“มะม่วงแก้ว”หอมเจียว สวัสดีค่ะ วันนี้ก็จะพาเพื่อน ๆ ไปทำเมนู “มะม่วงแก้ว”หอมเจียว กันจ้า และช่วงนี้เราก็จะเห็นว่ามีมะม่วงวางขายกันเต็มท้องตลาดเลยทีเดียว นั่นก็เพราะเป็นช่วงฤดูกาลของเขานั่นเอง และมะม่วงเป็นผลไม้ที่ไม่ว่าจะกินแบบสุกหรือดิบก็อร่อยจ้า ยิ่งผลดิบที่มีรสเปรี้ยวจะเอามาตำ ยำ จิ้มพริกเกลือ หรือจะกินคู่กับน้ำปลาหวานก็อร่อย และวันนี้เราก็จะพาเพื่อน ๆ ไปทำเมนูมะม่วงคลุกกันจ้า และมะม่วงที่เราเลือกมาทำวันนี้ก็จะเป็น มะม่วงแก้วขมิ้น นะคะ เพราะผลดิบมีรสชาติที่ไม่เปรี้ยวมาก เนื้อหนา กรอบอร่อย พร้อมทั้งยังมีสีสันที่เหลืองสวยอีกด้วย มะม่วงแก้วขมิ้น เป็นมะม่วงที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองด้วยนะคะ ทั้งหน้าตาและรสชาติ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และคนก็จะนิยมกินผลดิบมากกว่าผลสุกค่ะ เพราะผลดิบจะได้รสชาติที่มากกว่า คือ หวานอมเปรี้ยว กรอบมัน ยิ่งผลแก่จัดก็จะมีกลิ่นหอมหวาน เนื้อข้างในเป็นสีเหลืองทอง เหมือนขมิ้นเลยค่ะ มะม่วงแก้วขมิ้น แค่เห็นมะม่วงก็เปรี้ยวปากกันแล้วใช่ไหมล่ะคะเพื่อน ๆ งั้นเรามาเริ่มกันเลยจ้ากับเมนู “มะม่วงแก้ว”หอมเจียว วัตถุดิบ - มะม่วงแก้ว - หอมแดง - น้ำปลาร้าปรุงสุก - น้ำปลา - น้ำตาลทราย - พริกป่น - ข้าวคั่ว - รสดี เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว เราก็มาเริ่มทำหอมแดงเจียวกันเลยจ้า วิธีทำ หอมแดงเจียว 1. ปอกเปลือกหอมแดงออกให้หมดก่อนนะคะ 2. น้ำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด 3. แล้วหั่นให้เป็นชิ้นบาง ๆ 4. ตั้งกระทะให้ร้อน เปิดไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันลงไป 5. น้ำมันเดือดแล้วก็นำหอมที่หั่วไว้แล้วใส่ลงไปเลยจ้า แล้วคนให้หอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้นได้ แล้วพักไว้ให้เย็น และเมื่อเราเจียวหอมเสร็จแล้ว ก็พักไว้เลยค่ะ แล้วมาเริ่มทำมะม่วงคลุกกันต่อเลย วิธีทำ มะม่วงคลุก 1. มะม่วงเราจะหั่นให้เป็นชิ้น ๆ แบบนี้นะคะ ไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป 2. น้ำมะม่วงที่หั่นไว้แล้ว เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้เลยจ้า 3. ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้แล้วลงไปเลยค่ะ พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลาร้า น้ำตาลทราย รสดี น้ำปลา 4. คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันนะคะ แล้วชิมดูว่าได้รสชาติที่ต้องการหรือยัง 5.ตักใส่จาน แล้วโรยด้วยหอมแดงที่เราเจียวไว้ แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้าสำหรับเมนู “มะม่วงแก้ว”หอมเจียว รับประทานได้เลย เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ สำหรับเมนู “มะม่วงแก้ว”หอมเจียว น่ากินไหมล่ะคะ สำหรับใครที่สนใจลองทำได้นะคะวิธีทำก็ง่ายมาก ๆ รับรองว่าอร่อย แซ่บ ติดใจเพื่อนแน่นอน และวันนี้ผู้เขียนก็ต้องขอตัวลาไปกินมะม่วงแซ่บ ๆ ก่อนนะคะ ไว้เจอกันไหมจ้า รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน