โดนัทไม่จำเป็นจะต้องมีรูก็ได้ Twisted doughnuts ก็เป็นที่นิยมพอสมควร โดนัทสูตรนี้ เป็นสูตรที่เนื้อฟูนุ่ม มีความหนึบยืดหยุ่นพอประมาณ ให้รสสัมผัสที่ละมุน ยิ่งกินตอนทำเสร็จใหม่ๆ ฟินแน่ๆ รูปทรงเกลียวก็จะได้กัดกินเพลินอีกแบบ โดยสูตรนี้จะได้ประมาณ 20-22 ชิ้น ส่วนผสม แป้งขนมปัง 400 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม น้ำสะอาด 225 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ มาร์การีน 80 กรัม นมผง 20 กรัม ยีสต์แห้งชนิดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่เบอร์ 3) 2 ฟอง น้ำตาลทราย 90 กรัม วนิลาน้ำ 11/2 ช้อนชา วิธีทำ ผสมแป้งทั้งสองชนิด ยีสต์ และนมผง เข้าด้วยกัน ผส่มไข่ไก่ เกลือ น้ำตาลทราย น้ำ และวานิลา เทลงในอ่างแป้ง นวดผสมด้วยตะขอแป้งพอเข้ากัน เติมมาร์การีน นวดต่อด้วยความเร็วปานกลาง จับเวลานวดประมาณ 12- 15 นาที จนแป้งเนียนไม่ติดด้านข้างของอ่าง จากนั้นทำเป็นก้อนกลม ใส่ชามที่ทาไขมัน คลุมพลาสติกไว้ในที่อุ่น รอจนขึ้น 2 เท่า ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 50-60 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ 10 นาที ทาไขมัน โรยแป้งนวลบนถาด นำก้อนกลมที่ได้ คลึงเป็นเส้นยาว และบิดเกลียว วางโดนัทบนถาดที่โรยแป้งเอาไว้ หมักให้ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 80% ตอนหมักคลุมด้วยพลาสติกบางๆ ป้องกันหน้าขนมแห้ง หรือในตู้หมักขนมปัง ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อโดนัทขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว นำทอดในน้ำมันร้อน ฟราย ฟราย (เนยสำหรับทอดโดนัทที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ) ใช้ไฟปานกลาง จนสุก คลุกน้ำตาลทรายขณะร้อนๆ น้ำตาลจะได้ติด ถ้าโดนัทเย็นน้ำตาลจะไม่ติด *ภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียน