วันนี้เราจะมารีวิว การทำฟักทองสังขยาจ้า ฟักทองสังขยาเป็นขนมหวานแบบโบราณ ที่คนโบราณเขาชอบทำรับประทานกัน นอกจากฟักทองสังขยาแล้วขนมหวานโบราณยังมีอีกหลายอย่าง เช่น กล้วยบวชชี ขนมไทย ข้าวเหนียวปิ้ง เป็นต้น เมนูนี้เป็นเมนูที่ต้องใช้เวลาในการทำ ต้องค่อยๆ ทำไม่งั้นเนื้อของสังขยาจะไม่เนียนสวย เราเคยทำมาแล้วหลายครั้งแล้วหยุดทำไปตั้งนานแล้ว วันนี้เลยกลับมาลองทำฟักทองสังขยาอีกรอบ จะเป็นยังไงไปดูกันเลยจ้า แต่ก่อนอื่นเราต้องรู้ส่วนผสมก่อนเลยจ้า ส่วนผสม : - ฟักทอง - กะทิกล่อง ขนาดกลาง 1 กล่อง - น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม - ใบเตย 1 - 2 ใบ - ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด 5 ฟอง - เกลือ (ใส่นิดเดียว) วิธีทำ : นำฟักทองที่เราซื้อมา มาตัดหัวออก นำไส้ข้างในฟักทองออกจนหมด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นนำฟักทองคว่ำหัวลงเพื่อที่จะให้น้ำที่เราได้ล้างออกหมดจนแห้งสนิท นำกะทิ ไข่ไก่ มาผสมกัน นำน้ำตาลปี๊บ เกลือ ไปใส่กับกะทิ ไข่ไก่ ที่เราได้ผสมไว้ นำใบเตยมาขย้ำๆ ให้เข้ากันจนละเอียด นำที่เราผสมกันเสร็จแล้วไปกรองให้ไม่มีเศษต่างๆ เหลืออยู่ เทสังขยาที่เราได้ผสมไว้ เทลงไปในฟักทอง ตอนเทต้องค่อยๆ เทอย่าเทเร็วจนทำให้เป็นฟอง เพราะจะทำให้เนื้อของสังขยาไม่เนียน นำฟักทองใส่หม้อนึ่งประมาณ 20 - 25 นาที (ถ้าอยากรู้ว่าสังขยาสุกยัง ให้นำไม้หรือตะเกียบจิ้มลงไป ถ้าสังขยาไม่ติดขึ้นมาก็แสดงว่าสุกแล้ว) อันนี้เป็นหน้าตาของฟักทองสังขยาที่เสร็จออกมาจากหม้อเลยจ้า ถ้าให้สวยก็อย่าใส่สังขยาล้นจนเกินไป แล้วก็เก็บหัวของฟักทองไว้เพื่อนำมาปิดเหมือนในรูปเลย อยากรู้แล้วใช่ไหมว่า เนื้อสังขยาจะเป็นยังไงไปดูกันเลย เนื้อของสังขยาเนียนมากๆ เลยค่ะทุกคน แบบนี้ผ่านแน่นอน รสชาติก็ไม่หวานจนเกินไป แนะนำตอนสุกแล้วนำมาวางไว้ เพื่อให้หายร้อนสักนิดนึง เพราะถ้ากินร้อนๆ จะลวกปากเราแน่นอน โดนมาแล้วจ้า เรามีแต่รูปฟักทองสังขยาเราลืมถ่ายส่วนผสมและวิธีทำน้า เห็นไหมทุกคนในที่สุดเราก็ทำสำเร็จจ้า รสชาติดีเหมือนที่ร้านขายเขาทำกันเลย ทำได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ที่หอ ที่ไหนก็สามารถทำได้ แค่ส่วนผสมครบก็สามารถทำได้แล้วจ้า แล้วใครที่กำลังจะทำขนมหวานไปฝากแฟน ฝากคุณพ่อคุณแม่ ลองทำไปเขารับประทานดูติดใจแน่นอนเลย เพราะเราทำด้วยฝีมือเรา พวกเขาต้องดีใจและปลื้มใจแน่นอนเลย ไว้ถ้าครั้งหน้าเราทำอะไรอีก จะมารีวิวให้ฟังน้า รูปฟักทองสังขยาจาก: ผู้เขียน ขอบคุณรูปภาพจาก: Photo by Kin Li on Unsplash Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash Photo by Jason Tuinstra on Unsplash https://pixabay.com/th/ ภาพกล่องกะทิถ่ายโดย: นักเขียน