ในช่วงวันหยุดนี้มีกิจกรรมที่ผู้เขียนอยากจะทำมากมาย และหนึ่งในกิจกรรมที่ผู้เขียนมักจะทำเป็นลำดับแรก ๆ นั่นก็คือกิจกรรมการทำอาหารว่างรับประทานกันในครอบครัว ซึ่งอาหารที่นิยมทำรับประทานกันในวันหยุดนี้ก็เป็นอาหารที่เน้นการรับประทานง่าย ทุกคนในครอบครัวสามารถรับประทานได้ และอาหารอย่างหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คืออาหารประเภททอด ซึ่งผู้เขียนจึงได้ทำเมนูสะโพกไก่ทอดนัว หมักซอสสามรสขึ้นมา เพราะมีวัตถุดิบของเนื้อสะโพกไก่อยู่เป็นจำนวนมาก จึงไม่รอช้าที่จะคิดสูตรของซอสน้ำหมักนัว 3 รสขึ้นมา ขอบอกเลยว่าซอสหมักนัวสูตรนี้เด็ด และมีรสชาติที่อร่อยนัวกลมกล่อมสมชื่อเมนูมาก ๆ สำหรับท่านผู้อ่านท่านใดสนใจอยากจะทำเมนูนี้ไว้ลองรับประทานกัน ก็สามารถทำตามวัตถุดิบ และรายละเอียด และขั้นตอนการทำนี้ได้เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ และส่วนผสมในการทำเมนูสะโพกไก่ทอดนัว หมักซอสสามรส 1. สะโพกไก่ 2 สะโพก 2. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 3. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา 4. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ 5. ซอสพริกผสมซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนชา 6. ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา 7. ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนชา 8. ซีอิ้วพริก 2 ช้อนชา 9. โชยุญี่ปุ่น 2 ช้อนชา 10. เกลือ 1 ช้อนชา 11. น้ำมันพืช 4 – 5 ช้อนโต๊ะ 12. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 13. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 14. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนชา 15. ซอสหอยนางรม 1 ช้อน 16. น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน และวิธีการทำ ( ง่ายมาก ๆ ค่ะ ) 1. ขั้นตอนแรก เป็นขั้นตอนของการล้างทำความสะอาดเนื้อสะโพกไก่ให้สะอาด ( ขั้นตอนนี้ถ้าล้างไม่สะอาดเนื้อไก่อาจจะมีกลิ่นคาวได้ ) จากนั้นเมื่อล้างสะอาดแล้วเป็นขั้นตอนของใช้มีดเฉือนบริเวณเนื้อไก่ เพื่อให้น้ำซอสซึบซาบเข้าไปง่าย ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นเป็นขั้นตอนของการผสมน้ำซอสเพื่อหมักสะโพกไก่ โดยเริ่มจากการใส่ ซอสหอยนางรม ซีอิ้วดำ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ซอสพริกผสมซอสมะเขือเทศ ผงปรุงรส พริกไทยป่น น้ำปลาแท้ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส โชยุญญี่ปุ่น ซีอิ้วพริก เกลือป่น เมื่อใส่ส่วนผสมทุกอย่างเสร็จแล้วให้ใช้ช้อนคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. จากนั้นนำน้ำซอสที่ผสมเสร็จแล้วมาทาบนตัวเนื้อสะโพกไก่จนทั่ว จากนั้นหมักทิ้งไว้ 40 นาที - 1 ชั่วโมง ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. เมื่อหมักเนื้อสะโพกไก่ได้ที่แล้ว ก็ถึงขั้นตอนของการทอดสะโพกไก่ โดยเริ่มจากการตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟระดับปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่สะโพกไก่หมักลงไปทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน จากนั้นสามารถตักขึ้นใส่จานรับประทานได้เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูสะโพกไก่ทอดนัว หมักซอสสามรส เป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย เนื้อสะโพกไก่มีความนุ่มละมุนลิ้นมาก ๆ และสิ่งที่เป็นตัวชูโรงของเมนูนี้นั่นก็คือ รสชาติของซอสน้ำหมักที่มีความโดดเด่น รสชาติไม่จัดจนเกิดไป สามารถรับประทานง่าย และสามารถจิ้มได้ทั้งกับน้ำจิ้มไก่ และซอสพริกผสมมะเขือเทศก็ฟินไม่แพ้กันเลยค่ะ โดยสามารถยกระดับ และเพิ่มอรรถรสให้แก่เมนูจานนี้ด้วยการรับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ นุ่ม ๆ ขอบอกได้คำเดียวว่าอร่อย และเข้ากันมาก ๆ เลยทีเดียวค่ะ