ตอนนี้ใครหลาย ๆ คนคงอยู่ในช่วง Work from home เพราะไวรัส COVID-19 ทำพิษแต่จะให้อยู่บ้านเฉย ๆ นอกจากทำงานส่งเมล์ก็เบื่อใช่มั้ยคะวันนี้แล้วเลยอยากจะมาสอนวิธีการทำน้ำมะพร้าวสกัดเย็นบริสุทธิ์ 100% เพราะสมัยฝึกงานเคยทำร่วมกับเพื่อน ๆ เพื่อรักษาผู้ป่วยที่มีอาการเกี่ยวกับโรคผิวหนัง ซึ่งน้ำมันมะพร้าวสามารถนำมาใช้ได้สารพัดวิธีมากๆ ค่ะเลยอยากจะมาสอนวิธีสกัดน้ำมันมะพร้าวให้เพื่อน ๆ ทุกคนได้ลองทำตามกันนะคะและจะเป็นอย่างไร ไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น คือ น้ำมันที่สกัดมาจากมะพร้าวโดยไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อนและเคมี น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์จะอุดมไปด้วยกรดลอริก (Lauric) เป็นสารตัวเดียวกันที่พบในน้ำนมมารดาซึ่งมีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพความงามอีกทั้งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรคอีกด้วยรวมทั้งมีวิตามินอี (Vitamin E) ในปริมาณที่สูงที่ให้ความชุ่มชื้นและช่วยต้านอนุมูลอิสระ ที่มีอยู่ในเนื้อมะพร้าว ใช้สำหรับบำรุงผิวหนังให้ชุ่มชื้น ไม่มีสี ไม่มีตะกอนและเป็นที่ทราบกันทั่วไปว่าน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามตั้งแต่ศีรษะจรดเท้าด้วยประโยชน์มี ดังนี้ - บำรุงผิวพรรณและ ช่วยให้ความชุ่มชื้นและปกป้องแสงแดด - มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ต้านไวรัส - ช่วยดูแลเส้นผมให้นุ่ม เงางาม - สามารถใช้น้ำมันมะพร้าวเช็ดเครื่องสำอางแทนคลีนเซอร์ได้สะอาดหมดจดอุปกรณ์ที่ใช้1.โถพลาสติก หรือโถแก้วใส2.เหยือกน้ำพลาสติก มีขีดบอกระดับน้ำ ใช้ตวงน้ำ3.ผ้าขาวบาง 1 ผืนใช้กรองน้ำมันและกระชอนใช้กรองกะทิ4.ช้อนหรือทัพพีสำหรับตักน้ำมัน (หรือ Syring)5.กะละมังสำหรับคั้นกะทิ7.ขวดบรรจุน้ำมันมะพร้าว6.ขวดพลาสติกสำหรับบรรจุกะทิเพื่อรอตกตะกอนขั้นตอนการทำน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น1.คั้นกะทิ โดยผสมน้ำต่อมะพร้าวขูด ในอัตรา 1 : 1 (มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)2.ปิดขวดน้ำกะทิให้มิดชิด ตั้งไว้ 36-48 ชั่วโมง หรือ 1-2 วันในที่สะอาด (ไม่ควรตั้งขวดน้ำกะทิในห้องครัวเพราะอาจจะเกิดเชื้อรา และมีกลิ่นเหม็นหืน) อากาศโปร่ง จะสังเกตเห็นชั้นน้ำมันมะพร้าวลอยตัวอยู่ด้านบน ตรงกลางเป็นส่วนของกากกะทิและส่วนล่างเป็นส่วนน้ำเป็นส่วนที่เหลือใช้นำไปรดต้นไม้ได้เพราะมันสามารถเสริมแร่ธาตุให้แก่การเพาะปลูก3.ตักน้ำมันออกมากรองด้วยผ้าขาวบางที่พับไว้หลายชั้น4.น้ำมันมะพร้าวที่ได้ จะมีลักษณะใส เหมือนน้ำบริสุทธิ์5.บรรจุใส่ขวด พร้อมติดฉลากผลิตภัณฑ์คำแนะนำในการทำน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 1. ผ่ามะพร้าว แล้วล้างน้ำให้สะอาด ก่อนนำมาขูด2. ไม่ใช้มะพร้าวงอกและมะพร้าวที่มีตาชื้นแฉะ เพราะหากมีจุลินทรีย์ปะปน จะได้น้ำมันที่มีกลิ่นแรง3. มะพร้าวขูดต้องนำมาคั้นกะทิทันที ไม่ทิ้งไว้หรือแช่ตู้เย็น เพราะหากมีการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ทำให้ไม่เกิดการแยกชั้นน้ำมัน4. หากคั้นกะทิด้วยมือ ควรคั้นนานๆ เพื่อให้ได้กะทิที่มีความมันมาก5. ควรใช้ภาชนะพลาสติกใสเป็นโถหมักหรือขวดพลาสติก เพื่อสังเกตการแยกชั้นน้ำมันได้ง่าย6. ไม่ตั้งขวดหรือโถหมักในห้องครัวเพราะจะมีเชื้อราขึ้นที่ผิวกะทิที่มา : คุณวัลลี อ่อนมุข เจ้าหน้าที่บริหารงานทั่วไป 7 รักษาราชการแทน ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร เป็นยังไงบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยกับการสกัดน้ำมันมะพร้าวเองที่บ้านและอุปกรณ์ก็สามารถหาได้ง่าย แถมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เราทำเองอีกด้วย ซึ่งมั่นใจได้ว่าสะอาด ไร้สารเคมีเจือปนแน่นอนค่ะ ใครที่สนใจก็สามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์นั้น ซึ่งสามารถเป็นสินค้า OTOP ของหมู่บ้านได้เลยนะคะภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน