มะม่วงกับฤดูร้อนเป็นของคู่กัน แต่ถ้าให้กินแต่มะม่วงอย่างเดียวก็คงจะไม่ดีแน่ มะม่วงแต่ล่ะชนิดวิธีการกินแตกต่างกัน บางชนิดกินสุก บางชนิดต้องตากแห้งติดเปลือกถึงจะอร่อย บางชนิดต้องกินดิบเท่านั้นถึงจะอร่อย และอีกหลายชนิดที่กินได้ทั้งสุกและดิบ การแปรรูปก็มีมากมายหลายอย่าง แต่ก็ยังมีข้อจำกัดในการแปรรูปอีก เช่น การดองต้องใช้มะม่วงแก้วเท่านั้น มะม่วงอกร่องกินคู่กับข้าวเหนียวมูลอร่อยที่สุด มะม่วงป่าหรือมะม่วงกะล่อนมีเนื้อน้อยเมล็ดใหญ่ ต้องผ่านทั้งเปลือกตากแห้งเท่านั้นถึงจะอร่อย แต่ถ้าทิ้งไว้ให้สุกแปรรูปเก็บไว้ไม่ทัน เราก็ต้องมาเปลี่ยนวิธีการกินใหม่กันบ้างดีกว่า วันนี้เราจะมาทำ พุดดิ้งมะม่วงโยเกิร์ตกันดีกว่าค่ะ หวานมากก็มาผสมโยเกิร์ตให้มีรสชาติอื่นบ้างดีกว่าค่ะ มาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ ส่วนของมะม่วง 1. มะม่วงสุก 2 ลูก 2. เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำ 150 กรัม 4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของโยเกิร์ต 1. โยเกิร์ตรสชาติที่ชอบ 2 ถ้วย 2. เจลลาติน 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำมะม่วง 1. นำเจลลาตินผสมน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะพักให้เจลลาตินอิ่มน้ำสัก 3-5 นาที 2. ปลอกเปลือกมะม่วงแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด 3. ผสมมะม่วงที่ปั่นละเอียดกันน้ำ ตั้งไฟให้พอร้อน ใส่น้ำมะนาว ชิมรสชาติที่ชอบ สามารถเพิ่มหรือลดได้หรือจะเพิ่มน้ำผึ้งก็ได้ถ้าไม่หวาน 4. ใส่เจลลาตินที่แช่น้ำอุ่นไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากันสัก 2-3 นาที 5. ใส่ภาชนะทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว วิธีทำโยเกิร์ต 1. แช่เจลลาตินในน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะให้อิ่มตัว 2. ผสมโยเกิร์ตและเจลลาตินให้เข้ากันเติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งได้ ถ้าต้องการความหวานเพิ่ม 3. เทใส่ลงในถ้วยพุุดดิ้งที่เซ็ตตัวแล้ว แช่ตู้เย็นเพื่อเพิ่มความอร่อยและสดชื่นค่ะ จะเทใส่แบบธรรมดาหรือจะตกแต่งเอียงแบบไหนก็แล้วแต่สะดวกเลยค่ะ เวลาจะทานเพิ่มมะม่วงชิ้นเล็ก ๆ อีก ก็จะอร่อยมากค่ะ ถึงแม้ประเทศไทยจะมีผลไม้ออกตลอดทั้งปีแต่ฤดูร้อนก็เป็นฤดูผลไม้ที่อร่อยที่สุด หวานที่สุด ชื่นใจที่สุด ใครไม่ระวังหรือทานมากเกินไป โรคร้ายต่าง ๆ อาจมาเยือนได้นะคะ เพราะฉะนั้นควรทานให้พอดี ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วยนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน