พล่าหมูมะม่วงสุกเมนูที่ใครหลายๆคนไม่เคยกิน! เอ๊ะ....ว่าแต่ว่าคุณผู้อ่านเคยรับประทานกันมั้ยคะ ส่วนตัวนักเขียนก็พึ่งจะเคยได้รับประทานนี่แหละค่ะ บอกเลยว่าเมนูนี้มันแปลกสุด ๆ จ้า เพราะไม่เคยได้รับประทานมาก่อนเลยค่ะ พอได้ยินชื่อก็แทบจะงงกันเลยทีเดียว ยิ่งช่วงนี้เป็นช่วงฤดูร้อน มะม่วงก็เริ่มล้นตลาดแล้ว เนื่องจากสถานการณ์ในตอนนี้ไม่ค่อยจะดีสักเท่าไหร่ ทำให้พ่อค้าแม่ค้าไม่ได้ออกไปขายของกันเลยค่ะ แต่เราสามารถนำมะม่วงมาประยุกต์ได้หลากหลายรูปแบบเลยนะคะ สามารถเพิ่มมูลค่าของสิ่ง ๆ นั้นได้ด้วยค่ะ เช่น มะม่วงกวน มะม่วงอบแห้ง เป็นต้น แต่ในวันนี้เราจะพาคุณผู้อ่านทุกท่าน มารู้จักกับเมนูที่ชื่อว่าพล่าหมูมะม่วงสุกกันค่ะ วิธีการทำไม่ยากเลยค่ะ ง่าย ๆ สบาย ๆ สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน มาดูกันเลยค่ะ ขั้นตอนแรก นำเนื้อหมู และ หมูสามชั้น นำมาปิ้งกับไฟถ่าน อันนี้เป็นวิธีการปิ้งเนื้อหมูแบบวิถีชาวบ้านนะคะ การปิ้งแบบนี้จะใช้เวลาสุกเร็วกว่า และทำให้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของตัวควันปิ้งเล็กน้อยค่ะ สำหรับเนื้อหมูที่นำมาปิ้งนี้ไว้รับประทาน 2 คนค่ะ อีกวิธีนึงที่ใช้ได้เหมือนกัน คือนำมาย่างกับเตาอั้งโล่เนื้อสัมผัสรสชาติคล้ายๆกันเลยค่ะ ปิ้งไว้รอจนมันเริ่มสุกนะคะ อย่าปิ้งให้ตัวเนื้อแห้งมากนะคะ เวลารับประทานแล้วเนื้อสัมผัสอาจจะไม่ค่อยถูกปากนะค้า มาดูขั้นตอนต่อไปเลยค่ะ ขั้นตอนที่สอง คือการนำมาข้าวสารมาคั่วกับกระทะร้อน ๆ นะคะ คั่วจนให้มันเริ่มมีกลิ่นข้าวคั่วที่หอมอ่อน ๆ แต่ระวังอย่าปล่อยให้ข้าวคั่วไหม้นะคะ ไม่งั้นจะนำมาใช้ทำอาหารไม่ได้น้า เมื่อคั่วจนได้ที่แล้วให้นำออกมาตำค่ะ วิธีนี้จะง่ายกว่านะคะ ส่วนอีกวิธีนึงคือการตำข้าวสารก่อนที่จะนำมาคั่วกับกระทะ สามารถใช้ได้ทั้งสอบแบบ อยู่ที่ความสะดวกค่ะ ขั้นตอนที่สาม มะม่วงที่เราจะนำมาใช้นั้นต้องไม่ใช่มะม่วงที่สุกจนเกินไป ให้ใช้แบบกำลังสุก หากใช้แบบที่สุกเกินไป รสชาติจะแปลกไปและเนื้อสัมผัสจะไม่ค่อยดีนะคะ เพราะฉะนั้นใช้แบบกำลังสุกถือว่าดีเลยค่ะ แล้วนำมาซอยเป็นแผ่นเล็ก ๆ ค่ะ นำพริกแห้งที่คั่วแล้วมาตำในครกให้ละเอียดพอประมาณค่ะ ความเผ็ดตามใจชอบเลยค่ะ และมีใบสะระแหน่ไว้ทานคู่ด้วยค่ะ ขั้นตอนที่สี่ ในส่วนผสมนี้ก็จะมี หอมแดงที่นำมาหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ข่าที่นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และตะไคร้ที่นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกัน ที่สำคัญขาดสิ่งนี้ไปไม่ได้เลยนั่นคือ ถั่วดินคั่ว นำถั่วดินที่ตากแห้งแล้วไปคั่วให้ได้กลิ่นหอม ๆ หรือจะซื้อเอาก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความสะดวกเลย ขั้นตอนที่ห้า เมื่อปิ้งหมูจนได้ที่แล้วก็นำมาหั่นเลยค่ะ หั่นให้ได้ชิ้นพอดีคำนะคะ หน้าตาหมูที่นำไปปิ้งประมาณนี้เลยค่า ขั้นตอนที่หก นำมะม่วงที่ซอยไว้แล้วและพริกป่นมาผสมกับเข้ากับตัวหมูที่นำไปปิ้งกันเลยค่ะ ขั้นตอนที่เจ็ด นำส่วนผสมที่เหลือทุกอย่างที่เตรียมไว้ มาผสมคลุกเคล้าเข้าด้วยกันเลยค่ะ ขั้นตอนสุดท้าย เตรียมรอรับประทานกันเลยค่ะ เห็นไหมคะว่าวิธีทำนั้นไม่ยากเลย วัตถุดิบก็หาได้ง่าย ๆ เลยค่ะ รสชาติที่ทำออกมาแล้วบอกได้เลยค่ะว่า อร่อย! ถูกใจคนรับประทานแน่นอนค่ะ ตัวมะมะม่วงมีรสชาติอมเปรี้ยวนิด ๆ ทานคู่กับหมูที่นำไปปิ้งก็อร่อยเวอร์ แถมรสชาติก็มีความเผ็ดแซ่บซี้ดถึงใจกันไปเลยทีเดียวค่ะ ยิ่งทานด้วยกันยิ่งอร่อย จะทำกินก็ง่าย ทำขายก็ดีค่ะ ราคาถูก อร่อย ประหยัด และมีประโยชน์อีกด้วยนะคะ อาหารอร่อย ๆ อย่างนี้ต้องบอกต่อค่ะ ว่าง ๆ ต้องหาเวลามาลองทำเมนูนี้กันดูนะคะ ใครที่กังวลว่าเมนูนี้จะทานเข้ากันหรอ เอาผลไม้มาทำอาหารนี่เข้ากันหรอ ขอตอบตรงนี้เลยค่ะ ว่าได้ค่าที่สำคัญอร่อยด้วยรสชาติก็เข้ากันได้ดีสุด ๆ เลยค่ะ ไม่ลองไม่รู้นะคะ และนี่ก็จบไปแล้วนะคะสำหรับ พล่าหมูมะม่วงสุกเมนูที่ใครหลาย ๆ คนไม่เคยกิน! หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ให้กับผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่งนะคะ ขอขอบคุณที่เข้ามาอ่านกันด้วยค่ะ ภาพโดย:นักเขียน