแม่อยากจะให้ลูกคนเก่งนั้นได้ลองรับประทานผักดูบ้าง ไม่อยากให้ลูกทานแต่เนื้ออย่างเดียวจะมีผลเสียตามหลัง หนึ่งในกลยุทธ์ที่พ่อเลือก พ่อจะไม่เลือกผักที่มีรสชาติขมเกินไปเมื่อมาทำเป็นอาหาร ถึงจะหวานเป็นลม ขมเป็นยาก็เถอะ แต่พ่อดันเลือกผักที่ทำอาหารออกมาแล้วมีรสชาติต่างจากความขมเพื่อให้ลูกทานได้และ ถั่วลันเตา นั้นก็เป็นผักชนิดหนึ่งที่คุณพ่อใช้ในการหลอกล่อให้รับประทานเพราะฉะนั้น ถั่วลันเตา จึงเป็นผักหนึ่งในดวงใจที่อร่อยไม่ว่าจะผัดหรือทำวิธีอื่น ๆ เอาล่ะ เรากล่าวมาเยอะพอสมควรละ มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเถอะ วัตถุดิบ -ผักต่าง ๆ นา ๆ ที่ชอบแต่ตัวเอกคือ คุณถั่วลันเตา -หมูสับ 1 ถ้วย -กระเทียม -เครื่องปรุงรส ไม่ว่าจะเป็น ซอส พริกไทย ซีอิ้ว รสดี อย่างละ 1 ช้อนครึ่งเท่านั้น วิธีทำ -จัดเครื่องปรุงและวัตถุดิบต่าง ๆ แยกเป็นส่วน ๆ และทำการเตรียมพร้อมโดยการตั้งกระทะก่อนอันดับแรก -เทน้ำมันรำข้าวเหตุผลที่ใช้เพราะมีไขมันไม่ได้มากเท่ากับน้ำมันอื่น ๆ เท่าไหร่และเวลาผัดกลิ่นจะหอมมากว่าน้ำมันตัวอื่น -สับกระเทียมให้ละเอียดและเทลงไปในกระทะที่ตั้งน้ำมันรอแล้วเจียวให้กลิ่นออก -เทหมูสับที่เตรียมไว้พร้อมกับนำไปผัดให้เข้ากับกระเทียมที่เทลงไปก่อนหน้านี้ ควรใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อความสุกที่นัวไม่ใช่สุกแบบไหม้เกรียม -เทผักที่เตรียมไว้ลงไปให้หมดพร้อมกับคลุกเคล้าให้เข้ากัน -เทเครื่องปรุงทั้งหมดตามที่กล่าวข้างต้นและก็คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกเช่นเคย -นำฝาหม้อหรือฝากระทะมาปิดรอเวลาสักหน่อยเพื่อความนัวของผัดผักนี้สัก 10 นาที -จากนั้นเตรียมตักใส่จานให้เรียบร้อยพร้อมรับประทานกับข้าวสวย ความรู้สึกเหมือนรับประทานผัดผักในวัยเด็กเลย ความกรอบและหวานของถั่วลันเตานั้นมันกระตุ้นลิ้นให้อยากอาหารเป็นอย่างมาก สำหรับวันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อน พบกันเมนูใหม่ได้ในบทความหน้า ขอบคุณค่ะ ราคาทั้งหมด 30 บาท ถ่ายภาพทั้งหมดโดยนักเขียน