หากจะพูดถึงเมนูไว้สำหรับทานเล่นคุณผู้อ่านจะนึกถึงเมนูอะไรบ้าง บ้างก็ว่าเฟรนช์ฟรายส์ บ้างก็ว่าพวกตระกูลขนมขบเคี้ยว บ้างก็ว่าลูกชิ้น และยังมีของทานเล่นอื่น ๆ อีกมากมาย อีกทั้งช่วงนี้เป็นช่วงกักตัวอยู่บ้านของทานเล่นดังกล่าวก็ทานจนเบื่อกันแล้วผู้เขียนจึงพยายามที่จะรังสรรค์เมนูไว้สำหรับทานเล่นที่บ้าน โดยมีโจทย์ก็คือ “ลูกชิ้น” นั่นเอง เพราะเนื่องจากช่วงที่ผ่านมาผู้เขียนซื้อลูกชิ้นไว้ทานเยอะมากเยอะจนทานแทบจะไม่ทัน จึงได้คิดเมนูเกี่ยวกับลูกชิ้นขึ้นมาหนึ่งอย่าง แล้วลูกชิ้นธรรมดา ๆ จะนำมาทำอย่างไรถึงจะอร่อยนอกเหนือจากทอดหรือนึ่งทานแล้วสามารถ ทำอะไรได้บ้าง แต่แล้วในที่สุดก็เกิดเมนูนี้ขึ้นมานั่นก็คือ “ยำลูกชิ้นสุดซี๊ด by เม็ดทราย” เป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้เพราะมีส่วนประกอบและ ขั้นตอนที่ง่าย ไม่ซับซ้อน จะมีขั้นตอนและส่วนประกอบอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย ส่วนประกอบ 1. ลูกชิ้นเนื้อ 5 ขีด หรือตามความชอบ 2. เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือวุ้นเส้น 1 ก้อน 3. น้ำกระเทียมดอง 5 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 5. มะนาว 1 ลูก 6. น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ 7. กระเทียม 4 กลีบ 8. พริกป่นกับพริกแห้ง 15 เม็ด 9. มะเขือเทศ 3 ผล 10. ต้นหอม 4 ต้น วิธีทำ 1. ล้างพริกกับกระเทียมที่เตรียมไว้ให้สะอาด จากนั้นนำไปตำจนละเอียดเข้ากัน แล้วจึงตักลงไปในกะละมังเพื่อเตรียมผสมในขั้นถัดไป 2. เมื่อตักพริกใส่ในกะละมังผสมแล้วจากนั้นใส่น้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันอีกทีจากนั้นจึงชิมรสชาติ 3. นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงไปทอด สังเกตให้สีของลูกชิ้นเป็นสีเหลืองทอง หากได้สีตามต้องการแล้วยกขึ้นมาพักไว้ ด้านเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้นำไปต้มจนเส้นสุกเมื่อเส้นสุกแล้วให้ยกขึ้นเพื่อเตรียมนำไปคลุกกับน้ำยำในขั้นถัดไป 4. เมื่อน้ำยำได้รสตามที่ต้องการแล้ว จากนั้นใส่ลูกชิ้นที่ทอดแล้วและเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเครื่องเคียงที่หั่นเตรียมไว้ ชิมรสอีกรอบหากยังไม่ได้รสชาติที่ต้องการให้ปรุงเพิ่มตามใจชอบ แต่หากได้รสตามต้องการแล้วสามารถตักใส่จานเพื่อเสิร์ฟได้ เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับเมนูยำลูกชิ้นที่ผู้เขียนนำมานำเสนอเปรี้ยวปากตามกันบ้างหรือเปล่า หากผู้อ่านท่านใดที่ไม่ต้องการทานลูกชิ้นทอดก็สามารถนำไปต้มหรือนึ่งก็ได้ตามอัธยาศัยได้เลยค่ะ เห็นไหมคะว่าส่วนประกอบและขั้นตอนนั้นง่ายมาก ๆ ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ อย่าลืมลองไปทำตามกันนะคะ เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับทานเล่นได้ทั้งครอบครัวกันเลย สำหรับบทความหน้าผู้เขียนจะนำเมนูใดมาเสนอรอติดตามกันได้ นะคะ อ้างอิงภาพประกอบ : ภาพที่ 1 - 6 โดยเม็ดทราย