ยำนั้นมีหลายประเภทให้เลือกสรร แต่ยำแบบบ้านนานั้นก็เยอะพอสมควร. แต่วันนี้ผู้เขียนจะได้มาแนะนำเมนูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดาได้ ลิ้มลองผ่านการอ่านดูน่ะค่ะ ว่าจะน่าอร่อยขนาดไหน ไม่สงวนลิขสิทธิด้วยค่ะ ทำตามได้เลยจะได้โชว์ผลงานแต่ละท่าน ว่าแบบไหนกันบ้างแล้วเราจะได้ลองทำกันดูน่ะค่ะ สำหรับครั้งนี้ผู้เขียนได้ทำ “ยำฟิวชั่นบ้านนา” ชื่อนี้เพียงเพราะว่า เป็นการนำดอกแคผสมกับผักกาดนา แล้วนำมายำเข้าด้วยกันนั่นเองค่ะ การนำดอกแคและผักกาดนามาทำยำในครั้งนี้. เพราะว่ามีประโยชน์กับร่างกายอยู่หลายประการ ผู้เขียนจะขอยกตัวอย่างน่ะค่ะ ดอกแค ประโยชน์ดอกแคในส่วนของดอกที่เรานำมาทำยำนั้น ดอกจะมีเส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัสเหล็ก แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง เป็นต้น ส่วนผักกาดนา ทั้งต้นที่นำมาทำยำประโยชน์ของมันได้แก่ รสเย็นจืด ขับพิษร้อน ขับพิษไข้ เมื่อเราได้ทราบข้อมูลที่เป็นประโยชน์กันแล้ว เรามารับชมผ่านการอ่านเรื่องราวของผู้เขียนได้เลยน่ะค่ะว่าจะน่าทานขนาดไหน ก่อนอื่นเรามาเตรียมพระเอกกับนางเอกของเราก่อนเลยค่ะ ขอเรียก “ดอกแค” ว่านางเอกน่ะค่ะ เพราะผู้หญิงควรคู่กับสิ่งสวยงาม เช่น ดอกไม้ ผู้เขียนก็จินตนาการไปค่ะ สร้างบรรยากาศในการอ่านค่ะ อิอิ นำดอกแค ล้างให้สะอาดเพราะอาจมีเศษกิ่งไม้แห้ง หรือหญ้าติดอยู่ก็ได้ค่ะ นำสาวสวยของเราหรือนางเอกของเรานั่นเอง “ดอกแค” มาต้มสักพักอย่าให้เปื่อยจนเกินไปน่ะครับเพราะจะเละไม่อร่อย ควรต้มแต่พอดีเพื่อให้เวลาทำอาหารจะได้เคี้ยวง่าย จากนั้นสักพักก็ตักดอกแคนางเอกของเรานั่นเองขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ ขั้นตอนต่อไปพระเอกของเราแล้วล่ะค่ะ “ผักกาดนา” เลือกผักกาดนามาทำความสะอาดให้เรียบร้อย เพราะผักกาดนาลำต้นทั้งต้นจะ อยู่ติดกับพื้นดินจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างมาก. เพราะอาจจะมีเชื้อโรคมากับดิน เช่น พยาธิ ฯลฯ เป็นต้น อีกอย่างเราอาจจะรับประทานดินโดยไม่รู้ตัวคงไม่อร่อยเป็นแน่ค่ะท่านผู้อ่าน นำผักกาดนาหรือพระเอกของเรามาต้ม เช่นเดียวกับนางเอกของเรา หรือดอกแค ต้มสักพักให้พอเคี้ยวได้ไม่แข็งหรือเหนียวจนเกินไปไม่เช่นนั้นจะไม่อร่อยค่ะ อย่าต้มนานจนเปื่อยไปเลยน่ะสังเกตไปด้วย จากนั้นตักผักกาดนาขึ้นมาระวังน้ำร้อน ๆ ด้วยน่ะครับ เดี๋ยวลวกมือแทนที่จะลวกเพียงแค่ ผักกาดนา อิอิ ระมัดระวังด้วย พึงจำไว้ว่าความระมัดระวังโดยการไม่ประมาทเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด ผู้เขียนจึงได้นำพระเอกกับนางเอกของเรา หรือ ผักกาดนา กับ ดอกแคไว้ด้วยกันเตรียมที่จะฟิวชั่นแล้วน่ะค่ะ ขั้นตอนต่อไปก็คือหัวใจหลักของ “ยำฟิวชั่นบ้านนา” เลยน่ะครับก็คือเตรียมวัตถุดิบ ในการทำประกอบด้วย พริกแห้ง(เลือกพริกกี่เม็ดแล้วแต่เลยค่ะชอบเผ็ดมากหรือน้อย) กระเทียม หอมแดง ข่า สมุนไพรที่มีประโยชน์ในการทำอาหารทั้งนั้นเลยน่ะค่ะท่านผู้อ่าน นำพริก กระเทียม หอมแดง ข่า โขรก ๆ ให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้ละเอียด จะได้เคี้ยวอร่อย รับรู้ได้ถึงรสชาติของสมุนไพร ในการเป็นวัตถุดิบส่วนผสมของอาหารเลิศรส ในการทำครั้งนี้ เมื่อได้โขรก ๆ แล้วผู้เขียนได้รับรู้ถึงกลิ่นที่หอม ๆ ของเครื่องสมุนไพรเลยค่ะ รอชมหน้าตาเมื่อมาคลุกเคล้ากับพระเอกกับนางเอก (ผักกาดนากับดอกแค) ของเราต่อไปดีกว่าน่ะค่ะ ว่าจะออกมาในรูปแบบไหน เมื่อได้น้ำพริกยำมาแล้ว เราก็นำมายำกับดอกแคและผักกาดนากันได้เลยค่ะ และแล้วนางเอกกับพระเอกของเราก็เปลี่ยนโฉม พลิกโฉมหน้าตาเป็นแบบนี้เลยค่ะ บอกเลยน่าทานมาก ๆ ได้ทั้งประโยชน์และความสวยงาม รวมทั้งอิ่มอร่อยด้วยน่ะค่ะ ในขณะที่ยำอาจจะเละไปหน่อย ถึงว่าถ้าไม่ใช่ยำก็คงไม่เละหรอกใช่ไหมล่ะค่ะ บางคนบอกว่าจะยำได้ไหม ก็ได้อาจจะนำมาผัดก็ได้ไม่เป็นไร เมนูก็จะมีชื่อว่า “ผัดฟิวชั่นบ้านนา” ก็ไม่แปลก แต่ผู้เขียนพยายามจะไม่เน้นไขมันเท่าไหร่ค่ะ เน้นสุขภาพในการรับประทานมากกว่า และแล้วผู้เขียนได้ตกแต่งหน้าตาให้ “ยำฟิวชั่นบ้านนา” เป็นที่เรียบร้อยแล้ว น่าทานไหมค่ะ ปกติก็เป็นยำดอกแคแหละค่ะ หาประโยชน์จากผักพื้นบ้านอะไรได้ผู้เขียนก็เอามารวมกัน ก็คือการฟิวชั่นแต่ต้องเป็นฟิวชั่นเพื่อสุขภาพน่ะค่ะ เลยได้เมนูนี้ขึ้นมา วัตถุดิบในการทำ “ยำฟิวชั่นบ้านนา” เขาเรียกกันว่า “ของบะเขียมแต่เซาะยาก” หมายถึง ของหาไม่ยากแต่ก็หาไม่ได้ง่าย ๆ ยกตัวอย่างน่ะค่ะว่า แถวบ้านผู้เขียน มีดอกแคเยอะแยะเลยหาไม่ยาก แต่แถวบ้านผู้อ่านกลับไม่มี เป็นต้นค่ะ ด้วยเหตุนี้ผู้เขียนจึงขอเสนอแนะว่า ผู้อ่านลองฟิวชั่นกับอาหารในชุมชนก็ได้ค่ะ ที่สามารถรับประทานได้อร่อย ๆ ที่ท่านผู้อ่านชอบ เช่น ผักกาด 🥬 ผักบุ้ง อะไรประมาณนี้ก็ได้ ผู้เขียนเน้นในความประหยัด และด้านสุขภาพเป็นที่หนึ่ง เพราะปัจจุบันโรคภัยมีเยอะแยะ เราควรจะป้องกันตัวเองให้มีสุขภาพดีกันไว้ก่อนน่ะค่ะ กันไว้ดีกว่าแก้ ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ จริงไหมล่ะค่ะท่านผู้อ่าน รูปภาพทั้งหมด. โดย ผู้เขียนทั้งหมด