สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้เรามีเมนูอร่อย ๆ มาให้ทุกคนได้ลองทำตามกันอีกแล้ว นั้นก็คือเมนู “ สามชั้นทอดน้ำปลา ” เมนูง่าย ๆ ทำเพลิน ๆ แต่กินเพลินยิ่งกว่า เมนูที่เหมาะสำหรับครอบครัวและทุก ๆ คนเลยนะคะ ยิ่งถ้าได้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ ทานเปล่า ๆ ก็ทำให้เพลินจนวางไม่ลง แต่จะให้ดีกว่านั้นถ้าได้เพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มแซ่บ ๆ รับรองเลยค่ะว่ายิ่งกระตุ้นต่อมน้ำลายกันเลยทีเดียว ยิ่งอ่าน ยิ่งหิว ยิ่งเห็นภาพ ภาพสามชั้นนุ่ม ๆ ชุ่มฉ่ำ บวกกับน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ยิ่งกินกับข้าวยิ่งอร่อย เพราะฉะนั้นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาลงมือทำพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสมต่าง ๆ ตามด้านล่างนี้ได้เลยนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน หมูสามขั้น ไข่ไก่ แป้งโกกิ พริกไทย น้ำปลา ผงปรุงรส เมื่อได้เตรียมส่วนวัตถุดิบตามที่เราต้องการเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปมาลงมือทำกันดีเลยกว่าค่ะ ขั้นตอนการทำ 1. ปรุงหมูสามชั้นด้วย พริกไทย น้ำปลา ผงปรุงรส และไข่ ผสมให้เข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. จากนั้นเทแป้งโกกิใส่ไว้ในอีกถ้วยโดยไม่ต้องใส่น้ำลงไป จากนั้นนำหมูสามชั้นมาผสมกับแป้ง นำหมูสามชั้นมาผสมกับแป้งคลุกให้เข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วมและเร่งไฟเพื่อให้น้ำมันร้อนจนได้ที่จากนั้นเอาหมูลงไปทอด ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. เมื่อแป้งและหมูเริ่มจับตัวได้ที่แล้ว จากนั้นเปิดไฟกลางๆ และคีบหมูไปมาเพื่อให้สุกโดยทั่วกัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. เมื่อสามชั้นเริ่มเหลืองกรอบพอดีแล้วก็สามารถตักขึ้นมาเพื่อสะเด็ดน้ำมันได้เลย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 6.หั่นเป็นชิ้นพอสวยงาม จากนั้นก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิรฟ์เมนูอร่อย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน **เคล็บลับจากเมนู** 1. ตัดส่วนหนังออกจะสามารถช่วยลดน้ำมันไม่ให้กระเด็น 2. การทอดหมูควรใช้น้ำมันให้ท่วมเพื่อที่หมูจะได้สุกเท่ากันและลดการกระเด็นของน้ำมันได้อีกด้วย 3. สามารถหมักหมูทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมง ได้ค่ะ เพื่อที่ส่วนผสมจะได้ซึมเข้าไปในหมู 4. ขั้นตอนการหมักหมูอย่าลืมเอาช้อนส้อมจิ้มลงไปทั่ว ๆ หมูด้วยนะคะ เพื่อที่ส่วนผสมจะได้ซึมเข้าไปได้ 5. ถ้าปริมาณหมูสามชั้นไม่มากนัก สามารถใช้ไข่ไก่เพียง 1 ฟอง ได้นะคะ 6. ในการนำหมูมาผสมกับแป้งไม่จำเป็นต้องผสมน้ำด้วยเพราะว่าน้ำจากตัวหมูและไข่ก็มีปริมาณเพียงพอและไม่เสียรสชาติด้วยค่ะ **เคล็ดลับเมนูอร่อย** 1. ถ้าใครที่จะกลัวจะเลี่ยนเกินไป กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว หรือ ซีฟู้ด ก็สามารถตัดเลี่ยนได้ดีมาก ๆ เลยค่ะ หวังว่าเมนูสามชั้นทอดน้ำปลาจะเป็นเมนูง่าย ๆ แต่ทำให้ฟินถึงใจทุกคนกันเลยนะคะ เพราะไม่ว่าจะกินเล่นเปล่า ๆ หรือ กินข้าวสวยร้อน ๆ ข้าวเหนียวหอม ๆ รับรองได้เลยว่ากรอบ ฉ่ำ และอร่อยจนวางไม่ลงแน่นอนเลยค่ะ อย่าลืมถ้าเพื่อน ๆ คนไหนมีเคล็ดลับอร่อย ๆ ก็อย่าลืมมาแบ่งปันกันบ้างนะคะ