อาการร้อน ๆ แบบนี้คิดไม่ออกจะกินอะไรดี มาเพิ่มความเผ็ดร้อนให้เพิ่มขึ้นตามความแรงของพระอาทิตย์ด้วยเมนู สปาเก็ตตี้คอหมูผัดพริกแห้งกันค่ะ ก่อนอื่นไปเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมกันค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสม ส่วนผสม สำหรับ 1 ที่ รสเข้มข้น • คอหมูหั่นเต๋า 120 กรัม • เส้นสปาเก็ตตี้ 120 กรัม • ใบโหระพา • พริกแห้ง 6-7 เม็ด (หั่นครึ่ง) • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา • พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา • น้ำมันพืช (ปรุงรสตามชอบ) ส่วนผสมสำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้ • น้ำมันพืช 1 ช้อน • เกลือประมาณ 1 หยิบมือ ขั้นตอนการทำ สปาเก็ตตี้คอหมูผัดพริกแห้ง ก่อนอื่นเรามาต้มเส้นสปาเก็ตตี้กันก่อนค่ะ ตั้งหม้อ เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 3/4 ของหม้อต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นเติมเกลือและน้ำมันลงไป ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ประมาณ 100 กรัม ลงไปในหม้อ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ประมาณ 8 นาที พยายามคนเส้นสปาเก็ตตี้เป็นระยะ ๆ ด้วยนะคะ เส้นจะได้ไม่ไหม้ติดก้นหม้อ หลังจาก 8 นาที ปิดเตาเเล้ว นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปล้างน้ำ พักเส้นทิ้งไว้แล้วเรามาผัดคอหมูกันค่ะ (ควรต้มเส้นประมาณ 8-10 นาทีเพื่อไม่ให้เวลานำไปผัดแล้วเส้นสปาเก็ตตี้เละ และควรนำไปล้างล้างน้ำด้วยน้ำธรรมดาหรือน็อคด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้ความร้อนที่หลงเหลือทำให้เส้นสุกมากจนเกินไป ) มาเริ่มทำกันเลย 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1-2 ช้อน พอน้ำมันร้อน ใส่สันคอหมูลงไปผัด ให้คอหมูสุก 2. พอคอหมูสุกเเล้วให้ใส่กระเทียมหั่น และพริกแห้งลงไป 3. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ลงไป ประมาณ 120 กรัม หรือ 1ถ้วยตวง 4. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล และพริกไทยดำ (หรือสามารถปรุงรสตามที่เราชอบได้ค่ะ) 5. ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน (ที่ปิดไฟก่อนใส่ใบโหระพา เพื่อไม่ให้ใบโหระพาเหี่ยวจนเกินไป ยังคงมีสีเขียวอยู่) เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมทาน ^^ เป็นยังไงคะ ทำง่ายๆใช่มั๊ย **เคล็ดลับ ** • อยากได้เส้นที่สวย การต้มเส้นสปาเก็ตตี้อย่าใช้เวลาต้มนานเกินไป ควรต้มไม่เกิน 10 นาทีเพราะตอนผัดจะทำให้เส้นสปาเก็ตตี้เละเกินไป • อยากเผ็ดร้อนแบบเผ็ดเเซ่บถึงใจ ให้หั่นพริกหรือนำพริกไปโขลกให้พอแหลกก่อนนำมาผัดจะได้ความเผ็ดจากพริกเพิ่มขึ้น ดูขั้นตอนการทำแบบคลิปวีดีโอ https://youtu.be/evSE6f5YyNc เครดิตรูปภาพ : ผู้เขียน