ด้วยความที่ช่วงนี้เป็นช่วงที่ผู้เขียนต้องการจัดระเบียบเนื้อหมูเนื้อไก่ที่แช่อยู่ในตู้เย็น เพื่อที่จะจัดตู้เย็นใหม่ ผู้เขียนจึงต้องทยอยนำเนื้อไก่บางส่วนมาแปรรูปเป็นอาหารไว้รับประทาน ซึ่งเมนูที่ผู้เขียนได้ทำนั้นได้แก่เมนูข้าวหน้าไก่ทอดคลุกผงชีส ซึ่งเป็นเมนูที่ผู้เขียนคิดค้นสูตรของน้ำหมักไก่ขึ้นมา เป็นสูตรที่มีรสชาติที่มีความเฉพาะ และอร่อยมาก ๆ อีกทั้งยังคิดค้นสูตรของข้าวผัดที่รับประทานคู่กับไก่ทอดคลุกผงชีส ซึ่งเป็นข้าวผัดที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม และมีรสชาติกำลังพอดีมาก ๆ เมื่อรับประทานคู่กับไก่ทอดคลุกผงชีสทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่ลงตัวมากค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ผู้เขียนอยากจะชวนท่านผู้อ่านทุกท่านเข้าครัวมาทำเมนูนี้พร้อม ๆ กันเลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนประกอบส่วนของข้าว 1. ข้าวสวย 1 จาน ( เป็นข้าวที่หุงเสร็จแล้วไม่ต่ำกว่า 3 ชั่วโมง ) 2. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 3. กระเทียม 4 กลีบ ( สับละเอียด ) 4. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 5. ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนชา 6. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนชา 7. โชยุญี่ปุ่น 1 ช้อนชา วัตถุดิบ ส่วนประกอบส่วนของไก่ทอดคลุกผงชีส 1. เนื้อไก่ 600 กรัม ( หั่นเป็นชิ้น ) 2. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร 4. แป้งสาลี 40 กรัม 5. น้ำผึ้งแท้ 2 ช้อนชา 6. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 7. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 8. โชยุญี่ปุ่น 2 ช้อนชา 9. ซีอิ้วพริก 2 ช้อนชา 10. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 11. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนชา 12. ผงชีส 1 ช้อนโต๊ะ 13. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา ขั้นตอน และวิธีการทำเมนูข้าวหน้าไก่ทอดคลุกผงชีส 1. เริ่มจากการผัดข้าว โดยตั้งกระทะเทปล่อนบนเตาเปิดไฟระดับปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชนิดหน่อยลงในกระทะ แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้แล้วลงไปผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น โชยุญี่ปุ่น น้ำปลาแท้ จากนั้นชิมรสตามชอบใจ และผัดต่ออีก 5 – 10 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นตักขึ้นพักไว้บนภาชนะจาน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. มาถึงขั้นตอนของการทำน้ำซอสหมักไก่กันค่ะ โดยใส่น้ำผึ้งแท้ ผงปรุงรส ซีอิ้วขาว โชยุญี่ปุ่น ซีอิ้วพริก ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น ใส่ทุกอย่างละในเนื้อไก่ จากนั้นผสมเครื่องปรุงทุกอย่างจนเข้ากันกับเนื้อไก่ หมักไว้ 20 – 30 นาที ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 5. เมื่อหมักเนื้อไก่จนได้ที่แล้ว จากนั้นมาถึงขั้นตอนของการละลายแป้งสาลี กับน้ำสะอาด จากนั้นใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 6. นำเนื้อไก่ที่หมักซอสเสร็จเรียบร้อยแล้วมาคลุกเคล้ากับแป้งสาลีละลายน้ำ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 7. จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ปรับระดับไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันพืชร้อนจัด จากนั้นนำเนื้อไก่หมักชุปแป้งลงไปทอด ทอดจนเกรียม แลมีสีน้ำตาล พลิกทอดจนเนื้อไก่ได้ที่ทั้งสองด้าน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 8. จากนั้นตักเนื้อไก่ทอดที่ทอดจนได้ที่แล้วไว้บนข้าวที่ผัดเสร็จแล้ว จากนั้นโรยชีสบนเนื้อไก่ทอด และบนข้าว เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูข้าวหน้าไก่ทอดคลุกผงชีสแสนอร่อยไว้รับประทานกันแล้วค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูนี้ เป็นเมนูเด็ดของผู้เขียนเลยก็ว่าได้ เพราะรสชาติของเนื้อไก่ที่หมักจากซอสที่มีการคิดค้นมาโดยเฉพาะ บวกกับข้าวที่พิถีพิถันในการผัด และมีรสชาติที่ลงตัวละมุนลิ้นมาก ๆ อีกทั้งยังมีความเค็มความมัน และรสชาติของชีส ทำให้เมนูข้าวหน้าไก่ทอดคลุกผงชีสจานนี้ถูกใจทุกคนที่ได้มีกาสลองลิ้มชิมรสกันค่ะ นอกเหนือจากรสชาติของความอร่อยแล้วเมนูนี้ยังเป็นเมนูที่รับประทานแล้วช่วยให้อิ่มท้องมาก ๆ เลยทีเดียวค่ะ