ชาไข่มุก มีต้นตำรับจากไต้หวันเพราะฉะนั้นเวลาอยากดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้ ต้องนึกถึงต้นตำรับไต้หวันเลยทีเดียว เมื่ออยากกินชาตอนไหนก็คิดถึงแต่ชาไข่มุกไต้หวัน รสชาติเฉพาะตัวของชาไต้หวันคือจะมีกลิ่นหอมของชา ฝาดนิด ๆ แค่ติดปลายลิ้น หวานน้อย ไม่ค่อยมันเท่าไร ส่วนไข่มุก นุ่ม เหนียว ไม่เละ และจะไม่มีแบบปั่นนะคะ น้ำแข็งก็ใส่น้อยเพื่อเวลาน้ำแข็งละลายจะไม่ทำให้น้ำชาจืดลง เราจึงชอบเวลาที่เห็นป้ายว่าชาไต้หวัน จะไปชิมทันที ส่วนใหญ่ก็อร่อยค่ะ ร้านชานมไข่มุก ไต้หวัน ทุกที่ จะมีสูตรของตัวเองและจะไม่มีแบบชงสด จะมีแต่ชงตามสูตร หลาย ๆ แก้ว เมื่อลูกค้ามาสั่งก็จะตักไข่มุก ที่ต้มแล้วมาใส่แก้วใส่ชาที่ชงสำเร็จ ใส่น้ำแข็งอีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จส่งให้ลูกค้าได้ ข้อดีของการชงแบบนี้ก็คือ สะดวก เพราะไม่ต้องรอนาน รวดเร็ว เพราะมีการชงล่วงหน้าไว้แล้ว เหมาะกับสถานที่ที่มีคนเยอะขายดี รสชาติไม่ผิดเพี้ยน เพราะมีการ ชั่ง ตวง วัด อย่างดี แต่การชงแก้วต่อแก้วรสชาติอาจผิดเพี้ยนไปตาม ใบชา และน้ำในการชง สะอาด เพราะเมื่อชงเสร็จแต่ละครั้งก็มีการเก็บล้าง เพื่อรอการชงในรอบต่อไป ข้อเสียของการชงแบบนี้ คือ ถ้ามีการปนเปื้อนก็จะเสียชาทั้งหมดที่ชงไว้ อากาศร้อนถ้าทิ้งชาที่ชงไว้นานโดยไม่มีการเก็บที่ดี รสชาติของชาอาจผิดเพี้ยนไปจากเดิม ร้าน CHA SHINE เป็นร้านเปิดใหม่ ขายไม่นาน แต่รสของชาไต้หวัน อร่อย เหมือนต้นตำหรับ จึงทำให้ขายดีมีลูกค้าแวะเวียนเข้าไปอย่างสม่ำเสมอ เป็นร้านเคาน์เตอร์ข้างทางริมฟุตบาทหน้าบ้านตัวเอง ตรงข้ามร้านเป็นหนองน้ำ หนองนาหล่ำ ต. สามพร้าว อ. เมือง จ. อุดรธานี ไม่มีที่นั้งทานที่ร้าน แต่ที่ร้านไม่ได้มีเมนูเดียวนะคะ มีทั้งเมนู ชา กาแฟ ชาเขียว แดง เขียวโซดา มีให้เพิ่มท๊อปปิ้ง ด้วยนะคะ โดยคิดราคาเพิ่มนิดหน่อย ราคาปกติจะอยู่ที่แก้วล่ะ 25 บาทค่ะ ถ้าพิเศษก็จะบอกเพิ่มไปโดยมีราคาแจ้งไว้ชัดเจน หรือถามแม่ค้าได้เลยค่ะ แม่ค้าน่ารักใจดี ใครอยู่ใกล้หรือผ่านทางนั้นก็แวะไปอุดหนุนกันได้นะคะร้านเปิด 9 โมงเช้า ปิดประมาณ 4 โมงเย็นค่ะ กระซิบอีกครั้ง ไข่มุก เหนียว นุ่ม อร่อยมากค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน