สวัสดีทุกคนนะจ๊ะ ครั้งนี้เรามีเมนูอาหารสไตล์เกาหลีมาฝากกัน พอดีเราดูซีรี่ส์เกาหลีแล้วอินมาก ๆ เห็นเขากินเมนูซุปต๊อกโบกีแล้วอยากกินมาก ๆ แต่ก็ไม่อยากออกไปกินข้างนอก เราจึงได้ลองทำกินเองสรุปคือทำง่ายมาก ๆ แถมวัตถุดิบหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตบ้านเราก็มีขายแล้ว ทำครั้งแรกคิดว่าออกมาอาจจะไม่เหมือนสักเท่าไหร่ แต่พอทำจริง ๆ แล้วรสชาติคล้ายที่ร้านอาหารเกาหลีมาก ๆ ตัวแป้งเหนียวนุ่มกำลังพอดี เลิศมากกก จะมีวิธีการทำแป้งต๊อกโบกีและซุปต๊อกโบกีอย่างไรบ้างไปดูกันเลยยย !!! ลองทำ.....ต๊อกโบกี (Topokki) by CHITTY ต๊อกโบกี (Topokki) แป้งต็อก หรือเราจะเคยได้ยินว่าเค้กข้าว (Rice Cake) คล้าย ๆ กับโมจิของญี่ปุ่น เป็นอาหารสไตล์เกาหลีที่มีขายทั่วไปตามร้านอาหารเกาหลี แถมเป็นที่นิยมมาก ๆ ทั้งในประเทศ และต่างประเทศก็ชอบมาก ๆ เรียกได้ว่าเป็นที่นิยมสุด ๆ อาจจะเป็นเพราะเมนูต๊อกโบกี (Topokki) มักจะเห็นกันในซีรี่ส์เกาหลี สาวกซีรี่ส์เกาหลีห้ามพลาดเลยนะจ๊ะ มาเริ่มกันที่วัตถุดิบในการทำแป้งต๊อกโบกีกันก่อนเลย 1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง 2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง 3. น้ำเปล่า ต่อกันด้วยวัตถุดิบในการทำซุปต๊อกโบกีกันเลยยย 1. ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ 2. พริกป่น 2 ช้อนชา (ชอบเผ็ดใส่เพิ่มอีกได้) 3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5. กุ้งแห้งบ่น 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ปลาบ่น หรือ สาหร่ายเพิ่มได้นะจ๊ะ) 6. แครอท 1 หัว 7. กะหล่ำปลี 1/2 หัว 8. กระเทียมสับ 3 ช้อนชา 9. ต้นหอม 2 ต้น เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบในการทำเรียบร้อยแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลยยย 1. ขั้นตอนแรกนำแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้ามาร่อน เพื่อให้เนื้อแป้งที่ได้จะละเอียดและนุ่ม จากนั้นนำมาผสมกันตามอัตราส่วนที่กำหนด ค่อย ๆ นวดกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าใส่น้ำเยอะจนเกินไปนะ ไม่งั้นแป้งจะไม่จับตัวกันเป็นก้อนอย่างในภาพ 2. ขั้นตอนต่อไปนำแป้งต๊อกของเรา ไปนิ่งในหม้อ นิ่งกึ่งสุกกึ่งดิบไม่ต้องให้ตัวแป้งสุกจนเกินไป เพราะอาจจะปั้นไม่ได้และอาจจะต้องทิ้งแล้วทำใหม่เลยนะ 3. เมื่อเราได้ตัวแป้งต๊อกตามที่ต้องการได้แล้ว นำมาคลึง หรือนวดให้เป็นเส้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำใส่จานให้เรียบร้อย แค่นี้เราก็ได้แป้งต๊อกโบกีฉบับง่าย ๆ แล้ว แถมยังสามารถเก็บใส่ตู้ไว้ทำกินวันอื่น ๆ ได้เป็นอาทิตย์เลยนะ 4. จากนั้นเรามาเริ่มทำซุปต๊อกโบกีกันเลยยย เริ่มแรกตั้งไฟใส่น้ำเปล่าพอประมาณ รอให้น้ำเดือดจากนั้นใส่กุ้งแห้งบ่น และซีอิ๊วขาวลงไป เพื่อทำให้น้ำซุปของเรามีกลิ่นหอม จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งต๊อกที่เราทำลงไป ต้มให้สุกคนเบา ๆ เมื่อสุกตัวแป้งลอยขึ้นมา ปรุงรสได้เลย ตัวเด็ดของเรามาแล้ว ใส่ซอสโคชูจัง น้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสตามใจชอบได้เลยนะ5. เมื่อแป้งต๊อกของเราสุกเรียบร้อยแล้ว ใส่กระเทียมสับ แครอท กะหล่ำปลี และต้นหอมลงไปได้เลยยย 6. ขั้นตอนสุดท้ายตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า (หิวอีกแล้วววว พรุ่งนี้ทำกินอีกดีกว่า คริคริ) ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เป็นยังไงบ้าง กับเมนูต๊อกโบกี (Topokki) อาหารเกาหลี เราทำเองกินเอง บอกเลยว่าอร่อยมาก ๆ คนทำอาหารไม่ค่อยเป็นแบบเรายังสามารถทำได้ เพื่อน ๆ ทุกคนลองทำตามกันดูนะจ๊ะ ถ้าลองทำสามารถใส่วัตถุดิบอื่น ๆ เพิ่มเติมได้นะ อย่าลืมนะทุกคนกินร้อนช้อนกลางล้างมือทุกครั้งนะ ครั้งหน้าจะมีบทความอะไรมาฝากอีกอย่าลืมติดตามกันนะจ๊ะ บ๊ายบายยย !!!