เมนูวันนี้ ขอเสนอ “ยำไข่แดงเค็ม” ทำได้ง่าย ๆ รสชาติอร่อย หอมปลาร้านัว ๆ น่ากินมาก เป็นเมนูที่หาซื้อรับประทานยากมาก ตามร้านยำก็ไม่ค่อยขาย ก็ไม่รู้ว่าเพราะอะไร หรืออาจจะเป็นเพราะวัตถุดิบค่อยข้างแพง เราเลยต้องทำกินเองให้หายอยากเลยค่ะ เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้างไปอ่านกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ ไข่แดงเค็ม CP ที่มีขายหาซื้อง่าย ๆ ในโลตัส หมูสับ น้ำปลาร้าปรุงรส ยี่ห้อตำมั่ว กลิ่นหอม น่ากิน วุ้นเส้น พริก 6-7 เม็ด มะนาว 1 ลูก หอมแดง 2-3 หัว ผักชีฝรั่ง 6-7 ใบ มะเขือเทศ 1 ลูก เครื่องปรุงรส (เราใช้ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์และน้ำเชื่อม) ไม่ใส่ผงชูรสก็อร่อยได้ ขั้นตอนในการทำ “ยำไข่แดงเค็ม” จัดเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน เตรียมหมูสับ ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง พริก มะนาว หอมแดง มะเขือเทศ และวุ้นเส้น (แช่น้ำให้พองตัว) จัดเตรียมเอาไว้เลยค่ะ ตั้งหม้อ ใส่น้ำเล็กน้อย รอให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดให้ใส่หมูสับลงไปลวกค่ะ เมื่อหมูสุกให้ใส่ไข่แดงเค็มลงไป จากนั้นใส่วุ้นเส้นลวกไปพร้อมกัน บีบมะนาว และใส่ซีอิ๊วปรุงรสเล็กน้อย เพื่อดับความคาว จากนั้นใส่น้ำปลาร้าลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (กลิ่นหอมน่ากินมาก น้ำลายสอเลย) นำผักชีฝรั่ง พริก มะนาว หอมแดง และมะเขือเทศ ที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ ยำคลุกเคล้ากับหมูสับ วุ้นเส้น และไข่แดงเค็ม คนให้ทั่ว ปรุงรสเพิ่มเติมตามที่ต้องการ ถ้าอยากกินเปรี้ยว ๆ ใส่มะนาวไปเพิ่มเลยค่ะ น่ากินที่สุด เราก็จะได้เมนู “ยำไข่แดงเค็ม” ที่มีทั้งวุ้นเส้น หมูสับ ผักหลากหลายสี มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง (ให้คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และวิตามิน) กินเป็นมื้อเย็นแทนข้าวได้เลย เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมอาหาร ลดน้ำหนัก มาว่ากันต่อที่รสชาติของอาหารนั้นก็จะเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ นัว ๆ หอมปราร้า กระตุ้นต่อมรับรสได้เป็นอย่างดี หอมอร่อยน่ากินมากเลยค่ะเมนูนี้ ทำง่ายด้วย สามารถทำเองได้ที่บ้าน หอพัก เพียงแค่มีหม้อหุงข้าวก็ทำได้แล้ว ลองทำกันดูนะคะ “ภาพถ่ายโดยนักเขียน”