สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคนวันนี้ดิฉันจะพาทุกคนไปทำเมนูอีสานกันค่ะ นั้นก็คือเมนูยำกุ้งเต้นนั้นเองค่ะ เป็นเมนูที่คนอีสานเค้าชอบรับประทานกันมากค่ะ ถ้าขึ้นชื่อว่ายำแล้วมันจะต้องมีรสชาติที่เผ็ดและแซ่บถ้ามันไม่เผ็ดมันจะไม่อร่อย ถ้าเราจะยำกุ้งเต้นเราก็ต้องยำให้มันเผ็ดเพราะถ้ามันไม่เผ็ดมันจะคาววันนี้ดิฉันเลยจะมาชวนเพื่อน ๆ ไปทำยำกุ้งเต้นรับประทานกันค่ะ ยำกุ้งเต้นเราจะใช้กุ้งฝอยยำนะคะมันจะมีลักษณะเป็นกุ้งตัวเล็ก ๆ ค่ะโดยเราจะใช้กุ้งที่สดที่มันยังเต้นอยู่ค่ะ เราจะนำมายำเพราะมันจะได้อร่อยมันจะมีรสชาติที่หวานสดของกุ้ง แต่ถ้าเรานำกุ้งตายมายำมันจะไม่อร่อยค่ะ ดิฉันเชื่อว่ามีหลายคนที่ชอบรับประทานยำกุ้งเต้น แต่เวลาเราไปซื้อที่ตลาดมารับประทานที่บ้าน เราจะรู้สึกว่ายำกุ้งเต้นมันมีรสชาติที่ไมค่อยแซ่บไม่ถูกปากเราจนต้องนำมาปรุงใหม่ ทำให้เราเสียอารมณ์ในการรับประทานมาก ๆ ค่ะหรือบางทีเราซื้อมาราคาก็แพงแถมรสชาติก็ไม่ถูกปากอีกตัดปัญหานี้ไปได้เลยค่ะ เดี๋ยววันนี้ดิฉันจะพาทุกคนไปทำพร้อม ๆ กันค่ะมันจะได้ถูกปากเรา ยำกุ้งเต้นมี 2 แบบนะคะ มีแบบดิบกับแบบสุกค่ะ สำหรับใครที่ไม่ชอบรับประทานดิบก็ยังสามารถรับประทานได้ค่ะ เพราะเรามีแบบสุกด้วยเราไปทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม กุ้งเต้น 1 ขีด (จะใส่กุ้งเพิ่มอีกก็ได้นะคะ) ต้นหอมซอย 1 หยิบมือ หอมแดงซอย 1 หยิบมือ ใบสะระแหน่ 3 ใบ ชูรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ รูปภาพโดย:ผู้เขียน ขั้นตอนในการทำ ขั้นตอนแรกให้เรานำกุ้งไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำกุ้งไปใส่ถ้วยเพื่อเตรียมยำ ขั้นตอนต่อไปให้เราทำการปรุงรสใส่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ชูรส น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ข้าวคั่ว พริกป่น (ถ้าชอบรับประทานเผ็ดสามารถใส่พริกเพิ่มได้ค่ะ) ต่อมาให้ใส่ใบสาระแหน่จากนั้นคนให้เข้ากัน ชิมดูว่าอร่อยมั้ย ขั้นตอนสุดท้ายตักใส่จานแล้วนำไปรับประทาน เราไม่ควรรับประทานยำกุ้งเต้นสดบ่อยนะคะ เพราะมันจะเสี่ยงติดพยาธิค่ะเพราะฉะนั้นถ้าเราจะรับประทานของดิบเราควรปรุงให้สุกก่อนนะคะค่อยรับประทาน รูปภาพโดย:ผู้เขียน รูปภาพโดย:ผู้เขียน รูปภาพโดย:ผู้เขียน รูปภาพโดย:ผู้เขียน