กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้สำหรับใครหลายๆ คน เหงา ง่วง เบื่อ ฯลฯ ได้ดื่มกาแฟสักแก้วก็สดชื่น ชอบแบบไหนก็มีให้เลือกทั้งกาแฟร้อน เย็น ปั่น สมูทตี้ และยังมีหลากหลายสูตรในการชงกาแฟ วันนี้จะพามาทำความรู้จักกับกาแฟ GI ไม่ใช่แบรนด์หรือยี่ห้อสินค้า GI คือ สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ที่ใช้กับสินค้าที่มาจากแหล่งผลิตที่เฉพาะเจาะจง ยกตัวอย่าง "ทุเรียนภูเขาไฟศรีสะเกษ" ดูจากชื่อก็รู้ว่าทุเรียนนี้ปลูกอยู่ที่จังหวัดศรีสะเกษ กาแฟที่ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์แบ่งตามภาค ภาคเหนือ กาแฟดอยตุง กาแฟดอยช้าง จังหวัดเชียงราย กาแฟเทพเสด็จ จังหวัดเชียงใหม่ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ กาแฟดงมะไฟ กาแฟวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา ภาคใต้ กาแฟเขาทะลุ จังหวัดชุมพร กาแฟเมืองกระบี่ จังหวัดกระบี่ กาแฟดอยตุง ขึ้นทะเบียนเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม 2548 คือ กาแฟพันธุ์อาราบิก้าที่เป็นลูกผสมสามสายเลือด คือ สายพันธุ์คาติมอร์ สายพันธุ์คาทุยรา สายพันธุ์คาทุย ที่มีการผสมกลับไปยังสายพันธุ์คาทุยรา 4-6 ช่วง เพื่อให้เกิดคุณสมบัติคงที่ ปลูกในพื้นที่โครงการพัฒนาดอยตุงบนเทือกเขานางนอนจังหวัดเชียงราย ที่ระดับความสูง 800-1,200 เมตร จากระดับน้ำทะเล ผลสุกสีแดงหรือสีเหลือง มีคาเฟอีน 1.5-1.6 ร้อยละของน้ำหนัก กาแฟดอยช้าง ขึ้นทะเบียนเมื่อวันที่ 28 กรกฏาคม 2549 โดยกลุ่มผู้ปลูกกาแฟดอยช้าง กาแฟดอยช้างคือ กาแฟอาราบิก้าสายพันธุ์หลัก คาทูรา คาติมอร์ และคาทุย ที่ได้จากผลกาแฟสดที่ปลูกที่หุบเขาดอยช้าง ที่ระดับความสูง 1,000-1,700 เมตร จากระดับน้ำทะเล ในตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย นำมาผลิตด้วยกรรมวิธีมาตรฐานเป็นกาแฟสารและกาแฟคั่วบดที่มีคุณภาพสูง กาแฟคั่วบดมีความหอม รสชาติกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีคาเฟอีนไม่เกิน 1.5 ร้อยละของน้ำหนักกาแฟเทพเสด็จ ขึ้นทะเบียนเมื่อวันที่ 28 มีนาคม 2558 โดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกาแฟสดแม่ดอน กาแฟเทพเสต็จ คือ กาแฟพันธุ์อาราบิก้า สายพันธุ์คาติมอร์ คาทูรา และคาทุย ที่ปลูกในพื้นที่ตำบลเทพเสด็จ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ บนความสูงระดับ 1,100-1,600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเลปานกลาง กาแฟสารมีสีเขียวอมเทา สีเขียวอมฟ้า กาแฟคั่วเมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอม กาแฟคั่วบดมีสีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม รสชาติกลมกล่อมกาแฟดงมะไฟ ขึ้นทะเบียนเมื่อวันที่ 13 กันยายน 2556 โดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกาแฟอาราบิก้าและมะคาเดเมียแบบประชาอาสาบ้านดงมะไฟ กาแฟดงมะไฟ คือ กาแฟที่ปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูงตั้งแต่ 400-700 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล ในพื้นที่หมู่บ้านดงมะไฟ ตำบลมะเกลือใหม่ อำเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา ด้วยกรรมวิธีการผลิตมาตรฐานเป็นกาแฟสารและกาแฟคั่วบด มีปริมาณคาเฟอีนไม่เกินร้อยละ 1 ของน้ำหนักกาแฟคั่วบดมีการคั่ว 2 ระดับ คือ คั่วเข้มและคั่วกลาง รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมกาแฟวังน้ำเขียว ขึ้นทะเบียนเมื่อวันที่ 21 ธันวาคม 2559 กาแฟวังน้ำเขียว คือ กาแฟอาราบิก้า สายพันธุ์คาร์ติมอร์ F-7 และกาแฟโรบัสต้า พันธุ์ชุมพร 2 ที่ปลูกที่ระดับความสูง 400-600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล ในพื้นที่อำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา ด้วยกรรมวิธีการผลิตมาตรฐานเป็นกาแฟสารและกาแฟคั่ว-บด กาแฟอาราบิก้า สายพันธุ์คาร์ติมอร์ F-7 รสชาติกลมกล่อม ละมุน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กาแฟโรบัสต้า พันธุ์ชุมพร 2 รสชาติขมเข้ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวกาแฟเขาทะลุ คือกาแฟโรบัสต้า ที่ได้จากผลกาแฟสด ปลูกบนพื้นที่ระดับความสูง 200-300 เมตร จากระดับน้ำทะเล ในเขตตำบลเขาทะลุ อำเภอสวี จังหวัดชุมพร ผลสุกสีแดง สารกาแฟสีน้ำตาลอ่อน นำมาผลิตด้วยกรรมวิธีมาตรฐานเป็นกาแฟคั่ว กาแฟบด และกาแฟสำเร็จรูป รสชาติขมเข้ม มีกลิ่นเฉพาะตัว เป็นกาแฟคั่วที่มีระดับการคั่วตั้งแต่ การคั่วแบบอ่อน การคั่วแบบกลาง และการคั่วแบบเข้ม มีคาเฟอีนร้อยละ 0.5-2.5 ของน้ำหนักกาแฟเมืองกระบี่ ขึ้นทะเบียนเมื่อวันที่ 3 กรกฎาคม 2561 กาแฟเมืองกระบี่ คือ กาแฟโรบัสต้า สายพันธุ์พื้นเมือง ที่ปลูกบนพื้นที่ราบหรือที่ราบเชิงเขาที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง ที่ผ่ลิตในเขตพื้นที่จังหวัดกระบี่ เป็นกาแฟสาร กาแฟคั่ว และกาแฟคั่วบด มีค่าคาเฟอีนร้อยละ 1.5-4 ของน้ำหนัก รสชาติขม เข้ม และกลมกล่อมกาแฟแต่ละพื้นที่มีรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมเฉพาะ เลือกดื่มได้ตามความชอบขอบคุณรูปภาพจาก www.pexels.com : ภาพประกอบที่ 1 negativespace /ภาพประกอบที่ 2 Livier Garcia /ภาพประกอบที่ 3 Negative Space /ภาพประกอบที่ 4 Burst เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !