โคร็อกเกะ เป็นเมนูยอดนิยมในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งถือได้ว่าเป็น street food ของญี่ปุ่นก็ว่าได้ เพราะ โคร็อกเกะ มันก็คือมันฝรั่งทอดของญี่ปุ่นนั่นเอง แต่นอกจากในจะนิยมในญี่ปุ่นแล้ว เมนูนี้ยังฮิตมากในเกาหลีใต้อีกด้วย และในเมื่อช่วงนี้เนื่องด้วยปัญหาโรคระบาดโควิด-19 ที่เราทุกคนทราบกันดี การเดินทางไปต่างประเทศจึงไม่สะดวกมากนัก แต่หากใครที่ชื่นชอบหรือคิดอยากรับประทานเมนู โคร็อกเกะ ขึ้นมาในเวลานี้ มีสุขก่อนสายก็มีสูตรในการทำที่ทำง่ายมาก ๆ และทำได้จริงมาฝากเพื่อน ๆ ได้ลองไปทำตามกันดูครับ วัตถุดิบ 1. มันฝรั่ง 1 หัว 2. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว 3. แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ 4. เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ 5. ไข่ไก่ 1 ฟอง 6. พริกไทยป่น เล็กน้อย 7. เกลือ เล็กน้อย 8. น้ำมันพืช 5-8 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำสะอาดปอกเปลือกด้วยมีดสองคม จากนั้นหั่นลูกเต๋า ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าใส่เกลือเล็กน้อย นำมันฝรั่งลงต้ม 15-30 นาที 2. ระหว่างที่รอมันฝรั่งต้มสุก หั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำลงไปคั่วบนกระทะ ไฟอ่อน ให้พอมีสีเหลืองหอม 3. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว นำมามาบดให้ละเอียดในถ้วย จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่กับพริกไทยป่นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. กดให้เนื้อมันฝรั่งแบบเรียบเสมอกัน เพื่อจะได้ตัดแบ่งให้ได้ปริมาณที่เท่า ๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย 5. เตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟอ่อนถึงปานกลาง นำก้อนมันฝรั่ง ชุบกับแป้งจากนั้นนำไปชุบกับไก่ไข่ที่ตีไว้แล้ว ตามด้วยชุบเกร็ดขนมปังแล้วนำลงไปทอด 6. ทอดพอกรอบ เหลืองสวยก็พอนะครับ เพราะเนื้อมันฝรั่งสุกรับประทานได้แล้ว แค่นี้เราก็จะได้โคร็อกเกะหอม ๆ ที่น่ารับประทานแล้วละครับ 7. นำใส่จานเตรียมรับประทาน หากมีกะหล่ำก็หั่นฝอยไว้รับประทานคู่กันครับ โคร็อกเกะสามารถนำไปจิ้มกับซอสทงคัตสึ หรือซอสมะเขือเทศก็แล้วแต่ชอบ แล้วแต่สะดวกเลยครับ โคร็อกเกะ ทำง่ายได้ที่บ้านเลยใช่ไหมครับ หากใครที่ชอบให้มีโปรตีนเพิ่มจากเนื้อสัตว์ ก็สามารถใส่เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู หมึกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในขั้นตอนการที่ผัดหอมหัวใหญ่ได้เลยนะครับ อย่าลืมลองนำไปทำตามกันได้ครับ รับรองอร่อยไม่ผิดหวังแน่นอนครับ สวัสดีครับ ภาพประกอบทั้งหมดโดย : มีสุขก่อนสาย