สวัสดีจ้า...พบกับ Yippy Yoah และ “อาหารติดบ้านทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah” วันนี้จะชวนทุกคนมาทำไก่ย่างแบบง่าย ๆ เอาของที่มีอยู่ในห้องครัวเรานี่แหละจ้า มารังสรรค์เมนู "สะโพกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย" กับ "น้ำจิ้มแจ่ว" ไว้ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน หรือจะทานคู่กับส้มตำก็อร่อยไม่เบา อย่ารอช้า มาเริ่มลงมือทำกันเล๊ย..... เครื่องปรุง (ทานได้ 1 - 2 ท่าน ) สะโพกไก่ 4 ชิ้น กระเทียมกลีบใหญ่หั่นบาง (อันนี้จะใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้นะค่ะ สำหรับ Yippy Yoah ว่ามันหอมดีเวลาย่างและตอนที่ย่างสุกแล้วรสชาติหวาน ๆ อร่อยดีจ้า) รากผักชี 2 - 3 ราก (เอาเท่าที่มีนะคะ ไม่มีไม่ใส่ก็ได้จ้า..ที่ Yippy Yoah ใส่เพราะว่ามันช่วยเพิ่มความหอม) กระเทียม 10 กลีบ พริกไทย ประมาณ 30 เม็ด (ถ้าเป็นพริกไทยป่นประมาณ 1 ช้อนชา) น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (มีก็ใส่ ไม่มีก็ไม่เป็นไรจ้า..มันให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละมุนขึ้น Yippy Yoah หลงไหลในกลิ่นและรสของมัน ) น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อทำให้เนื้อไก่เอาเวลาย่างแล้วจะไม่แห้งจนเกินไป) อย่ารอช้า...มาเริ่มกันเล๊ยยยย... หยิบเอาสามเกลอโยนลงไปในครกของเรา (กระเทียม รากผักชี พริกไทย) แล้วโขลกพอแหลก ตักสามเกลอมาใส่ชามผสม แล้วตามด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน หยิบเอาสะโพกไก่ลงใส่ลงไปในชามผสม ใส่กระเทียมกลีบใหญ่หั่นบางลงไป เติมน้ำมันพืชคลุกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประสาณ 20 นาที ระหว่างนี้เราไปทำน้ำจิ้มแจ่วรอกันดีกว่าค่ะ ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วของเราตามนี้เลยจ้า น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนชา ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา หอมแดงซอย 2 หัว ต้นหอมซอย 1 ต้น น้ำจิ้มแจ่วไม่ยากอย่างที่คิดมาเริ่มกันเลยจ้า... วางชามผสมไว้ตรงหน้าเท น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขาม น้ำตาลทราย ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน (ชิมรสชาติเลยนะจ๊ะ ชอบเปรี้ยว เค็ม หวาน เติมเพิ่มตามที่ร่างกายต้องการเลยจ้า ส่วนอันนี้ร่างกาย Yippy Yoah บอกว่าโอเคจ้า เจริญอาหาร 555 ) ตามด้วย พริกป่น (อันนี้เอาที่ร่างกายรับไหวนะคะ เพิ่มลดได้ตามร่างกายต้องการจ้า ) ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรียบร้อย พร้อมทาน (ง่ายม๊ากกกกกก....เชื่อ Yippy Yoah ยัง 555) มาต่อกันที่ไก่ของเราเมื่อหมักได้ที่แล้วก็หยิบเอามาวางบนตะแกรง ในหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟ 200 องศา เวลา 30 นาที โดยประมาณ (ใครชอบแห้งมากก็เพิ่มเวลาอีก 5 - 10 นาที ) รอเสียงดีดของเวลาหมดดัง กิ๊ง!! เปิดฝาหม้อแล้วหยิบขึ้นไก่ของเราขึ้นมาเลยจ้า พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า... "สะโพกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย" หนังกรอบ ๆ เนื้อฉ่ำ ๆ เค็มนิด ๆ หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทย จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วที่มีรสชาติ เปรี้ยวและเผ็ดนำหน้า ตามมาด้วยรสเค็มและหวานน้อย ๆ มีรสชาติของต้นหอมและหัวหอมซอยตัดเลี่ยน ได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ ทานคู่กัน หรือจะเป็นข้าวสวยก็อร่อยไม่เบาจ้า... รอบนี้อาจจะหลายขั้นตอนหน่อย แต่ Yippy Yoah ขอบอกเลยว่าคุ้มค่าและเวลาในการทำมาก ถ้าหากย่างกลัวอย่างแล้วทานไม่หมด แบ่งย่างครั้งละ 1 - 2 ชิ้นได้นะคะ แล้วที่เหลือสามารถเก็บใส่ช่องแช่เเข็งไว้ได้ พอจะทานครั้งต่อไปก็มาละลายน้ำแข็งแล้วก็ย่างทานได้เลยไม่ต้องเสียเวลาหมักใหม่จ้า ส่วนน้ำจิ้มแจ่วหากทานไม่หมดใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้ทานครั้งหน้าได้เหมือนกันจ้า อย่าลืม "ล้างมือ กินร้อน ช้อนกลาง จานเรา" นะคะ เพื่อจะได้รักษาสุขภาพของทุกท่านให้แข็งแรง ครั้งหน้าเราจะมารื้อครัวทำอะไรกันอีกน๊าน...รอติดตามกันนะค่ะ กับ Yippy Yoah และ “อาหารติดบ้านทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah”