ยำหมูยอ ยำยั่วๆ นัวส์ลิ้น ช่วงอยู่บ้านว่าง ๆ เมื่อเสร็จจากการทำกิจกรรมหลัก ๆ บางครั้งก็อยากทานอะไรที่เบา ๆ ท้องแต่รสชาติแซ่บ ๆ ก็คงหนีไม่พ้นเมนูยำนี่แหละค่ะ แต่จะยำอะไรที่ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบที่หาง่ายและมีติดครัวอยู่ประจำต้องนี่เลยค่ะ หมูยอ ยำหมูยอเป็นเมนูที่ทำง่าย สะดวก รวดเร็ว ส่วนผักที่จะนำมาผสมก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ ที่สำคัญเราต้องเน้นเรื่องคุณภาพและความสะอาดของวัตถุดิบนะคะ ต้องล้างให้สะอาดโดยเฉพาะผักที่จะนำมาทำเมนูต่าง ๆ เราทำเองได้ความมั่นใจเต็มร้อยค่ะ ว่าแล้วเราก็มาดูวัตถุดิบกันเลยค่ะว่ายำหมูยอของเราในวันนี้ ต้องเตรียมอะไรบ้าง วัตถุดิบมีดังนี้ หมูยอ 1 แท่ง ผู้เขียนใช้แท่งเล็ก(หั่นเป็นชิ้นพอคำ ตามปริมาณที่ต้องการ) หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว (หั่นเป็นชิ้นตามแนวยาว) หอมแดง 3 หัว (หั่นเป็นชิ้นตามแนวยาว) มะเขือเทศ 4 ลูก (หั่น 4 ชิ้นต่อ 1 ลูก) มะนาว 1 ลูก ต้นหอม ผักชี พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง (เพิ่มความหอม) น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อตัดรสให้กลมกล่อม) วิธีทำ 1. ลวกหมูยอให้แผ่นมีลักษณะเด้ง ๆ จากนั้นตักขึ้นพักไว้สักครู่ 2. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูยอลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. ตามด้วยหอมใหญ่ หอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี และ ผักชีฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ชิมรสตามใจชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก แค่นี้ก็ได้ยำหมูยอรสแซ่บถูกปาก โดนใจแล้วค่ะ มีรสเปรี้ยวนำ ตามมาด้วยความเผ็ดและหอมของพริกป่น ตามติดด้วยความหวานนิด ๆ ของน้ำตาล ทำให้รสชาติแซ่บจี๊ดลงตัวมาก ใครที่เลี่ยนกับอาหารมัน ๆ รับรองเจอเมนูนี้เข้าไป ความเลี่ยนหายแน่นอนค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะแซ่บด้วยฝีมือตัวเอง ความภูมิใจที่คุณคู่ควร ภาพทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน