พบกับ Yippy Yoah และ “อาหารติดบ้านทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah” ทุกครั้งเมื่อเราเจอกัน Yippy Yoah จะต้องมีการเอาวัตถุดิบที่ทุกท่านมีติดบ้านอยู่แล้ว มาทำเป็นเมนูอาหารทำทานง่าย ๆ รสชาดอร่อย ๆ มาฝากเพื่อน ๆ พลพรรคนักทานทุกท่านให้ได้ทำทานกันอย่างแน่นอน วันนี้ Yippy Yoah เปิดตู้เย็นไปเจอกับ "ปลาทู ต้นหอม และ มะนาว" แต่ว่าไม่มี กะปิ จะกินเมนู น้ำพริกปลาทู ก็คงจะไม่ได้แน่นอน แต่ครั้นจะกินแค่ปลาทูทอดอย่างเดียวก็เบื่อ เปลี่ยนเป็นเอามาย่างดีกว่าไม่มีน้ำมันแล้วก็ไม่อ้วนด้วย หันเปิดตู้กับข้าวเจอ "พริกป่น" และ "ข้าวคั่ว" อืมมม..งั้นก็ทำน้ำยำแซบ ๆ ราดปลาย่างทานดีกว่า ขอตั้งชื่อให้กับเมนูนี้ว่า "ยำปลาทูข้าวคั่ว" อย่ารอช้า มาเริ่มที่เครื่องปรุงกันเลยค่ะ เครื่องปรุง (ทานได้ 1-2 ท่าน ) ปลาทูขนาดกลาง 2 - 3 ตัว (พระเอกของเราในวันนี้ ย่างแล้วแกะกระดูกออก เอาเฉพาะเนื้อ) หอมแดงซอย 3 - 4 หัว (Yippy Yoah ชอบเลยใส่เยอะหน่อย สำหรับท่านที่ไม่ชอบก็ลดปริมาณลงได้นะคะ แต่ถ้าไม่ใส่เลยจะไม่อร่อย) พริกป่น 2 ช้อนชา (Yippy Yoah ชอบเผ็ดอาจจะใส่เยอะหน่อย สำหรับคนที่ไม่ทานเผ็ดลดปริมาณลงตามที่เราทานไหวนะคะ เตือนแล้วน๊าา..) ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (นางเอกของเราในวันนี้) น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เริ่มได้ Allez Cuisine (นี่...มาแบบเชฟกระทะเหล็กกันเลยทีเดียว 555) เริ่มจากเอาปลาทูไปย่างในหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟ 175 องศา เวลา 15 นาที ใครที่ไม่มีหม้ออบลมร้อนก็วางปลาทูไว้ในกระทะจี่ไฟกลาง พลิกไปมาซักประมาณ 10 -15 นาที (สังเกตเนื้อปลาเริ่มแห้งเป็นอันใช้ได้) ย่างเสร็จแล้ว วางให้เย็นซักแป๊บแล้วแกะกระดูกออกเอาเฉพาะเนื้อนะจ๊ะ ก้าง กระดูกแกะให้หมดเดี๋ยวตอนเราทานมันจะตำคอ ติดคอเรา) นำน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา มาผสมรวมให้เข้ากัน (คนจนน้ำตาลละลายจนหมด) ตามด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว เนื้อปลาที่เราแกะเรียบร้อยแล้ว คลุกให้เข้ากันเบา ๆ (อย่าคลุกแรงนะคะ เพราะถ้าเนื้อปลาแหลกมากไปจะไม่อร่อยจ้า) เมื่อน้ำยำทั่วเนื้อปลาแล้ว สุดท้ายเราโรยหัวหอมซอย ต้นหอมซอย คลุกเบา ๆ เรียบร้อยจ้า...ตักใส่จานพร้อมทานกันเล๊ยยยย ความหอมของเนื้อปลาที่ย่าง และความกรุบ ๆ ของข้าวคั่ว ตัดกับรสชาดความเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ให้ความหอมของสมุนไพรอย่าง หอมแดงซอย และต้นหอมซอย บอกเลยว่าจานนี้อร่อยไม่เบา และเหมาะสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพได้อย่างดีเลยแหละค่ะ อ๊ะ อ๊ะ อ๊ะ ... อย่าเพิ่งรีบทานกันนะค่ะ เราต้องไปล้างมือกันก่อน ยังไงช่วงนี้เรายังคงต้องคงคอนเซ็ป "ล้างมือ กินร้อน ช้อนกลาง จานเรา" ตอนนี้ถ้าพร้อมแล้วก็ทานกันเลยจ้า จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย ทานกับข่าวเหนียวก็อร่อยไม่หยอก แต่ถ้าใครไม่ชอบทานแป้งก็ทานแกล้มกับผักสดผักลวกบอกเลยว่า อืม......อร่อย สำหรับช่วงนี้ Yippy Yoah และ “อาหารติดบ้านทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah” ขอให้เพื่อนๆพลพรรคนักทานทุกท่านรักษาสุขภาพให้แข็งแรง และหากต้องออกเดินทางไปทำธุระก็อย่าลืมคาดแมส และรักษาระยะห่าง ล้างมือบ่อย ๆ นะคะ เพื่อเราและคนที่เรารัก