สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ trueid ทุกคน วันนี้จะมานำเสนอเมนูยำไข่ดาวตะลุยสวนสูตรคุณฝันล่าค่ะ ยำไข่ดาวตะลุยสวนเป็นอาหารชั้นเลิศเหมาะสำหรับร้านอาหาร ภัตตาคาร หรือ ทำอยู่บ้านไว้ทานในช่วงกักตัวก็ยิ่งดีค่ะ เพราะเนื่องจากทานแล้วไม่มีเบื่อรสชาติดีเยี่ยมเป็นสูตรอาหารที่คุณฝันล่าคิดค้นขึ้นเองไม่เลียนแบบใคร รับรองได้เลยว่าอร่อยเหาะอย่าบอกใคร งั้นเรามาเริ่มทำกันเลยนะคะ สิ่งที่คุณต้องเตรียม 1. ไข่ดาวห้าฟอง 2. มะม่วงหัวช้างหนึ่งลูก 3. ถั่วฝักยาวพริกเม็ดใหญ่ 4. มะเขือเทศและต้นหอมผักชีและน้ำพริกเผา 5. น้ำปลา 6. น้ำตาล 7. ผงชูรส 8. ซอสปรุงรส 9. แป้งทอดกรอบ วิธีทำไข่ดาวตะลุยสวน 1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเยอะๆ หลังจากนั้นนำไข่ลงไปทอดให้กรอบย้ำว่าต้องกรอบ ๆ ไข่แดงต้องสุกค่ะไม่อย่างนั้นจะเหม็นคาว 2. เมื่อทอดกรอบได้ที่แล้วนำมาพึ่งสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง หน้าตาจะประมาณนี้ค่ะ ต่อไปให้เตรียมแป้งทอดกรอบใส่น้ำเล็กน้อยย้ำว่าต้องเล็กน้อยเพื่อทำให้เนื้อแป้งเหนียวเข้มข้น ทอดออกมากรอบและอร่อย! 3. ใส่ซอสปรุงรสและผงชูรสเล็กน้อยลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ ต่อจากนั้นให้นำถั่วฝักยาวและพริกเม็ดใหญ่ที่หั่นไว้พอดีคำคลุกเคล้าลงไปกับเนื้อแป้งที่เตรียมไว้ หลังจากตั้งน้ำมันทิ้งไว้ให้ร้อนเพื่อนำถั่วและพริกลงไปทอดค่ะ 4. เมื่อทอดจนเหลืองกรอบได้ที่แล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้สะเด็ดน้ำมันจนแห้ง ทั้งไข่ดาวที่ทอดไว้และพริกกับถั่วที่ทอดกรอบ หลังจากนั้นนำมาหันใส่จานพอดีคำ จัดจานด้วยผักหลากหลายชนิดได้ตามใจชอบ ต่อไปเป็นวิธีทำน้ำยำที่จะนำมาราดบนไข่ดาว 1. นำมะม่วงหัวช้างมาสับไว้แล้วจนเป็นชิ้นเล็กๆ 2. น้ำพริกเผา ซอสปรุงรส ผักชี 3. ต้นหอมที่ซอยแล้ว ถ้าจะใส่หอมแดงซอยลงไปด้วยก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบ 4. ถ้าชอบเผ็ดเพิ่มพริกป่นลงไปด้วยก็ได้ค่ะตามด้วยน้ำปลาเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลทรายเล็กน้อย และผงชูรส 6. นำส่วนผสมมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อคลุกเคล้าจนเข้ากันแล้วก็นำน้ำยำมาราดบนไข่ดาวทอดกรอบที่เตรียมไว้ค่ะ และเป็นไงกันบ้างคะสำหรับเมนูยำไข่ดาวตะลุยสวน ทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมค่ะ ช่วงเวลาเบื่อ ๆ กับอาหารที่จำเจเราสามารถเปลี่ยนมาทำเมนู ยำไข่ดาวตะลุยสวนสูตรนี้ได้เลยค่ะ รสชาติออกเปรี้ยวปานกลางหวานกำลังดีหอมน้ำพริกเผาเข้ากับไข่ดาวกรอบ ๆ ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารว่างหรือทานพร้อมกันกับข้าวก็ยิ่งดีเลยค่ะ รับรองอร่อยเหาะ อย่าบอกใคร เคล็ดลับที่ทำให้ยำไข่ดาวตะลุยสวนมีรสชาติที่อร่อย ก็คือมะม่วงต้องเป็นมะม่วงหัวช้างลูกใหญ่ค่ะ เนื่องจากมะม่วงหัวช้างลูกใหญ่จะมีรสชาติเปรี้ยวกำลังดีไม่เปรี้ยวมากเนื้อจะเป็นสีเหลืองทองสวยงาม และเคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างคือน้ำพริกเผาที่เราต้องตำเองเพื่อความหอมหวานและอร่อย แค่นี้สำหรับเคล็ดลับของยำไข่ดาวตะลุยสวนเป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับเมนูนี้ ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามแล้วพบกันใหม่ในเมนูต่อไปสวัสดีค่ะ “เครดิตรูปภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน”