เมนูวัยเด็กที่ชื่นชอบมีเมนูอะไรกันบ้างคะ? ถ้าจะให้นับจริง ๆ คงมีกันมากกว่าหนึ่งเมนู ผู้เขียนก็เช่นกัน หนึ่งในนั้นก็คือ เมนูหมึกหวาน ที่คุณแม่ชอบทำให้ทานตอนช่วงหน้าฝน กินร้อน ๆ กับข้าวสวย อร่อยเหาะเลยค่ะ รู้สึกย้อนรำลึกวัยเยาว์ (Nostalgia) กันเลยเชียว เมนูหมึกหวาน เป็นเมนูง่าย ๆ ประจำบ้านมีส่วนประกอบไม่กี่อย่าง หลัก ๆ ได้แก่ ปลาหมึก อาจจะเป็นปลาหมึกไข่ก็ได้นะคะ อย่าลืมดึงถุงน้ำหมึกออกด้วยนะคะ ถ้าไม่อยากให้น้ำออกมาดำมะเมื่อม แต่ถ้าใครชอบสีเข้ม ๆ ของน้ำหมึกก็อาจจะไม่เอาออกก็ได้ เพื่อนของผู้เขียนบางคนก็ชอบเมนูหมึกหวานแบบน้ำดำ ๆ เข้ม ๆ แต่ที่บ้านผู้เขียนชอบที่จะดึงออกให้น้ำออกมาเป็นสีแดงอมม่วงอ่อน ๆ มากกว่า ส่วนหนังของปลาหมึก ถ้าใครชอบกินแบบเนื้อปลาหมึกขาว ๆ ลอกหนังออกก็ได้นะคะ แต่ที่บ้านผู้เขียน ชอบแบบมีหนังปลาหมึก ก็เลยไม่ได้ลอกออกค่ะ ส่วนประกอบถัดไปก็คือ สมุนไพรช่วยลดกลิ่นคาวของหมึก ได้แก่ ตะไคร้ และหัวหอมแดง ส่วนของตะไคร้ใช้ต้นหรือสองต้นก็ได้ แล้วแต่ความชอบ นำมาทุบพอบุบ ๆ ให้กลิ่นออกแล้วตัดเป็นท่อน ๆ หรือจะใช้ทั้งต้นมามัดม้วน ๆ ก็ได้นะคะ หอมแดงก็บุบพอให้กลิ่นออกเช่นกันค่ะ ถ้าหัวใหญ่ อาจจะหั่นครึ่งก่อนบุบก็ได้นะคะ เพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาลปึก หรือน้ำตาลแว่น และตัดรสด้วยเกลือเม็ด หรือจะใช้เกลือป่นก็ได้ไม่ว่ากัน แต่เกลือป่นจะให้รสชาติออกขมนิด ๆ ไม่เหมือนใช้เกลือเม็ดค่ะ เอาหละค่ะ ส่วนผสมพร้อมแล้ว มาปรุงกันได้เลยค่ะ วิธีการปรุงก็ง่ายดายซะเหลือเกิน เอาส่วนผสมทุกอย่างลงหม้อ ปิดฝา เปิดไฟกลาง ไม่เกินสิบนาที ก็ได้จะกลิ่นหอมของหมึกหวานคละคลุ้ง เปิดฝาหม้อคนเบา ๆ ไม่ให้หมึกติดก้นหม้อ จะเห็นว่าน้ำจากตัวหมึกออกมา เป็นเมนูที่ไม่ต้องเติมน้ำในการทำอาหารนะคะ เพราะหลังจากตั้งไฟไปสักพัก น้ำจากหมึกจะออกพาพอประมาณเลยค่ะ หลังจากคนแล้ว ให้ลดไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อให้น้ำงวดลงมาอีกหน่อย ก็ปิดไฟได้เลยค่ะ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยได้แล้วค่ะ รสชาติของหมึกหวานก็จะตามชื่อเลยค่ะ คือ หวานนำ และเค็มปะแหล่ม ๆ ถ้าใครที่ชอบเมนูไข่พะโล้ ก็น่าจะชอบเมนูหมึกหวานแบบนี้ด้วยเช่นกัน อย่าลืมลองนำไปทำทานกันนะคะ ง่ายมาก และอร่อยไม่เบาเลยค่ะ เหมาะกับเป็นเมนูวันอากาศเย็น ๆ หนาว ๆ เพิ่มแคลอรี่ต้านความหนาวได้ดีทีเดียวเชียว ขอให้อร่อยกับเมนูหมึกหวานกันนะคะ รูปถ่ายประกอบทุกภาพ เป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียน ถ่ายจากห้องครัวข้างบ้านของผู้เขียน ^_^