สาวออฟฟิศ หลายๆคน ต้องเคยเป็นแน่นอน วันทำงานในแต่ละวัน มื้ออาหารกลางวันเป็นมื้อที่คิดหนัก คิดไม่ออกจะทานอะไร ถึงที่ทำงานจะอยู่ใกล้ตลาด มีร้านขายข้าวแกง ร้านอาหารตามสั่งก็ตาม ถ้ากินทุกวันๆ ซ้ำๆ บ่อย ก็จะเกิดความคิดที่ว่า " กลางวันกินอะไร” “เบื่อเมนูเดิมๆ” "เบื่อกับข้าว" ถ้าไม่คิดมากก็ สั่งก๋วยเตี๋ยว สั่งข้าวกระเพราไข่ดาว กินเพื่อให้ผ่านไปแต่ละวัน เวลาพักก็แสนน้อยนิด ไปไหนไกลก็ไม่ได้ อยากไปร้านอร่อยๆ ก็กลัวจะกลับเข้าออฟฟิศไม่ทัน เผลอๆโดนหัวหน้าเล่นงานแน่ถ้าเข้างานช้า ดังนั้น ขอแนะนำ เมนูง่ายๆ ทำเอง ทานเอง ทันเข้างานบ่ายแน่นอน นั่นคือ ยำขนมจีน จานด่วน สูตรฉบับสาวออฟฟิศ เมนูเร่งด่วน ชวนอร่อย ไม่อ้วน ดีต่อสุขภาพ ทำง่าย ทานง่าย กินอิ่มแทนข้าวได้ 1 มื้อเลยเชียวค่ะ เตรียมเครื่องปรุง และส่วนผสม ตามนี้ 1. หมูสับ 5 ขีด คั่วสุก เตรียมมาจากที่บ้านให้เรียบร้อย 2. หมูยอขนาดกลางๆ 2 แท่ง ลวกสุก เตรียมมาจากบ้านให้เรียบร้อย 3. -น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ -มะนาว 3 ลูก -น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ -พริกป่นตามชอบ 4. -ผักชี 5 ต้น -ต้นหอม หอมแดง 10 หัว -พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด นำทั้งหมดนำมาหั่นซอยเตรียมรอไว้ 5. ถั่ว รวมพลังคูณสอง ถั่วฝักยาว 10 ฝัก หั่นซอย & ถั่วพลู 3 ขีด หั่นซอย 6. เส้นขนมจีน สด 2 กก. 6. ผักสด เครื่องเคียง แล้วแต่ชอบเลย เช่ย แตงกวา ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว วิธีทำ ( เริ่มกันเลย ) 1. เตรียมภาชนะให้พร้อม นำเส้นขนมจีน ฉีกเป็นกลุ่มเล็กๆ 2. ปรุงรส น้ำยำ เริ่มเทน้ำปลาร้า น้ำปลา ใส่พริกป่น บีบมะนาว ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ความเผ็ดแบ่งเป็น เผ็ดน้อยๆ ต้องระดับอนุบาลเด็กน้อย เผ็ดขึ้นมาอีกหน่อยต้องมัธยมต้นเผ็ดกลาง เผ็ดสุดสุดต้องระดับปริญญา เลือกได้ตามอำเภอจานกันเลย คลุกทุกอย่างให้ผสมกันในน้ำยำ 3. ใส่หมูสับ หมูยอ ที่เตรียมไว้ในน้ำยำ 3. นำเส้นขนมจีน ที่ฉีกแล้วใส่ในน้ำยำ ค่อยไปคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน 4. เส้นขนมจีน เข้ากับน้ำยำแล้ว ให้ใส่ถั่วฝักยาว ถั่วพลู ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู หอมแดง ที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันอีกรอบ 5. เมื่อทุกอย่างเข้ากันลงตัว เตรียมจานสวยๆ ชวนให้ยิ่งน่าทานมากขึ้นตักใส่จานกันเลย ขอแนะนำ ปริมาณดังกล่าว ทานได้ 8-10 คนเลย ไม่อิ่มรอบแรกยังเหลือพอเบิ้ลรอบสอง ยังเหลือเลย เมนูนี้ ไม่ยาก ทำได้ง่าย วัตถุดิบหาง่ายมาก ตลาดใกล้ๆบ้านมีทั้งนั้นเลย ส่วนใครกลัวอ้วนไม่อยากทานหมูสับสามารถเปลี่ยนเป็น ปลาทูทอด ปลามีประโยชน์ไม่อ้วนแน่นอน โปรตีนเพียบ เส้นขนมจีน ก็สามารถเปลี่ยนเป็นเส้นมาม่าแทนได้นะ รสชาติจะอร่อยอีกแบบเลยนะคะ ทำตามกันได้ ไม่หวงกันนะจ๊ะ