สวัสดีค่ะ วันนี้ผู้เขียนภูมิใจนำเสนอเมนูดี ๆ ในระหว่างที่เราต้องรักษาระยะห่างทางสัมคมเพราะเจ้าไวรัสโควิด – 19 ในการต้องอยู่กับบ้านเป็นระยะเวลานาน ๆ เชื่อว่าอาจทำให้หลายคนรู้สึกเบื่อหน่าย แต่อย่างไรก็ตามในวิกฤตมักมีเรื่องราวดี ๆ เกิดขึ้นได้เสมอ เริ่มต้นด้วยการมองไปรอบ ๆ บ้านค่ะ หลายคนอาจมีพื้นที่ว่างข้างบ้านพอที่จะปลูกผักสวนครัว มีเวลาว่างในการในการหาความรู้เพิ่มเติมจากการเรียนออนไลน์ และสำหรับในวันนี้ผู้เขียนมีทั้งเวลาและวัตถุดิบพร้อมที่จะนำความหวานเย็นมาส่งผู้อ่านถึงหน้าจอเลยค่ะ เมล่อนสดใหม่พันธุ์จันทร์ฉาย รสชาติหวานกรอบชื่นใจ จากโรงเรือนเล็ก ๆ ข้างบ้าน ที่ได้ให้ชื่อว่า “ใบบุญฟาร์ม” ข้อดีของการมีพื้นฐานครอบครัวเป็นเกษตรกร พี่ชายคนโตเลยมีความชื่นชอบอย่างมากในการทดลองปลูกเมล่อน ยิ่งมีคนว่าปลูกยากยิ่งอยากลอง และแล้วผลที่ได้รับคุ้มค่ามากค่ะ นอกจากที่จะภูมิใจที่ได้เห็นผลเมล่อนงาม ๆ เรายังสามารถขายได้ แถมวันนี้ยังได้เอามานำเสนอเป็นเมนูเพิ่มความหวานได้อีกด้วยค่ะ วัตถุดิบ “พุดดิ่งเมล่อนสาคูนมสด” - เมล่อนพันธุ์จันทร์ฉาย (สด ๆ จากโรงเรือน) - สาคู - นมสด - น้ำตาลทราย - ใบเตย - น้ำเปล่า - เจลาติน - มะพร้าวอ่อน ขั้นตอนในการทำ - เริ่มต้นให้เราจัดการคัดเนื้อเมล่อนของเราออกมาเป็นลูกกลม ๆ เพื่อไว้ตกแต่งในส่วนบน และส่วนที่เหลือให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่ะ - นำเมล่อนส่วนที่เราหั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำตาลทราย (หวานตามชอบ) นมสด และนมข้นจืด ปั่นให้เข้ากันค่ะ จากนั้นก็นำไปกรองเอากากออก - เปิดเตาค่ะ นำส่วนที่ได้จากการปั่นตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟแค่ให้พอร้อนนะคะไม่ต้องนานมาก จากนั้นก็ใส่เจลาตินลงไปค่ะ เมื่อเจลาตินละลายแล้วก็ยกลงจากเตาเลยได้เลยค่ะ ทำการเทส่วนผสมที่ได้ใส่พาชนะที่เตรียมไว้ ประมาณ 1 ส่วนสามของพาชนะค่ะ จากกนั้นก็นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซ็ทตัวค่ะ - ระหว่างนี้เรามาเตรียมสาคูกันค่ะ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยค่ะ จะได้กลิ่มหอม ๆ จากนั้นก็ใส่สาคูลงไป คนบ่อย ๆ นะคะอย่าให้จับตัวเป็นก้อน กรองออกจากน้ำร้อนใส่น้ำเย็น ประมาณ 2-3 ครั้งค่ะ - ทำน้ำเชื่อมใส่ผสมสาคูค่ะ ต้มน้ำกับน้ำตาลค่ะ (ไม่ต้องหวานมากนะคะ ลดน้ำตาลกันหน่อย) จากนั้นก็ผสมสาคูกับน้ำเชื่อมค่ะ - นำส่วนที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมาทำการเติมเต็มค่ะ เริ่มจากใส่สาคู เมล่อนจันทร์ฉายลูกกลม ๆ มะพร้าวอ่อน แล้วก็เติมนมสดลงไปค่ะ แล้วเราก็ได้ออกมาเป็นเมนูหวานเย็น “พุดดิ้งเมล่อนสาคูนมสด” ค่ะ หวังว่าเมนูหวาน ๆ เย็น ๆ นี้ จะทำให้คุณผู้อ่านได้ผ่อนคลายความตึงเครียดจากโควิต -19 ได้บ้างนะคะ เครดิตทุกภาพจากผู้เขียน