สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เรามีเมนูที่เหมาะกับฤดูมะม่วงออกผลแบบนี้ มาแนะนำทุกคนค่ะ ไม่ต้องทายให้ยากค่ะ เมนูที่จะมาแนะนำนั้นก็คือ เมนูพริกน้ำปลาหวานนั้นเอง ขอบอกเลยว่าวิธีการทำง่ายแสนง่าย ใครที่กำลังมองหาสูตรไม่ควรพลาดเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วัตถุดิบที่ใช้ มะม่วง น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง ใส่ตามใจชอบ น้ำเปล่า 30 ml หอมแดง ซอย 100 กรัม กุ้งแห้ง 50 กรัม ถั่วดินคั่ว ตามชอบ ผงปรุงรส เล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ มี ไม่มากค่ะ ฝานมะม่วงเป็นชิ้นลายนอนค่ะ ซอยหอมแดงไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน นำกุ้งแห้งไปตำ (หรือไม่ตำก็ได้นะคะ หากตัวโตแนะนำให้ตำเพิ่มความนัวจองพริกค่ะ) ซอยพริกแห้งไว้ค่ะ ขนาดและความเผ็ดตามต้องการ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนการทำ ขั้นแรกเลยนะคะ ให้ตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาล ทั้งสองชนิดลงไป พร้อมด้วย น้ำปลา น้ำเปล่า และ กะปิ เคี่ยวให้ทั้งหมดละลายให้ดีค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน จากนั้นให้ใส่หอมแดงซอย พริกป่น และกุ้งแห้งลงไปค่ะ คนเล็กน้อย แล้วปิดไฟเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน พักพริกน้ำปลาหวานที่ได้ไว้สักครู่ ให้เกิดการเย็นตัวค่ะ ตักใส่ถ้วย แล้วใส่ถั่วดินตามหลังค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เทคนิคเล็กน้อย การกินพริกน้ำปลาหวาน แนะนำปาดหรือฝานมะม่วงให้เป็นแผ่น ๆ ค่ะ ไม่แนะนำการเฉาะ เพราะเนื้อพริกน้ำปลาหวานจะเหนียวข้น และมีท็อปปิ้ง เวลากินจะได้มีส่วนแบน ๆ ไว้รับท็อปปิ้งในคำเดียวกันค่ะภาพถ่ายโดยผู้เขียน หลาย ๆ สูตรไม่ใส่ถั่วดิน แต่เราแนะนำว่า ใส่อร่อยแน่นอน และต้องใส่ตอนพริกน้ำปลาหวานเย็นตัวแล้วนะคะ ถั่วจะได้มีความกรอบ ไม่นุ่ม และมีความมันค่ะ เมื่อใส่หอมแดงซอยลงไปแล้ว ก่อนปิดไฟ ให้สังเกตว่าหอมเริ่มสุกและอ่อนตัวแล้วนะคะ เพราะความสุขของหอมก็เป็นส่วนสำคัญในความอร่อยของพริกค่ะ กะปิที่ใส่ จะใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ ขึ้นอยู่ที่ความชอบ ส่วนตัวเราชอบมาก เพราะมันช่วยเพิ่มความหอมของพริกได้ดีมากค่ะ สูตรนี้เราหวังว่าผู้อ่านทุกคนจะได้รำไปทำตาม และรับรองว่าอร่อยเด็ดโดนใจแน่นอน มะม่วงเปรี้ยวต้องคู่กับน้ำพริกปลาหวานนะออเจ้า