สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคนวันนี้ดิฉันจะพาทุกคนไปทำเมนู ยำไข่มดแดงแสนอร่อยอาหารสูงกันค่ะ ยำไข่มดแดงเป็นเมนูอีสานที่ยอดฮิตในภาคอีสานซึ่งหารับประทานได้ยากจะหาได้เฉพาะในหน้าแล้งเท่านั้นค่ะ หลายคนที่ได้รับประทานแล้วมักจะติดใจอยากรับประทานอีก ไข่มดแดงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่างมากเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น ยำไข่มดแดง แกงไข่มดแดงใส่ผักหวาน แกงขี้เหล็กใส่ไข่มดแดง และอื่น ๆ อีกมากมายเราสามารถปรุงรสชาติตามที่เราชอบได้เลยค่ะ ถ้าเราจะแหย่ไข่มดแดงเราสามารถหาได้ตามต้นไม้ต่าง ๆ ค่ะโดยเราจะใช้วิธีการแหย่ไม้เข้าไปในรัง โดยเราจะใช้ถุงผูกกับปลายไม้ไผ่ แล้วแหย่เข้าไปในรังไข่มดแดงถ้าเราแหย่ไม่เป็น เราจะโดนมดแดงกัดจนตัวพองก็ได้นะคะ ซึ่งการไปแหย่ไข่มดแดงมันยากมากค่ะ กว่าจะได้ไข่มดแดงมามันไม่ใช่เรื่องง่ายเลย สังเกตมั้ยคะว่าเวลาเราไปซื้อไข่มดแดงราคามันจะแพงมากเพราะมันเป็นของที่อยู่สูงและหาได้ยากมาก วันนี้ดิฉันเลยจะมาชวนเพื่อน ๆ ไปทำยำไข่มดแดงกันค่ะ เดี๋ยวเราไปดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลยค่ะ ไม่ยากเหมือนที่เราไปหาแหย่ตามรังเลยค่ะ มันยำง่ายมากค่ะ วัตถุดิบ ไข่มดแดง 100 กรัม ต้นหอม ชูรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ รูปภาพโดย:ผู้เขียน ขั้นตอนและวิธีการทำ นำไข่มดแดงไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นเทไข่มดแดงลงไปในชาม ขั้นตอนต่อมาให้เราซอยต้นหอมใส่ลงไป ตามด้วยพริกป่น ปรุงรสชาติตามชอบ แล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จาน รูปภาพโดย:ผู้เขียน ประโยชน์ของไข่มดแดง ช่วยในเรื่องของโปรตีนไข่มดแดงมีโปรตีนที่สูงมาก ไขมันต่ำ มีประโยชน์ต่อร่างกาย เห็นประโยชน์ของไข่มดแดงหรือยังค่ะว่ามีประโยชน์มากแค่ไหน ถึงแม้มันจะหายากแต่มันก็มีประโยชน์เยอะนะคะรับประทานให้อร่อยนะคะ รูปภาพโดย:ผู้เขียน รูปภาพโดย:ผู้เขียน