ถ้าจะกล่าวถึงเมนูยำวุ้นเส้นแล้วนั้น เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติที่เผ็ดเเซ่บถึงใจ มีรสชาติที่เข้มข้นจัดจ้านถึงเครื่องยำ และเป็นเมนูที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน อีกทั้งยังเป็นเมนูที่หลาย ๆ คนชื่นชอบในการรับประทานเมนูนี้มาก ๆ โดยเฉพาะสาว ๆ จำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวที่มีความนิยมในการรับประทานเมนูยำวุ้นเส้น และผู้เขียนก็เป็นผู้หญิงคนหนึ่งที่มีความนิยมชมชอบ และติดใจการรับประทานเมนูยำวุ้นเส้นมากเลยทีเดียว เพราะเป็นอาหารที่รับประทานง่าย เเละมีรสชาติที่แซ่บ เผ็ดร้อน จัดจ้านถึงรสถึงเครื่อง และที่สำคัญมาก ๆ เลยนั่นก็คือเป็นเมนูอาหารที่รับประทานแล้วสบายท้อง อีกทั้งยังไม่ทำให้อ้วนอีกด้วยค่ะ และวันนี้ก็เป็นโอกาสที่ดีมากที่ผู้เขียนได้มีเวลาว่าง เเละตั้งใจมากที่จะทำเมนูยำเว้นเส้นที่ผู้เขียนชอบรับประทาน แต่จะทำเป็นยำวุ้นเส้นที่มีความแปลกใหม่จากยำวุ้นเส้นในแบบเดิม ๆ โดยผู้เขียนจะทำเป็นเมนูใหม่ขึ้นมาได้แก่ยำวุ้นเส้นอกไก่ใส่กีวีฟรุต ซึ่งเป็นเมนูที่ผู้เขียนตั้งใจทำมาก และอยากจะชวนท่านผู้อ่านทุกท่านเข้าครัวมาทำเมนูนี้พร้อม ๆ กันค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนประกอบเมนูยำวุ้นเส้นอกไก่ใส่กีวีฟรุต 1. เนื้ออกไก่ 400 กรัม ( หั่นเป็นชิ้น ) 2. ผลกีวี 1 ผล ( หั่นเป็นชิ้นอย่างสวยงาม ) 3. วุ้นเส้น 1 ห่อ 4. น้ำสลัดซีอิ้วญี่ปุ่น 200 กรัม 5. น้ำสลัดบัลซามิก 100 กรัม 6. ต้นหอม 2 ต้น ( หั่นท่อน ) 7. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ( หั่นแว่น ) 8. มะนาว 3 ผล 9. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ 10. ตะไคร้ 1 ต้น ( หั่นซอย ) 11. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนชา 12. หัวหอม 5 หัว ( หั่นซอย ) 13. ข้าวสาร 50 กรัม ( คั่วจนหอม ) 14. ซีอิ้วพริก 1 ช้อนชา 15. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 16. มะเขือเทศ 1 ผล ( หั่นเป็นชิ้น ) 17. ซอสพริกผสมซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 18. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ 19. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการลวกเส้นวุ้นเส้น โดยเริ่มจากการตั้งกระทะ ใช้ไฟระดับแรง จากนั้นใส่น้ำลงไปในกระทะ รอจนเดือดเเล้วใส่วุ้นเส้นลงไปลวก ใช้เวลาลวก 5 – 10 นาที ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นเมื่อลวกเส้น และได้วุ้นเส้นตามต้องการแล้วให้ใช้ตะแกรงตักเส้นวุ้นเส้นขึ้นมาพักไว้ในภาชนะชาม ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. มาถึงขั้นตอนของการเนื้ออกไก่กันบ้างค่ะ โดยตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟระดับกลาง จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปรอจนเดือด ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. แล้วใส่เนื้ออกไก่ลงไปลวกจนสุกพอสะดุ้งไฟ เมื่อลวกจนได้ที่แล้วให้ใช้ตะแกรงช้อนเนื้อไก่ขึ้นมาขึ้นพักไว้บนภาชนะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 5. จากนั้นมาถึงขั้นตอนของการทำน้ำยำกันค่ะ โดยใส่พริกขี้หนูสวนซอย มะนาว น้ำปลาแท้ ตะไคร้ ซอสปรุงรส หัวหอมหั่นซอย ข้าวสารคั่ว ซีอิ้วพริก น้ำตาลทราย ซอสพริกผสมซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่น น้ำสลัดซีอิ้วญี่ปุ่น น้ำสลัดบัลซามิก จากนั้นผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 6. เมื่อเตรียมส่วนผสม วัตถุดิบทุกอย่างครบแล้วให้ใส่ เนื้ออกไก่ลวก วุ้นเส้นลวก มะเขือเทศหั่น ผลกีวีหั่น น้ำยำ ข้าวคั่ว เเละปิดท้ายด้วยการใส่ผักชีเพื่อเพิ่มความสวยงาม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนของการทำเมนูยำแสนแซ่บแล้วค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูยำวุ้นเส้นอกไก่ใส่กีวีฟรุตนี้ เป็นเมนูที่มีความละมุนความนุ่มของทั้งเส้นวุ้นเส้น และความละมุนความฉ่ำ ความอร่อยของเนื้ออกไก่ อีกทั้งยังมีรสชาติที่รสชาติแซ่บ ผู้เขียนรับรองได้ว่าเป็นเมนูที่จะต้องถูกอกถูกใจสาวกสายแซ่บอย่างแน่นอนค่ะ นอกจากรสชาติที่แซ่บเหนือคำบรรยายแล้ว ยังมีความหอม รสชาติที่ละมุนเปรี้ยวอมหวานของผลกีวีให้ได้ลิ้มลองกันอย่างหนำใจกันอีกด้วยค่ะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูยำวุ้นเส้นอกไก่ใส่กีวีฟรุต มีความแปลกใหม่ และมีความน่าสนใจอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะ