ว่ากันว่า มันหมู เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอันดับ 8 ของโลกเลยนะ ในสมัยก่อน ปู ย่า ตา ยายของเรา ก็นิยมเจียวน้ำมันหมู เก็บเอาไว้ใช้กันในครัวเรือน แทนการใช้น้ำมันพืชเหมือนในปัจจุบัน หลายคนคิดว่ากินมันหมูไม่ดีต่อสุขภาพบ้าง อ้วนบ้าง อันที่จริงถ้าเรากินในปริมาณที่ที่พอเหมาะ ออกกำลังกายร่วมด้วย แค่นี้เราก็มีสุขภาพที่แข็งแรงได้แล้ว วันนี้ขอนำเสนอ เมนูง่ายๆวัตถุดิบน้อยๆ กับเมนู ยำกากหมูทานคู่กับไข่ดาวกรอบ มาเริ่มทำกากหมูกันก่อนเลย วัตถุดิบหลัก 1. เตรียมกากหมู 500 กรัม 2. เกลือ 1/2 ช้อนชา 3. น้ำเปล่านิดหน่อย พร้อมแล้วลงมือได้เลย ขั้นตอนและวิธีทำ - ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน เมื่อกระทะร้อนแล้ว นำมันหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไปในกระทะ - ใส่เกลือ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย - ผัดมันหมู รอจนได้น้ำมันออกมาและหมูเริ่มกรอบเป็นสีเหลืองสวยค่ะ ขั้นตอนต่อไปเตรียมเครื่องยำ วัตถุดิบ (สำหรับน้ำยำ) 1. น้ำตาล 1 ช้อน 2. น้ำปลา 2 ช้อน 3. น้ำมะนาว 2 ช้อน 4. หอมแดง 5. พริกขี้หนู หมายเหตุ (ช้อนกินข้าวทั่วไปเลยนะคะ หรือปริมาณตามชอบเลย) พร้อมแล้วลงมือทำได้เลย - นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงชามผสม คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี - ซอยพริกขี้หนู ซอยหอมแดง ใส่ลงไป ชิมให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ ก็จะได้น้ำยำ - จัดการเทใส่ในชามกากหมูที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี - ทอดไข่ดาวให้เหลืองกรอบ - ตักข้าวสวยใส่จาน ตามด้วยยำกากหมู - โปะด้วยไข่ดาวเหลืองกรอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ยำกากหมูไข่ดาวกรอบ พร้อมรับประทาน ลองทำตามกันดูนะ รับรองว่าอร่อย ทานเพลิน ๆ อร่อยลืมอ้วนกันไปเลย... เครดิตรูปภาพโดยผู้เขียน