หากคุณเป็นคนหนึ่งที่เบื่อเมนูเดิม ๆ คิดไม่ออกว่าวันนี้จะเข้าครัวทำเมนูไหนดี ไม่ต้องกังวลค่ะ วันวิมีไอเดียเสกสามชั้น ให้เป็นกับข้าวแซ่บ ๆ คลุกข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยไปอีก วัตถุดิบก็หาง่าย ขั้นตอนและวิธีทำก็ง่ายดายไม่ซับซ้อน ส่วนรสชาตินั้นแซ่บปากระเบิดได้เลย มาเริ่มกันค่ะ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม 2. พริกขี้หนูสด 3. หอมหัวใหญ่ 4. ตะไคร้ 5. ใบมะกรูด 6. ผงปรุงรส 7. น้ำตาลทราย 8. กะปิ 9. กระเทียม 10. ซีอิ๊วขาว วิธีทำ โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพร้อมกัน พอหยาบ ภาพโดยผู้เขียน หั่นหัวหอม ตะไคร้ เด็ดใบมะกรูด เพื่อเตรียมใช้ในขั้นตอนถัดไป ภาพโดยผู้เขียน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย คั่วพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้จนหอม ภาพโดยผู้เขียน ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด แล้วนำไปคั่วในกระทะ ภาพโดยผู้เขียน เมื่อคลุกจนเข้ากันแล้ว ใส่เครื่องปรุงลงไป ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และกะปิ คนจนเข้ากันดีอีกครั้ง ภาพโดยผู้เขียน ตามด้วย หัวหอมและตะไคร้ คนเรื่อยๆจนเข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ภาพโดยผู้เขียน หลังจากที่คนจนเข้ากันดี ปิดฝาไว้เพื่อให้หมูสุกและให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น ใช้ไฟอ่อน ภาพโดยผู้เขียน เมื่อได้ที่แล้ว ใส่ใบมะกรูดที่เตรียมไว้ลงไป คนต่อจนน้ำขลุกขลิก ภาพโดยผู้เขียน ถ้ารสชาติยังไม่ถูกใจ ชิมและปรุงเพิ่ม แล้วปิดไฟได้เลย ภาพโดยผู้เขียน วิธีรับประทาน สามารถตักแยกหรือราดข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย ยิ่งคลุกรับประทานกับข้าวสวย ก็ยิ่งอร่อย ภาพโดยผู้เขียน สามชั้นเด้งๆ รสชาติเจ็บจี๊ด หอมตะไคร้ใบมะกรูด ภาพโดยผู้เขียน เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เมนูที่วันวินำมาฝากในวันนี้ ใครทำก็อร่อย ใครรับประทานก็แซ่บปากระเบิดไปเลย สามารถปรุงรสได้ตามความชอบ ใส่พริกน้อยหรือมากกว่านี้ก็ได้ แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือกะปิ เป็นส่วนผสมที่ทำให้สามชั้นคั่วตะไคร้จานนี้ หอม ละมุน รสชาติอร่อยที่ลงตัว