ประเทศบรูไน นอกจากจะมีแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจ ความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติบนเกาะบอร์เนียว วัฒนธรรมเฉพาะตัว และความเรียบง่ายในการใช้ชีวิตของชาวบรูไนแล้ว "อาหารบรูไน" นับเป็นอีกหนึ่งสเน่ห์ที่ทำให้หลายคนสนใจและอยากจะลองมาชิมด้วยตัวเองสักครั้ง วันนี้แม่มะลิขอพาไปแวะ 5 ร้านดังของบรูไนที่ไม่ว่าจะเป็นชาวบรูไนหรือนักท่องเที่ยวต่างก็ถูกใจที่รสชาติอร่อยในราคาย่อมเยา เตรียมท้องให้พร้อมแล้วตามมาด้วยกันเลย 1. ร้าน Chop Jing Chew เริ่มต้นกันที่ร้านอาหารเช้าเจ้าดังที่เปิดกิจการมานานเกือบ 85 ปี ร้านนี้การันตีความอร่อยจากชาวบรูไนที่แวะเวียนเข้ามาทานขนมปังอบร้อน ๆ หลากหลายไส้ที่เสิร์ฟพร้อมชากาแฟรสเข้มข้น เพิ่มพลังยามเช้าให้กับทุกคน สำหรับเมนูแนะนำของร้านนี้คือ Roti Kacang Khawin (ขนมปังแฝดไส้ถั่วบด) Roti Kuning (ขนมปังแฝดไส้สังขยาเนย) และ Roti Hitam (ขนมปังไส้ถั่วแดง) นอกจากนี้บรรยากาศภายในร้านที่เป็นกระจกใสทำให้เรามองเห็นกระบวนการทำขนมปังได้ทุกขั้นตอน พร้อมกลิ่นขนมปังที่เพิ่งสุกจากเตาอบอวลไปทั้งร้าน บอกได้เลยว่าฟินสุด ๆ สำหรับคนที่ชอบอาหารเช้าแนวนี้ เปิด: 05.40 - 18.30 (วันจันทร์-เสาร์), 05.40 - 12.00 (วันอาทิตย์) ที่ตั้ง: Simpang 5, No.10, Jalan Gadong, Bandar Seri Begawan 2. ร้าน KAKA Restaurant หนึ่งในเมนูที่ทุกคนต้องลองเมื่อมาถึงบรูไนคือ Nasi Katok (นาซี กาตก) เมนูสุดฮิตของชาวบรูไนตั้งแต่รุ่นเล็กไปจนถึงรุ่นใหญ่ เพราะเป็นเมนูเรียบง่ายในราคาสบายกระเป๋า เพราะราคาเพียง 1 ดอลลาร์บรูไน (ประมาณ 25 บาท) เท่านั้น จุดเด่นของ Nasi Katok ในแต่ละร้านอยู่ที่การหมักไก่ให้มีรสกลมกล่อม การทอดไก่ให้กรอบอร่อย และซอสซัมบัล (sambal) น้ำพริกชนิดหนึ่งซึ่งก็จะมีสูตรเฉพาะตัวแตกต่างกันไป ร้าน KAKA Restaurant ถือเป็นหนึ่งในร้านยอดนิยมเวลาใครอยากทานเมนูนี้ก็จะต้องนึกถึงร้านนี้เสมอ เพราะนอกจากจะได้ข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมไก่ทอดกรอบที่หมักมาแล้วอย่างดีและซอสซัมบัลรสเด็ดแล้ว เวลาเสิร์ฟทางร้านจะห่อใส่กระดาษทรงแหลมที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้มาให้ด้วย ใครที่มาบรูไนแล้วอย่าลืมแวะไปชิม Nasi Katok ที่ร้านนี้กันนะ เปิด: ประมาณ 10.00 -22.00 น. (เช็คเวลาทำการของแต่ละสาขาได้ ที่นี่) ที่ตั้ง: มี 7 สาขา (สอบถามได้ ที่นี่) 3. ร้าน Aminah Arif Restaurant ร้าน Aminah Arif Restaurant เป็นร้านอาหารระดับ Top 3 ของบรูไนเมื่อพูดถึงเมนูดังอย่าง อัมบูยัต (Ambuyat) อาหารประจำชาติบรูไนที่ประกอบด้วยแป้งสาคูเหนียวข้น เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว (cacah) และเครื่องเคียงประมาณ 2-3 ชนิด เช่น ปลาทูทอด ผัดผัก แกงเนื้อ เป็นต้น เวลาสั่งเมนูนี้ทางร้านจะจัดมาเป็นเซตตามจำนวนคน และเราสามารถเลือกเครื่องเคียงที่ต้องการได้ เวลาทานอัมบูยัตจะใช้ไม้ไผ่ 2 ขา (chandas) ม้วนแป้งรอบ ๆ แล้วจุ่มลงในซอสเปรี้ยว ถ้าจะให้ได้รสชาติเหมือนชาวบรูไนต้องทานตอนแป้งร้อน ๆ และกลืนโดยไม่ต้องเคี้ยว รับประกันได้เลยว่าการกินอัมบูยัตของบรูไนจะเป็นประสบการณ์การกินที่แปลกใหม่ ไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน เปิด: 07.00-22.00 น. ที่ตั้ง: มี 4 สาขา (สอบถามได้ ที่นี่) 4. ร้าน SOTO PABO ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารบรรยากาศดี ๆ ที่สามารถชมวิวแม่น้ำเกอดายัน (Kedayan River) และหมู่บ้านกลางน้ำ (Kampong Ayer) ต้องแวะที่ร้าน Soto Pabo เพราะนอกจากจะมีวิวสวย ๆ แล้ว เมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำ หรือที่เรียกว่า โซโต (Soto) ของที่นี่ก็อร่อยถูกใจนักชิมทุกคน เมนูนี้เราสามารถเลือกประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อสัตว์ได้ ใครจะลองสั่งเส้นผสมหรือเพิ่มเนื้อสัตว์ก็บอกทางร้านได้เลย น้ำซุปโซโตของที่นี่จะมีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม โดยเราสามารถเพิ่มความเปรี้ยวได้โดยการบีบส้มจี๊ดที่ชาวบรูไนนิยมใช้แทนมะนาวในการปรุงรสอาหาร หลังทานอาหารเสร็จแล้วอย่าลืมแวะไปถ่ายรูปตรงสะพานไม้ของทางร้านที่จะอยู่ริมแม่น้ำเพื่อเก็บภาพสวย ๆ ของหมู่บ้านกลางน้ำและสะพานแขวนกัน มาที่นี่ทั้งอิ่มท้องและอิ่มใจกับบรรยากาศกันเลยทีเดียว เปิด: 09.00-22.30 น. (วันจันทร์-พฤหัสบดี, วันเสาร์), 14.30-22.30 น. (วันศุกร์) ที่ตั้ง: Spg. 222 Kg. Pintu Malim, Jalan Sultan Bolkiah, Bandar Seri Begawan 5. ร้าน Kabin Cafe ร้านสุดท้ายขอเอาใจสายบุฟเฟต์ อิ่มไม่อั้น เพราะร้าน Kabin Cafe เป็นร้านบุฟเฟต์เจ้าดังที่มาแล้วคุ้ม ฟิน อิ่มระดับร้อย แบบไม่จำกัดเวลา ในราคาเพียง 10 ดอลลาร์บรูไน (ประมาณ 250 บาท) อาหารในร้านมีให้เลือกแบบจัดเต็ม ทั้งไก่หมักซอส เนื้อหมัก ปลาหมึก กุ้งสด หอย และอื่น ๆ อีกมากมาย ส่วนน้ำจิ้มเราสามารถ DIY ได้เอง เพราะทางร้านจะเตรียมน้ำจิ้มปิ้งย่างไว้ให้ ใครอยากจะใส่กระเทียม พริก หรือมะนาวเพิ่มก็ปรุงกันได้เต็มที่ เตาของร้านยังเป็นแบบ 2-in-1 เอาใจทั้งคนที่ชอบปิ้งย่างและชาบู นอกจากนี้ ในช่วงค่ำ ๆ จะมีดนตรีมาเล่นให้ฟังแบบชิล ๆ อีกด้วย ครบเครื่องขนาดนี้ไม่มาไม่ได้แล้ว เปิด: 12.00-22.00 (วันจันทร์-พฤหัสบดี, วันเสาร์), 14.30-22.00 น. (วันศุกร์และวันอาทิตย์) ที่ตั้ง: Jln Bunga Seri Gadong, Bandar Seri Begawan สุดท้ายนี้ แม่มะลิขอฝากคำศัพท์บรูไนง่าย ๆ เผื่อใครอยากบอกว่าอาหารอร่อย สามารถพูดว่า "Nyaman /นยฺา-ม่าน/" ได้เลยค่ะ ขอบคุณ ภาพปก จาก PxHere