พืชผักส่วนใหญ่ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ละชนิดก็จะมีประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป แต่ที่คนส่วนใหญ่ชอบนำมารับประทานนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นผักที่สามารถรับประทานดิบก็ได้สุกก็ได้ ซึ่งในวันนี้ผู้เขียนจะขอแนะนำเมนูอาหาร ถั่วฝักยาวที่สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุก มาแนะนำกับคุณผู้อ่านทุกท่านกับเมนูที่มีชื่อว่า "ลาบถั่วฝักยาวทอดกรอบ แซ่บนัวอร่อยลิ้น" อยากรู้ว่าเมนูนี้มีวิธีทำอย่างไร และหน้าตาจะน่ารับประทานมากแค่ไหน ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ ถั่วฝักยาว 200 กรัม แป้งทอดกรอบ 50 กรัม น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้ง น้ำมันสำหรับทอด ผงปรุงรส 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่น 1 ต้น ผักชีหั่น 1 ต้น ผักชีใบยาวหั่น 2 ต้น หอมแดงซอยครึ่งหัว วิธีทำลาบถั่วฝักยาวทอดกรอบ ขั้นตอนแรกให้นำถั่วฝักยาวไปตัดขั้วหัวท้ายออก จากนั้นนำถั่วฝักยาวไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนขนาดพอดี เตรียมเอาไว้ก่อน ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่า แล้วให้ใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำ การผสมแป้งทอดกรอบไม่ต้องผสมข้นจนเกินไปหรือเหลวเกินไป ขั้นตอนต่อไป ให้นำถั่วฝักยาวที่หั่นเป็นท่อนไว้เรียบร้อยแล้วลงไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้เข้ากัน จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันให้สุกเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น แล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมเอาไว้ก่อนเพื่อรอนำไปลาบ ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำลาบ หาถ้วยหรือภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะพอที่จะคนลาบได้สะดวก จากนั้นนำหอมแดงซอย ต้นหอมหั่น ผักชีหั่น ผักชีใบยาวหั่น พริกป่น ข้าวคั่ว ใส่ในภาชนะ จากนั้นตามด้วยเครื่องปรุง ผงปรุงรส น้ำมะนาว น้ำปลาแล้วคลุกเค้าให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ รสชาติของน้ำลาบนี้จะมีรสชาติ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม มี 3 รสชาติ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้นำถั่วฝักยาวที่เราทอดเอาไว้เรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไปในน้ำลาบ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอน้ำลาบและถั่วฝักยาวทอดคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว ก็ให้ตักลาบถั่วฝักยาวทอดกรอบนี้ใส่ในจานพร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลยค่ะ จะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้หรือจะรับประทานเป็นกับแกล้มกับเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ สำหรับเมนู ลาบถั่วฝักยาวทอดกรอบก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนคิดสูตรขึ้นเอง เพราะผู้เขียนเป็นคนที่ชอบรับประทานอาหารเมนูใหม่ ๆ และมีความแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร วันนี้ผู้เขียนจึงลองนำถั่วฝักยาวไปชุบแป้งทอดให้กรอบ แล้วจึงนำมาทำลาบ ซึ่งรสชาติที่ได้ก็อร่อยแซ่บนัว ไม่แพ้เมนูลาบที่นำเนื้อสัตว์มาลาบเลยค่ะ เมนูนี้จะว่าเป็นเมนูอาหารมังสวิรัติก็ได้คนที่ไม่ชอบรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ควรพลาดเมนูนี้เลยค่ะ อร่อยแซ่บนัวจริงๆ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด สนใจอยากจะลองทำเมนูลาบถั่วฝักยาวทอดกรอบ แบบสูตรของผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามสูตรวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูลาบอะไรแซ่บ ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะสำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน