สังขยาฟักทอง สูตรมีอะไรก็ใส่ไป ในช่วงของการกักตัว อาหารการกินก็ไม่ค่อยจะมีสักเท่าไหร่ เปิดเจอการทำสังขยาฟักทองในยูทูบดูทำง่ายดี วัตถุดิบในครัวก็พอมีบ้าง แต่ดูแล้วคงไม่ครบสูตรเพราะบางอย่างก็ไม่มี ตอนตัดสินใจทำคิดแล้วคิดอีกกลัวมันจะเละทานไม่ได้ อีกอย่างเสียดายของไข่ไก่ยิ่งหายากอยู่ วันนี้เราเลยจะมานำเสนอ สังขยาฟักทอง สูตรมีอะไรก็ใส่ไป ขั้นตอนทำก็ง่ายนิดเดียว ใช้เวลาไม่นาน คนที่ทำของหวานไม่เป็นสามารถลองทำตามสูตรนี้ได้เลยค่ะ ต้องขอบอกอีกครั้งว่าสูตรของเรานี้ดัดแปลงตามสิ่งที่มีอยู่ในครัว แม้กระทั่งใบเตยเราก็ไม่มีใส่ แต่ยังดีที่ได้ความหอม มัน จากกะทิ โดยส่วนประกอบในการทำ มีดังนี้ 1. ฟักทอง (หั่นตามชอบ) 2. กะทิ (กล่องเล็ก 1 กล่อง) 3. น้ำตาลทรายแดง (3 ช้อนกินข้าว) 4. ไข่ไก่ (5 ฟอง) 5. แป้งข้าวเหนียว (1 ช้อนกินข้าว) 6. เกลือ ขั้นตอนในการทำ มีดังนี้ 1. ตอกไข่ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทั้ง 5 ฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป 3 ช้อนกินข้าว หากไม่มีน้ำตาลทรายแดงสามารถใช้น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวได้ค่ะ ตามด้วยแป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนกินข้าว สูตรในยูทูบจะใช้แป้งข้าวเจ้า แต่เราไม่มีก็สามารถใช้แทนกันได้ ตามด้วยเกลือนิดหน่อย สุดท้ายก็ใส่กะทิลงไป 1 กล่องเล็ก 2. ใช้มือขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนน้ำตาลและแป้งละลาย จากนั้นนำไปกรองกับตะแกรงสำหรับใช้ทอดของต่าง ๆ นี่ล่ะค่ะ เพื่อให้ได้ขนมที่เนื้อเนียนสวย 3. ตักฟองอากาศที่อยู่บนหน้าขนมออก ใส่ฟักทองที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไป จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20 นาที ด้วยไฟกลาง ๆ (ลืมบอกไปว่าให้ตั้งเตาไว้จนน้ำเดือนก่อนนะค่อยลงนึ่ง) เป็นอันเสร็จ สังขยาฟักทองที่ทำเสร็จแล้วจะมีหน้าตาตามรูปเลย จะกินในถาดเลยหรือจะตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสวยงามและสะดวกในการทานก็สามารถทำได้ตามชอบเลย ถ้าอยากทานแบบเย็น ๆ ก็ใส่ตู้เย็น ซึ่งสามารถเก็บได้นานถึง 2 วันเลยทีเดียว เหมาะกับช่วงเก็บตัวที่อยากทำขนมหวานทานเอง ภาพทั้งหมดโดยนักเขียน : อิราณี (จุฑามณี สีผลสมอ)